Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1441×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Starší pečivo v novém kabátku: Recyklované dalamánky, voňavá chlebová polévka nebo křupavé toasty si zaslouží svoji šanci

Hodnocení 221×

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

Hodnocení 5×

Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

Komentáře

Luciana25

20. 10. 2011 18:00

Tak tento chleba peču už tři měsíce několikrát do týdne, žijeme totiž v Kanadě a na tousťáky si moc nepotrpíme. Možná je to i moukou tady, ale pořád jsem ten chleba neměla tak jak bych chtěla. Častý problém byl, že se po upečení drobil a rozpadal, nebo naopak byl mazlavý (chuťově výborný). Ingredience jsem ponechala, ale do vlažné vody udělám kvásek - jednu lžičku cukru a jednu lžičku sušeného droždí, nechám 10-15 minut vzejít. Dám do suché směsi a přidám ještě tak půl až třičtvrtě hrnku vody, aby těsto nebylo moc řídké. Nechám kynout hodinu, potom trochu poválím, vytvořím kouli, dám na mouku na plech a nechám 20 minut kynout. Potřu slanou vodou, posypu kmínem a peču na 220 45 minut. Každopádně za recept mockrát děkuji, je to první chleba který jsem pekla a peču nadále

Vendys

8. 10. 2011 14:38

Pečete někdo v plynové troubě? Dnes jsem pekla poprvé,po hodině chleba měl být pečený,ale neměl barvu,pekla jsem déle na 220 a srazil se mi...pekla jsem ve skle.poradíte?

BILKOVAI

2. 10. 2011 19:08

Vyzkoušela jsem chleba po Tvé úpravě a musím říct, že je skvělý. Pekla jsem na grilovačku a někteří ho baštili jenom tak bez masa

Dnes jsem musela péct znova.

Přidala jsem fotečku

BILKOVAI

27. 9. 2011 15:41

leosek, vyzkouším

leosek

27. 9. 2011 14:56

Trošku jsem recept upravil!!2 hrnky polohrubé mouky,1 hrnek hladké mouky,1 hrnek žitné mouky.Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Mesic

15. 9. 2011 18:59

Leosku, já už zůstanu u pečení na pečícím papíru, protože se to osvětčilo. Ta naše trouba fakt umí divy

Ale co se týče tohoto chleba,je prostě dokonalej

Můj přítel, který všechny chleby odmítal a byl ochotný pozřít jen úúúplně čerstvý jí tento chleba i třetí den

když teda zbyde

Opravdu musím ještě jednou pochválit, toto je pro mě recept s velkým R. Pečeme ho 2-3x do týdne a to jsme s přítelem sami

Začínám experimentovat, přidávám semínka slunečnice, dýně a byl i cibulový (1 velká osmažená cibule) a všechny se daří a jsou prostě skvělé

leosek

5. 9. 2011 10:46

BILKOVAI:Dobrý den,to teda nevím jestli to třeba není moukou? Nikdy ho nepeču nějak déle a ještě se mi to nestalo.Zásadně do něho nepichám špejlí to mi ze začátku několikrát spadnul!!
Staří pekaři vždy říkali,že do božího daru se nesmí píchat.

BILKOVAI

4. 9. 2011 11:25

Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, už několikrát se mi stalo, že když jsem krájela chleba, tak se mi lepil na nůž. A to jsem ho pekla déle, než je v receptu.Víc, jak hodinu. Nevíte prosím Vás, proč se to děje? Někdy je fantastický a někdy takhle lepí

leosek

31. 8. 2011 15:48

Mesic:Já ho peču ve varném sklu a je výborný,nikdy se nepřipeče

Mesic

20. 8. 2011 18:35

Pekla jsem tento chleba minulý víkend, bohužel jsme čerstvě přestěhovaní a já ještě neumím s novou troubou, takže ze spodu mírně zuhlovatěl

každopádně jsem dno odkrojila a chuťově byl vynikající. Dnes jsme dělali znovu, pro jistotu jsme do kastrólu dali pečící papír, ale ten až je kastrol rozpálený, jinak by se papír za tu půlhodinu spálil (taky vlastní zkušenost

) Chleba je upečený, udělal se nádherně a už se na něj chystáme. Mohu ho jen vřele doporučit.

Já ještě přidala lžičku chlebového koření, ale nemusí být

Pavla

7. 8. 2011 13:29

Tohle je snad nejlepší recept na chleba, super

. Jen ho teda peču déle, než je uvedeno v receptu, po té hodině je ještě na špejli mokrý, tak to peču déle, ale je fakt výborný

janek53

1. 6. 2011 12:34

BILKOVAI

17. 4. 2011 18:33

Dnes jsem upekla chleba z pylíku z Lidlu. Jmenovalo se to tuším Selský chléb. Nechala jsem v pečce nakynout, potom přendala do nahřátého hrnce a pekla stejně, jak je psané v receptu. Bylo to taky moc dobré. Přidala jsem foto