Farmářské bagety nebo bulky

Name: Farmářské bagety nebo bulky
Yield: cca 6 - 8 ks (dle velikosti)
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 420 g hladké mouky; 80 g žitné chlebové mouky; 2 zarovnané lžičky soli; 1 lžička cukru; zhruba 320 ml vlažné vody - dle potřeby; 25 g čerstvého droždí; trochu hladké mouky na vyvalování těsta.

Merylas

66 názorů

4. 6. 2011 17:47

Porce: cca 6 - 8 ks (dle velikosti)

420 g 420 g hladké mouky

80 g 80 g žitné chlebové mouky

2 2 zarovnané lžičky soli

1 lžička 1 lžička cukru

zhruba 320 ml 320 ml vlažné vody - dle potřeby

25 g 25 g čerstvého droždí

trochu trochu hladké mouky na vyvalování těsta.

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 704 kJ / 1 841 kcal
Bílkoviny	59,25 g
Tuky	9,77 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	368,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Obě dvě mouky si prosijeme, zamícháme sůl, uděláme dolík do kterého dáme cukr, část vlažné vody, rozdrobíme droždí a necháme vzejít. Nebo si uděláme kvásek zvlášť. Přidáme zbytek vody a zaděláme těsto.
To necháme vykynout, rozdělíme na 8 dílů, tyto dílky zpracujeme do malých bochánků a ty rozválíme na podlouhlé bagety.
Ovalíme je v hladké mouce, vložíme na plech vyložený teflonovou fólií nebo papírem na pečení, uděláme zářezy a necháme vykynout.
Pak vložíme do předehřáté trouby a upečeme.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: Kuchařka Pečeme 100x jinak.

U tohoto receptu se píše, že jen špetka žitné mouky dodá tradiční bagetě venkovský ráz. V těstě není žádný tuk, zadělavá se pouze vodou a před pečením se ničím nepotírá a přebytečná mouka jde odstranit po obalení štětečkem. Pokud nechcete mít povrch popraskaný jako je na fotu, tak se musí nechat bagety dobře vykynout a vložit do předehřáté trouby. Já právě pekla volněji a tvarově to jsou spíš takové bochánky. Mohly by se taky jmenovat selské bulky :-)

Kdysi dávno bylo u nás malé pekařství a vždy jsem vybírala popraskaný chléb ještě místy se zbytkem mouky. Tak jsem si dnes na to vzpomněla.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (223×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlebíčkové veky bez tuku-levnější

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 100 min

Venkovské francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jipohe

Farmářské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 190 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Hodnocení 2×

Jak pěstovat fazole? Důležitý je výběr odrůd a správný postup při pěstování i sklizni

Bufetový pochoutkový salát podle Ostravského gastrošefa: Recept z roku 1976 skvěle funguje dodnes

Komentáře

Merylas

10. 3. 2020 17:25

magdalenka:

Díky za další foto.

Jsem moc ráda, že recept nezklamal.

magdalenka

8. 3. 2020 21:21

Merylas: dnes podvečer som piekla zas...

Merylas

14. 1. 2020 20:05

magdalenka: Děkuji moc za vyzkoušení, pochvalu a foto.

magdalenka

14. 1. 2020 15:05

Vďaka za skvelý recept! Dodržala som ho až na to, že cesto mi vypracovala DP a pridala som asi 2 PL vody navyše - v poslednej dobe radšej pracujem s redším cestom. Bolo ako pena po vykysnutí. Z cesta som spravila 4 bagety a piekla na bagetovom plechu. Výsledok famózny, bagety voňavé, chrumkavé...
(Piekla som cca 15 min. pri 240 st, potom 10 min. pri 180 st. C, na začiatku som rúru zaparila vodou.)
Doporučujem všetkým, recept spoľahlivý, ako všetky od teba!
(Ako dôkaz pridávam foto.)

vanilka70

15. 4. 2016 12:11

Merylas

16. 2. 2014 18:57

helena99: Doufám, že se podařily

helena99

5. 2. 2014 19:11

Merylas: vyzkouším, právě mi opět kynou

děkuju

Merylas

31. 1. 2014 21:52

Chanellina35: Jsem ráda

helena99: Děkuji za vyzkoušení

K otázce - napadá mě jedině to, že bagety byly málo vykynuté, takže nechat příště déle. Droždí snad bylo v pořádku.

helena99

31. 1. 2014 20:11

Skvělý recept, jsou vynikající a rychlé, jen se mi nepodařilo docílit těch vzduchových kapes, které jsou na některé z fotek. Není to na závadu, ale neporadíte mi prosím, jak toho dosáhnout? Děkuji