Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pita chléb s čerstvou syrovátkou a žitnou moukou

Name: Pita chléb s čerstvou syrovátkou a žitnou moukou
Yield: 16 ks
Ingredients: 900 g hladké mouky; 100 g celozrnne žitné mouky; 300 ml vlažné čerstvé syrovatky (odkapane pri výrobě sýra); 230 ml vlažné vody; 3 lžíce olivoveho oleje; 1 lžička soli (záleží na slanosti syrovatky); 1 rovná lžíce sušeného droždí; špetka cukru

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

aisha

10 názorů

13. 2. 2013 16:27

Porce: 16 ks

900 g 900 g hladké mouky

100 g 100 g celozrnne žitné mouky

300 ml 300 ml vlažné čerstvé syrovatky (odkapane pri výrobě sýra)

230 ml 230 ml vlažné vody

3 lžíce 3 lžíce olivoveho oleje

1 lžička 1 lžička soli (záleží na slanosti syrovatky)

1 lžíce 1 lžíce 1 rovná lžíce sušeného droždí

špetka špetka cukru

Nutriční hodnoty

Energie	16 762 kJ / 4 006 kcal
Bílkoviny	119,40 g
Tuky	52,70 g
Vláknina	43,50 g
Cholesterol	6 mg
Sodík	3,41 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	741,82 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Drozdi a spetku cukru rozmichame ve vlazne vode a nechame vzejit "kvasek".
Obe mouky prosijeme, smichame se soli, prilijeme kvasek, syrovatku, olivovy olej a vypracujeme tuzsi, hladke testo, ktere nelepi.
Testo i vnitrek misy potreme olejem a prikryte nechame cca 50 minut kynout.
Pote z testa utvorime asi 16 bochanku. Testo uchopime, mezi palcem a ukazovackem vytlacime pozadovany kus testa a ukroutime. Prikryte nechame asi 10 minut odpocinout.
Z kazdeho bochanku, zaciname u toho, ktery jsme udelali jako prvni, vyvalime placku asi 0,5 cm vysokou a opet nechame prikryte chvilku odpocivat. Chleb je mozne pect v remosce nebo troube. Ja pecu v remosce.
Remosku rozpalime na vysokou teplotu. Polozime ji na plotnu, kterou take zapneme, ovsem na minimum. Mame tedy vysoky zar z vrchni strany a lehce nahrato ze spodni strany, coz pita potrebuje. Kazdou placku, zacneme u te, kterou jsme rozvaleli jako prvni, v ni zprudka (1 - 1,5 minuty) dozlatova upeceme (neobracime). Pri peceni se placka nafoukne. Vyndame a nechame vychladnout. Na placku netlacime, splaskne sama.
V troube peceme pri vysoke teplote. Placky vkladame na horky plech a v horni casti trouby peceme max. 2 minuty. Muzeme skladovat v mrazaku.