Nejlepší kynuté ovocné knedlíky

1. Z vlažného mléka, cukru, droždí a mouky uděláme kvásek.

   Jak připravit kvásek

2. Do mísy nasypeme krupic a přilijeme vzešlý kvásek. Přidáme rozpuštěné máslo a rozšlehané vejce se špetkou soli.
3. Uhněteme hladké těsto a necháme ho pod čistou utěrkou kynout 45–60 minut. Během kynutí těsto dvakrát promícháme.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

4. Těsto můžeme snadno připravit i v domácí pekárně. Postupujeme podle návodu. Nejdříve tedy nalijeme do nádoby tekuté suroviny a ně nasypeme sypké. Do jednoho rohu dáme sůl a navrch rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto a necháme pekárnu pracovat.

   Jak pracovat s domácí pekárnou

5. Z vykynutého těsta lžící oddělujeme kousky, v dlani je zploštíme na placičku a zabalíme do nich ovoce. Na plechu je necháme ještě chvíli vykynout a pak je uvaříme, jak jsme zvyklí – buď klasicky ve vodě, nebo v páře.

   Jak tvarovat ovocné knedlíky

6. Podle velikosti knedlíků je vaříme v páře asi 20 minut nebo ve vroucí osolené vodě 5–7 minut. Výhodou vaření v páře je, že nehrozí, že by se převařily, když na ně zapomeneme. Zůstanou hladké a pěkně sedí plochou stranou na talíři.
7. Kynuté knedlíky po vytažení z vody nebo páry vždy propícháme vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
8. Hotové knedlíky podáváme štědře přelité rozpuštěným máslem a posypané moučkovým cukrem, případně doplněné nastrouhaným tvrdým tvarohem.

TIP: 18 osvědčených receptů na ovocné knedlíky

Zveřejněno 11. 6. 2011