Kopr a jiné natě v soli

Name: Kopr a jiné natě v soli
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg nasekaného kopru; 250-300 g soli

Kopr je velmi aromatickou rostlinou a zeleninou. Na pěstování je velmi nenáročný a lze jej zpracovat celý. V tomto receptu však využijeme jeho nať, kterou naložíme do soli a necháme naležet. Takto naložená nať nám pak poslouží k dochucení pokrmů.

Merylas

18 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

16. 6. 2011 17:40

Přidat fotku

1 kg 1 kg nasekaného kopru

250-300 g 250-300 g soli

Nutriční hodnoty

Energie	2 050 kJ / 490 kcal
Bílkoviny	40,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	20,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	110,61 g
Sůl	275,00 g
Sacharidy	50,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nať čerstvého kopru opereme, necháme důkladně odkapat a jemně nakrájíme.
V porcelánové nebo nerezové míse smícháme se solí a necháme odležet, až pustí šťávu.
Pak napěchujeme a dobře utlačujeme do malých skleniček se závitem, povrch ještě malinko posypeme solí.
Skleničky otřeme dočista, zavíčkujeme, pod víčka přes sklenici můžeme dát ještě kousek mikrotenové fólie a uložíme do chladu.
Při použití musíme pamatovat na to, že je dost slaný a proto jídlo ze začátku nesolíme, ochutnáme a dochutíme až po přidání kopru. Kopr v soli vydrží až do nové sklizně.
TIP Kopr v kuchyni - jeho všestranné použití a oblíbené recepty z něj

Poznámka autorky receptu

Kopr už nakládám dlouho, pokud mám na zahrádce přebytky. Nahlédla jsem ještě do starší kuchařky, tam je poměr na 1 kg natě 300 g soli. Do soli se dají nakládat i jiné zeleninové natě - např. petržel a celer.

Další mé recepty najdete tady: http://www.merylas.estranky.cz/

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (62×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Libečková směs skoro do všeho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

stana5 30 min

Libečkové "maggi" - polévkové ochucovadlo II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 20 min

Zelenina v soli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

klukodvody 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Zeleninová směs naložená v soli: Přes 2 kg výborného základu do polévek a omáček připravíte za necelých 70 Kč

Snadná koprová omáčka podle Sandtnerky je delikatesa! Zahuštěná kysanou smetanou a zjemněná žloutkem chutná skvěle

Skromná kuchyně: Nať z mrkve nevyhazujte, připravíte z ní vynikající a hlavně levné pesto

Komentáře

Pavel

19. 8. 2012 22:46

Někde jsem četl , že se takto dá do soli nakládat i mrkev , celer a petržel.Má s tím někdo zkušenosti ?
Díky

ivulinka

17. 6. 2011 13:38

Merylas

17. 6. 2011 12:41

cathleen: Ivi, ještě se mi nestalo, že by se mi takto naložený kopr zkazil. Chce to dobře upěchovat, zatáhnout víčko a dát do chladu. My máme studený sklep a nemám problém. Vydrží opravdu rok.

Můžeš třeba přidat více soli, jak píšou v té kuchařce - 300 g .

Anna Kocikova

17. 6. 2011 10:08

Další zelená"mánie"

Je to príma tip na zpracování

Pokud jsem měla kopru víc,dávala jsem do nálevu,jen do soli nebyla odvaha

Teď se už bát nebudu

ukládám-díky

Dana61

17. 6. 2011 09:40

Merylas tak jsi mě vrátila do dob mého dětství, kdy jsme takto nakládaly kopr s babičkou. V dnešní době jej pouze nasekám a dám do skleniček do mrazáku, ale vím, že byl také fajn

cathleen (moderátorka)

17. 6. 2011 09:22

Merylas: Maruško, a nezkvasí pak ta nať? Kdysi jsem párkrát mlela česnek i zeleninu do soli a i když jsem soli dávala podle receptu, po čase to jakoby zkvasilo

Merylas

17. 6. 2011 09:12

magdalenka: jj,to taky vím, aby nebyla velká spotřeba semínek, stejně se to pak protrhává.

magdalenka

17. 6. 2011 09:00

Merylas: naša susedka siala mrkvu s trochou piesku...

Merylas

17. 6. 2011 08:16

magdalenka: Magdi, já jsem to taky kdysi dělala od oka, ale když to chtěl někdo známý taky naložit, tak se ptali kolik soli. A když odpovíš že přiměřeně, tak to jako bys neřekla nic

zizala: Tak jsem ráda, že se vychytávka na setí líbí, naučila mě to už maminka, jen se to zase s tím koprem nesmí moc přehnat, stačí jen trošku semínek

Jana Remkova: Já měla toho kopru 450 g, takže taky ne kilo, nejsem Mičurin a nepěstuju nic ve velkém.

JanaDorazinova

16. 6. 2011 20:07

Merylas: Určitě vyzkouším z menší dávky, kde bych nasbírala kilo kopru?

Musela bych přikoupit

. Mám ráda v zásobě takové věcičky, vždycky se hodí.

suslajda

16. 6. 2011 19:38

paráda kopr na zahradě roste takto vyzkouším

vždy jsem jen zamrazovala

zizala (moderátorka)

16. 6. 2011 19:30

Taky se mi líbí vychytávka se setím mrkve a petržele spolu s koprem

magdalenka

16. 6. 2011 19:16

Meryl, teraz som si spomenula, moja svokra (tchýně) takto nakladala. Mala ich vo fľaštičkách od detskej výživy na dverách chladničky až do druhej sezóny. Myslím, že robila od oka, ale princíp tento.
A tip so siatím mrkvy a petržlenu je super!