Křupavá zelenina nakládaná v mořské soli
Suroviny
- 2 a 1/2 kg zeleniny v libovolném poměru:
- květák
- mrkev
- kedlubna
- bílé zelí
- kapie
- cibule
- 2,8 l vody
- 350 g mořské soli
- 1 feferonka
- nálev:
- 1 l vody
- 400 ml octa
- 300 g cukru
- 5 bobkových listů
- 1/2 lžíce celého pepře
- 1/2 lžíce nového koření
Postup přípravy receptu
Zeleninu nakrájíme na větší kusy.
Ve vodě rozpustíme mořskou sůl, přidáme feferonku a do tohoto roztoku naložíme veškerou zeleninu na 24 hodin.
Poté scedíme a asi třetinu slaného nálevu uschováme.
Suroviny na sladkokyselý nálev svaříme a horkým přelijeme scezenou zeleninu. Podle chuti přidáme část slaného roztoku (já dávám onu uvedenou jednu třetinu původního).
Necháme uležet 2-3 dny (pokud to vydržíme :-) ).
Poznámka od kuchařky
Tento úžasný recept jsem před lety našla na stránkách Labužník a zde ho uveřejňuji se svolením jeho autorky Pekařky. Recepty mnou vložené většinou nechválím, ale v tomto případě si doporučení neodpustím. Opravdu vyzkoušejte, je to fantastické...
Původní znění receptu naleznete zde http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=25737
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Křupavá zelenina nakládaná v mořské soli
-
Tak jsem nedavno tento recept vyzkousela a bohuzel musim konstatovat, ze u nas to byl propadak. Ostatni clenove rodiny byli teda ochotni to tak nejak obcas jist, ale mne z toho bylo vzdycky hned po jednom soustu uplne spatne. Prislo mi to hrozne slane, a to jsem tam dala soli podle navodu. Takze u nas to neproslo - ale nenechejte se tim ostatni odradit, treba to proste jen neni muj styl.
-
Ano, černé olivy. Tak ať chutná...
-
Můžu se zeptat, co jsou na fotkách ty černé kousky? To jsou černé olivy? Díky. Recept vypadá úžasně, určitě vyzkouším. Takovéhle zeleninové mňamky můžu
. -
Určitě moc dobré, tento styl nám chutná
Díky dobré duši, která vytáhla do oběhu.
-
Touto naloženou zeleninou jsem nadchla své kolegy a kolegyně na konci školního roku. Hlavně ten květák neměl chybu. Recept je super, i když dáte méně druhů zeleniny, měla jsem jen květák, mrkev a kedlubny. Doporučuju
-
Vyťahuje na svetlo tento skvelý recept, dnes zeleninu nakladám zas...
DOPORUČUJEM! -
Ak máte zdroj zeleniny, urobte si toto, je to fantastické!
-
Vyzkousim, posilam 7+
. 
-
To musí být pochoutka
určitě vyzkouším -
Ona je to vlastně konzervovaná zelenina (pouze tím naložením do soli), vydrží prý bez úhony nejméně půl roku. "Prý" píšu proto, že u nás dlouho nevydrží, to vím z doslechu.
Takže se podává jako příloha (nebo obloha) k masu, pečenému nebo grilovanému, prostě všude tam, kde se servírují například kyselé okurky apod. Vzhledem k tomu, že sůl se docela "zažere" do zeleniny, rozhodně to není salát jako takový. Na to má moc výraznou chuť, i když se přiznám, že já klidně spořádám misku na posezení a bez výčitek ( na tlak to nebude zrovna lék... ) -
Elizo a takto naloženou zeleninu konzumujete jen tak, nebo jsi zkoušela třeba udělat salát s přidáním tatarky atd.
Jinak nápad super, ještě jsem to neslyšela. Jen si nedovedu představit doma ty obličeje, když bych před ně postavila talíř zeleniny. To okurky, feferonky, cibulky, utopence - to můžou
-
Jani, doporučuji udělat co nejdřív. Já jsem byla překvapená, o jakou dobrotu jsem se nechala tolik let připravovat...
Teda doufám, že to bude chutnat, ale myslím, že ano. -
Hupsssssssssssssss, téééda, Eli, to určitě udělám a to si ukládám a doufám teda, že to najdu, až to budu potřebovat
-
Šárko, právě kedlubna je všech kousků nejvyhledávanější a zmizí jako první...
-
určitě vyzkouším, a nezapomenu přidat hooodně kedlubny
