Pomalejší výtečná pečeně kachny a kuřete na zázvoru a citronu

	Kategorie receptu: Drůbeží maso
	Doba přípravy: 3 hodiny
	Počet porcí: tak kolem 6

Suroviny:

Polovina kachny, 3 kuřecí stehna, 1/2 citronu(nebo pomeranče), zázvor, 1 cibule, 3 stroužky česneku, celý kmín, sůl, teplá voda.

Postup

Kachnu i kuře si rozsekáme na menší porce, maso osolíme ze všech stran, naskládáme do pekáče, posypeme kmínem a zázvorem, mezi maso nastrkáme celou omytou cibuli se slupkou a stroužky česneku neoloupaného a oloupanou půlkou citronu s vyřezanými hořkými kousky a zastrkáme mezi maso jen čisté půlměsíčky, podlijeme půl litrem vody, přikryjeme a dáme péct do vyhřáté trouby na 13O°C. Po hodině maso přelívámeme vypečeným sádlem se šťávou a je-li sádla moc, něco si slijeme do hrnečku. Ještě přilijeme vodu, pokud se nám hodně vypekla, znova přikryjeme a pečeme další hodinu stále na 130°C. Pak znova přelíváme maso, kdyby se nám zdálo že se šťáva vypekla a bylo by jí málo ještě přilijeme vodu. Troubu nastavíme na 180-200°C, již nepřikrýváme a dopékáme ještě 4O minut.

Poznámka

Inspiroval mě recept na pomalou kachnu z Jindřichohradeckého deníku, který jsem si upravila k naší chuti. Můžu vám s čistým svědomím sdělit, že tak dobře upečenou kachnu jsem ještě nejedla! Maso odpadávalo od kosti a maso z kuřete chutnalo úplně jako ta kachna. Jinak už jí péct vážně nebudu.

	Autor: Bibinka (Janinka)
	Datum vložení: 05.02.2012 18:09