Vídeňské brambory

Name: Vídeňské brambory
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Rakouská
Ingredients: 500 g brambor; 150 g slaniny; 1 velká cibule; 100 ml smetany na vaření; zelená petrželka; sůl; 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Už vás nebaví klasické bramborové variace? Vyzkoušejte vídeňské brambory se smetanou, slaninou a cibulí, budete je milovat. Během půl hodiny vytvoříte výtečnou přílohu k masu, ale i samostatné jídlo, které poslouží jako skvělý hlavní chod.

1974andrea

94 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 25 min

30 min (5 min příprava + 25 min tepelná úprava)

12. 12. 2013 13:51

500 g 500 g brambor

150 g 150 g slaniny

1 1 velká cibule

100 ml 100 ml smetany na vaření

zelená petrželka

sůl

1 1 malý kousek másla (dle potřeby)

Nutriční hodnoty

Energie	7 168 kJ / 1 713 kcal
Bílkoviny	19,04 g
Tuky	138,49 g
Vláknina	15,20 g
Cholesterol	144 mg
Sodík	2,48 g
Sůl	6,10 g
Sacharidy	91,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kostky a dáme vařit do osolené vody.
Jak dlouho vařit brambory
Mezitím oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kostičky, slaninu také na kostičky a posekáme petrželku.
Na pánev dáme nejdříve restovat slaninu, potom přidáme cibuli a necháme ji zezlátnout. Pokud je potřeba, doplníme malým kouskem másla.
Když jsou brambory měkké, slijeme je a promícháme na pánvi s cibulí a slaninou.
Přilijeme smetanu, promícháme, necháme zredukovat, podle potřeby dosolíme a nakonec posypeme zelenou petrželkou.
Podáváme jako přílohu, ale pokrm je vhodný i jako hlavní bezmasé jídlo.
TIP Oblíbené recepty z brambor

Poznámka autorky receptu

Recept je z knihy Stoletá kuchařka, kde je uváděn již v roce 1910.

Uvařeno (17×)

Přidat do oblíbených (1128×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vídeňské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 30 min

Vídeňské žemlové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Vídeňský bramborový salát se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Bramborové mléko: Nejnovější hit mezi rostlinnými mléky se hodí do vaření i do kávy, připravit ho podle našeho receptu je snadné

Hodnocení 64×

Brambory jsou nedílnou součástí české kuchyně - jsou velmi variabilní

Hodnocení 26×

Cibule v naší kuchyni - snadno dostupná léčivá síla z přírody. V těchto receptech nesmí chybět!

Komentáře

ja106b

21. 10. 2018 12:51

Dnes jsem je dělala, jenom jsem si uvařila brambory ve slupce a jsou boží

1974andrea

26. 10. 2017 14:49

denomenka: , gabrusa: Oběma díky za vyzkoušení, ráda jsem vás inspirovala

denomenka

26. 10. 2017 12:35

Naprosto úžasný recept na brambory, nemám co dodat, všem chutnalo.

Podávala jsem s receptem tady odsud " Křupavé kuřecí roládky s vůní česneku a plněné šunkou" a nemělo to chybu

gabrusa

25. 5. 2017 11:44

Udělala jsem si je dnes k obědu a ještě přidala opečené žampionky, mňam to je dobrota.

1974andrea

17. 4. 2017 10:27

skarlettka: V receptu se brambory nešťouchají a ohledně původu receptu je vše v Poznámce

skarlettka

17. 4. 2017 10:11

neříká se tomu štouchané brambory?

Karel Kabátek

17. 4. 2017 07:49

simi

14. 4. 2017 16:54

přidejte nastrouhaný sýr a nechte zapéct v troubě , to je myslím ještě o kousek lepší ,,, ( a pokud máte výpek z masa a malinko přimícháte, bude to úplně nejlepší )

1974andrea

6. 4. 2017 16:49

MarcelaPa: Marcelko, super, díky i za fotku

MarcelaPa

6. 4. 2017 16:42

Andrejko,

dnes jsem vařila k obědu, slaninu jsem měla domácí a moc jsme si pochutnali.

Určitě někdy zopakuji.

1974andrea

17. 7. 2016 20:51

Jaaja: Moc děkuji za milou zprávu, jsem ráda, že je s receptem spokojena spousta lidí

Jaaja

17. 7. 2016 17:32

Vynikající, dělali jsme rovnou z kila a půl brambor a jsme moc spokojení

díky za super recept

1974andrea

12. 4. 2016 14:09

Kety: No, podobné je to asi pouze tou smetanou, tady se brambory nezapékají. Ale jako tartiflette jsem zapékala jak brambory, tak i tuřín

https://www.toprecepty.cz/recept/42174-gratinovany...

Kety

12. 4. 2016 12:16

Recept zajímavý a silně připomíná fr. recept "Tartiflette", jejíž původní receptura byla: zalít bílým vínem. Mně to moc nechutná, takže já směs brambor , slaniny a cibule podlévám smetanou. Nahoru se pokládá rozkrojený sýr Reblochon v našich podmínkách lze nahradit Hermadurem. A brambory na tato zapékaná jídla vařím ve slupce a jen trochu, dojdou při pečení.