Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; máslo (na vytření formy); 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; 250 g zakysané smetany; Na potření hotového moučníku:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

I ten, kdo cheesecake nikdy nepekl, zvládne ho podle popisu autorky určitě hned napoprvé. Sušenkový základ a jemný sýrový krém tvoří dokonalou kombinaci chutí. Srozumitelně popsaný recept na skvělý cheesecake nadchne každého strávníka.

Eliza

250 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

29. 3. 2009 15:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 005 kJ / 5 020 kcal
Bílkoviny	118,60 g
Tuky	284,51 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	1,69 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	493,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Jak vložit papír na pečení do kulaté formy
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.
TIP Cheesecake - jak udělat pečený i nepečený luxusní dezert

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit.

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (986×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cheesecake - sýrový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 35 min

CheeseCake po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bettus 15 min

Jemný tvarohový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hankavi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 4×

Čím potěšit svou polovičku na Valentýna? Vykouzlete romantické občerstvení

Tři báječné dezerty do skleniček, do nichž využijete zbytky cukroví. Chutnají božsky, vypadají úžasně a příprava je snadná

Andělské slzy: Sladký tvarohový koláč je neskutečně vláčný a jemný, nadýchaný sněhový povrch zdobí vysrážené „slzy“ z karamelu

Komentáře

Kamila

17. 2. 2011 18:01

I já jsem nedávno pekla "pravý" cheesecake (jde především o použití sýru Philadelphia) a progooglila jsem kde co. Vodní lázeň se dělá tak, že se forma důkladně obalí alobalem, aby se vytvořil obal proti vodě a do poloviny se forma ponoří do pekáče s vodou. Nebo fígl: těsně pod formu (která je pravděpodobně na roštu)se dá plech nebo pekáč s vodou. Jde o vytvoření vlhkého prostředí v troubě. já do toho nakonec nešla (nebyl čas na piplání

) takže jsem to upekla bez toho a klaplo to, jen jsem pekla skoro dvakrát tak dlouho, než bylo uvedeno. Ale byl to jný recept!!! Tenhle vypadá krásně

zuzi

15. 2. 2011 19:02

Tak a už je v troubě, trochu jste mě vyděsily s tou vodní lázní, vůbec nevím, jak bych to realizovala, doufám, že bude dobrý i bez toho:) Díky za recept

rebeka

13. 2. 2011 21:07

ten je tééda...přímo fotogenický

be-na

4. 12. 2010 09:55

Chuťově výborný,ale nezatuhnul ani za 12 hodin, asi půjde do pohárů,škoda!

Lea

13. 11. 2010 17:16

Chystám se dělat cheesecake, tak jsem pročítala několik receptů a všude uvádějí, že se má při pečení dát do trouby hrnec s vodou nebo péct ve vodní lázni a nepoužívat horkovzduch. Co radíte Vy? Nic takového se u tohoto receptu nepíše a ani zda se peče od spodu, z obou stran nebo s ventilátorem. Prosím poraďte.

michsamant

7. 11. 2010 19:51

oujeeej

Eliza

7. 11. 2010 19:51

Děkuji všem, kteří recept vyzkoušeli, za moc fajn komentáře a doplňky.

teniska

7. 11. 2010 19:01

no famozní

výborný nápad na narozeninový dortík a navíc jsem ho už dlouho chtěla vyzkoušet, našla se příležitost a chutná výtečně

udělala jsem na něm noční oblohu a použila jsem mascarpone(na to nic jiného nemá

), lučinu a tvaroh

chocolate

5. 11. 2010 21:34

Klasika je Philadelphia cheese od Kraft, u nás běžně v Bille.

Daniella O.

5. 11. 2010 21:31

Kakatko, neziji u nas, ale zde se dela Cheesecake z cream cheese, coz je v podstate pomazankove maslo, neboj se a udelej ho podle Elizky, recept mam az na mirne odchylky temer stejny a pokazde se povedl.Tady se tvaroh obtizne shani a do tohoto receptu ani nepatri....

Muzes udelat i s cokoladou

. Elizce davam bodik....

kakatko

5. 11. 2010 21:12

Zkoušela jsem dnes dělat cheesecake podle časopisu žena a život a nic moc teda, škoda, že jsem to neobjevila dřív tady. Na tu náplň je tam napsáno 750g tvarohového sýru, nevěděla jsem jaký a almette je děsně drahý, tak jsem použila 2 tvarohy a lučinu, k tomu se mají dát 4 vajíčka, 150ml smetany a 50g pudinku... to co z toho vzniklo bylo strašně řídké, kdežto na fotce v časopise to bylo tuhé... šlehala jsem 10 minut beze změny, tak jsem přisypala mouku a dala péct. Jako... jíst se to dá, ale recept na nic, takže příště vyzkouším tenhle a už mě nevyděsí, že mám řídkou náplň

blueska

30. 10. 2010 19:40

Pekla jsem ho nedávno a taky jsem měla strach, že nezatuhne (opravdu byl po dopeceni jako rosol, co do konzistence náplně), ale po noci v lednice byl uz přijatelně pevný a taky jedlý

a to hoooodně jedlý, takže by asi zmizel i kdyby nezatuhl. Jinak jsem dávala 250g mascarpone a 350 ricotty

lovie

25. 10. 2010 08:59

Včera jsem cheesecake pekla, na náplnˇjsem použila půl napůl ricottu a mascarpone, na sušenkový korpus karamelové "lotusky". Pekla jsem ho asi hodinu, proože po půl hodince byl ještě tekutý. Pak chladnul asi tři hodinky a do rána v ledničce. A výsledek? Chuťově naprosto neodolatelný, avšak i na druhý den nebyl ztuhlý a pevný podle mých představ. Nicméně ani vyfotit jsem nestihla, ja rychle zmizel

Pohadkova_vila

21. 10. 2010 13:16

Ahoj, prave jsem dopekla svuj cheesecake, ale mam problem- vubec neni zatuhly! Mam strach, zda to v lednici ztvrdne, protoze to opravdu nevypada nadejne. mely jste ho take takovy?