Originální vietnamské nepečené závitky
Suroviny cca 15ks
- 45 ks plátků vepřového vařeného kolena
- 5-6 vajec na omeletu
- 20 ks rýžových papírů které můžete jíst bez vaření
- 1 láhev rybí omáčky
- vařící voda
- 1 citrón
- 2 chilli papričky
- 5 stroužků česneku
- sůl
- 1 okurka
- 30 malých oloupaných krevetek
- vietnamské nudle (bún)
- salát
- 4 kapky oleje
- 5 kapek octu
Postup přípravy receptu
Koleno vykostíme a uvaříme v osolené vodě doměkka, vyjmeme a nakrájíme na malé kousky.
Vejce rozšleháme, osolíme a na troše oleje uděláme klasickou omeletu (vajíčka nalít, nemíchat, nechat na mírném ohni ztuhnout). Omeletu rozkrájíme na tenké proužky (asi 2x10cm).
Krevety uvaříme v osolené vodě doměkka.
Vietnamské nudle uvaříme ve vodě se 4 kapkami oleje a 5 kapkami octa (asi 10 minut).
Salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na tenké špalíčky (1x1x10cm).
Rýžový papír namočíme do vody, tím změkne, na něj ke kraji položíme 3 kousky masa, 2 krevety, špalíček okurky, trochu nudlí a kousek vaječné omelety. Potom papír ohneme ze stran jako do tvaru obálky a zavineme (jako malý štrůdl "J" ), tím vznikne závitek, ze kterého ani po stranách nic nevypadne.
Omáčka k namáčení: Trochu rybí omáčky smícháme s kapkou vařicí vody, ochutíme třeným česnekem, citronovou šťávou a chilli papričkami.
Závitek namáčíme do omáčky a hned jíme. Dobrou chuť…
Poznámka od kuchařky
Dáváme do každého závitku 2 krevety a hrst nudlí, pár kousků omelety a 3 ks masa.
OMÁČKA: viz.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Originální vietnamské nepečené závitky
-
Ahojky,jo dík za upozornění,nevím jak je to dlouho....
Promiňte mi to
-
Je to pravda, taky už vidím, Phamko, nemůžeš kopírovat cizí fotky, to nejde!!!!!!!
-
Tomáš: Máte, pravdu, fotka byla smazána. Děkujeme za upozornění
-
Loni jsem to fotil ve Vietnamu doma na návštěvě u mé studentky, mohu dodat případně další ze serie
Mám to použité i v receptu zde: "http://www.bepviet.cz/recepty/nem-ran-2/http://www.bepviet.cz/recepty/nem-ran-2/". Bylo by fajn napsat alespoň zdroj, že to je z mých stránek.
-
Tomáš:pokud máš pravdu, uveď přesný odkaz, takhle jsi dal jen odkaz na stránku o vietnamských pokrmech
- i když zajímavé to je, to ano
-
-
Jinak fotka je stažena z mých stránek bepviet.cz, kde najdete spoustu jiných receptů a fotek.
-
Taky dávám bod, je vidět, že se phamka fakt snaží a že jsme ji neodradili.
-
Rybi omacku u nas moc nemusime, ale ustricova je vyborna. To jenom, jestli chce nekdo malou obmenu
. Ty krevetky bych take radeji netrapila v osolene vode, ale udelala v pare. Krevety jsou hotove velmi rychle, pri delsi tepelne uprave tuhnou. Recept je velmi zajimavy, urcite vyzkousim, ale take asi s jinym masem.
-
my davame do vnitr nudle, kureci maso, krevety, salat, mungo a pak este naky bylinky netusim jake a pak namacime do omacky, ono je vlsatne celkem jedno co tam davate..skoro :D
-
oni jsou dva druhy jedny se pecou a druhy se jen namaci do teple vody tak kup ty namaceci jestli je neseženeš tak je kup v tržnici
-
Vždycky jsem závitky z rýžového papíru jen smažila... Opravdu je stačí namočit a pak jíst?
Jinak se mi recept docela líbí, i když by mě nikdy nenapadlo smíchat vepřové koleno s krevetami, vaječnou omeletou a rybí omáčkou. Je to výzva (možná)...
-
Isahu: hluboce smekám
Teď je ten postup dokonalý
-
Jani, Anička se jen na základě mé rady snažila přepočítat, kolik porcí vyjde z 1 kolena, které tam měla předtím...klidně to pokrať pro Vaši rodinu - i když 15 závitků pro 4 člennou rodinu není zase tak moc
-
Aničko s prominutím, to vypadá jako jídlo do restaurace, ne
Takové množství masa jsem ještě neměla možnost "upravit" pro rodinu, ale - nemám problém, a proto jsem "tichoučko" tzn., že nehodnotím
