Cokoladovy kolac podla Jamieho Olivera

Postup přípravy

1. Tri lyzice hnedeho cukru nasypeme do kastrola dame zohrievat a urobime karamel. Hotovy karamel vylejeme na papier na pecenie a rozotrieme. Ked stuhne, nalameme na male kusky, cca. 1 - 2 cm.
2. Trubu zohrejeme na 180°C. Formu (25 x 25 cm) vymazeme maslom a vysypeme kakaom. Cokoladu nakrajame na mensie kusky (cca 1 cm) a spolu so zbytkom kakaa, cukrom, maslom, mandlami, solou hodime do mixera (mixer s nozmi, nie metly).
3. Mixer zapneme a vymixujeme na hladku hmotu. Potom postupne pridavame vajcia. Prasok do peciva zmiesame s mukou, pridame do zmesi a este raz premixujeme.
4. Hotovu zmes vylejeme do pripravenej formy, rovnomerne rozotrieme a posypeme polamanym karamelom. Jednotlive kusky karamelu povtlacame do cesta.
5. Pecieme v rozohriatej trube 20-25 min. V zaverecnych 5-tich minutach mozeme zapnut cyrkulaciu vzduchu.
6. Ci je kolac hotovy skusame sparatkom. Sparatko by malo zostat spinave od cokolady a kolac by mal byt v strede este vlhky.