Znojemská pečeně

Name: Znojemská pečeně
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 4 sladkokyselých okurek; 2 střední mrkve; 1 menší petržel; 1 plátek celeru; 2 cibule; 2 lžičky mleté sladké papriky; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; 5 kuliček pepře; 1 špetka tymiánu; sůl; vývar (nebo voda s 1/2 kostky Masoxu); olej

Mezi jednu z oblíbených klasik patří znojemská pečeně z hovězího masa, s typickou omáčkou, v jejíž chuti hrají prim nakládané okurky. Za pomoci tlakového hrnce zvládnete připravit skvělý oběd za hodinu a půl.

Aneta

36 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 75 min

90 min (15 min příprava + 75 min tepelná úprava)

12. 11. 2009 14:04

Nutriční hodnoty

Energie	2 580 kJ / 617 kcal
Bílkoviny	114,72 g
Tuky	7,12 g
Vláknina	11,62 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	327 mg
Sůl	0,70 g
Sacharidy	20,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso očistíme, nakrájíme na plátky a osolíme. Mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na kolečka. Celer nakrájíme na kostičky.
V papiňáku (nebo v hrnci) rozpálíme olej, vložíme mrkev, petržel, cibuli, celer, nové koření, pepř, bobkový list a tymián. Restujeme za častého míchání zhruba 10-15 minut.
Poté vložíme maso. Opečeme ze všech stran během 5-6 minut.
Jak správně restovat maso
Zasypeme paprikou, zalijeme horkým vývarem, přidáme jednu malou rozpůlenou okurku a necháme dusit 50-60 minut.
Maso vyjmeme, vybereme kuličky koření a omáčku rozmixujeme tyčovým mixérem.
Dle chuti dosolíme a ochutíme citronovou šťávou. Vrátíme maso do omáčky, necháme prohřát a podáváme.
Zbylé okurky nakrájíme na kostičky a podle chuti dáme na omáčku.
TIP Jak se dělá pravá znojemská omáčka?

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (144×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Načíst další

Komentáře

thomassinno

12. 11. 2009 16:36

Aneta

12. 11. 2009 16:21

Bibinko, to je fakt že to vypadá jak přesnidávka, vždycky mě připadne že ve skutečnosti je to trošku jiné jak na fotkách.Třeba polévka, ta se mi nepovede nikdy pěkně nafotit