Jaký cukr je na pečení nejlepší? A kam který použít? Záleží na druhu těsta, do nepečeného je práškový cukr jasnou volbou

Množství cukru v jídelníčku se mnoho z nás snaží omezit a není divu. Některé moučníky a cukroví připravujeme raději s nižším obsahem cukru, než uvádí recept. Přesto je mnoho dobrot, ve kterých je cukr nepostradatelný. Podíváme se, kam který cukr nejlépe použít.

Cukr krystal a krupice

Tyto dvě varianty jsou si velmi podobné, od sebe se liší pouze velikostí krystalků. Na rozdíl od medu nebo třtinového cukru jsou chuťově neutrální. Snadno se používají a odměřují nebo váží. Hodí se především:

• do třeného těsta
• do piškotového těsta
• do kynutého těsta na koláče nebo lité buchty
• do závinů na posypání strouhaných jablek

Drobné pečivo

Ověřené recepty na drobné sladké i slané pečené dobroty, které můžeme s radostí připravit pro vítané návštěvy i rodinu, na oslavy i svátky (včetně těch největších, vánočních a velikonočních), na… Podívejte se na všechny drobné pečivo.

Cukr moučka

Jedná se o jemně rozemletý cukr krystal, který je doplněný o malé procento protihrudkujících látek (škrobů). Je dražší než krystal a jeho použití má smysl v situacích, kdy je krystalový cukr kvůli své konzistenci nevhodný a dostatečně by se nerozpustil. Pokud ho zrovna nemáme doma, získáme hrubší práškový cukr rozemletím (rozmixováním) cukru krystalového.

• Používá se na zdobení sladkého pečiva (koláče, moučníky, buchty, bábovky). Pečivo jím poprášíme přes jemné sítko, často v kombinaci s vanilkovým cukrem.
• Je vhodný do těst na drobné cukroví, které pečeme především na Vánoce, např. linecké nebo perníkové těsto.
• Využijeme ho do různých polev - např. citronová poleva.
• Je skvělý do krémů, kterým dá tu správnou jemnost.
• Oceníme ho do oblíbených nepečených dobrot. 
• Důležitý je i do nepečeného cukroví.

Nepečené

Nestihli jste napéct vánoční cukroví? Nic není ztraceno, vrhněte se do přípravy nepečených druhů, kterých je spoustu a většina není na přípravu nijak složitá. Klasika, která nesmí chybět v žádné… Podívejte se na všechny nepečené.

Třtinový cukr

Má typickou barvu a výraznější chuť, s tím je potřeba při použití počítat. Obsahuje minerály a vitamíny, proto je oblíbený jako zdravější varianta bílého krystalového cukru. Pokud potřebujeme jemnější konzistenci, stačí krystal rozemlet (rozmixovat) - velmi dobře k tomu poslouží elektrický kávomlýnek. Můžeme ho pak dochutit vanilkou.