Kalendář vánočního pečení: Na co se zaměřit v druhém adventním týdnu? Pečeme kokosky a pusinky. Slepujeme marmeládou

V tomto týdnu dokončíme pečení základních druhů z minulého týdne. Pokud je již máme hotové, pustíme se do zpracování odložených bílků a upečeme z nich kokosky a pusinky. Je také vhodný čas na marokánky, a můžeme začít slepovat linecké cukroví marmeládou.

Druhý adventní týden probíhá tento rok 4.–10. prosince. Pokračujeme s pečením cukroví, které již bylo uvedeno pro první adventní týden: linecké cukroví, vanilkové rohlíčky, pracny, košíčky, plněné ořechy, išelské dortíčky, zdobené trubičky a strojkové cukroví.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 53×

Kalendář vánočního pečení: Na co se zaměřit v prvním adventním týdnu? Zatím pečeme, zdobit, plnit a slepovat budeme později

Kokosky
Cukroví z bílků
Marokánky
Slepujeme cukroví marmeládou

Kokosky

Pustíme se do pečení kokosek a po upečení je uložíme k rozležení.

Kokosky připravujeme z bílkového sněhu, který šleháme nad párou. Přidáme do něj cukr a strouhaný kokos.
Na plech kokosky stříkáme buď sáčkem se zdobičkou, nebo klademe lžičkou.
Pečeme je na mírno do světle růžové barvy.
Klasické kokosky pečeme s předstihem, protože potřebují čas na změknutí.
Skladujeme je v krabici s rozpůleným jablkem, které pravidelně vyměňujeme za čerstvé.
O tom, jak upéct kokosky, podrobněji pojednává náš další článek. Mimo jiné poradí, jak upéct kokosky, které jsou měkké hned po upečení.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 104×

Oblíbené kokosky můžeme na plech tvarovat několika způsoby. Poradíme tři postupy, které jsou rychlé a snadné

Cukroví z bílků

Odložené bílky zpracujeme do bílkového cukroví. Toto nadýchané a křupavé pečivo patří mezi levné druhy, ačkoliv na pohled vypadá "honosně".

Můžeme upéct laskonky, pusinky a ořechové nebo mandlové křupinky.
Některé kousky (pusinky) se velmi dobře hodí jako ozdoby na stromeček. Pro tyto účely jim můžeme dát barevný nádech.
Při šlehání bílků nad párou bude bílková hmota pevnější a lépe udrží tvar. Hotové kousky zůstanou po usušení trvanlivé a křupavé.
Bílkové pečivo se peče, nebo spíš suší, při velmi nízké teplotě 70–100 °C velmi dlouho, po dobu až 90 minut.
Hotové pečivo uskladníme na suchém místě.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 184×

Jak upéct dokonalé pusinky či laskonky. Z bílků můžete vytvořit opravdové pochoutky

Marokánky

Toto cukroví je poměrně rychlé a jednoduché na přípravu. Zužitkujeme do něho kandované ovoce a mandle nebo jiné ořechy.

Suroviny na těsto (moučkový cukr, máslo mléko, nasekané vyloupané mandle a kandovanou pomerančovou kůru) povaříme pozvolna s mlékem.
Po odstavení přidáme hladkou mouku a necháme vychladnout.
Lžičkou tvoříme hromádky na plech vyložený pečicím papírem.
Upečeme v troubě do zlatova, stačí přibližně 10 minut při teplotě 175 °C.
Upečené marokánky namáčíme jednou stranou do čokolády. Po upečení je necháme odpočívat na suchém místě.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 103×

Jak upéct měkké a vláčné marokánky, plné kandovaného ovoce a mandlí? Podle názorného videa to zvládne i začátečník

Slepujeme cukroví marmeládou

Pustíme se do slepování lineckého cukroví marmeládou, ale na máslové krémy je zatím brzy.

Pokud jsme linecké upekli už minulý týden, je nyní mírně zvlhlé, což je dobře. Díky tomu půjde dobře mazat, aniž by se kousky lámaly.
K mazání použijeme hladkou jemnou marmeládu, bez semínek a kousků celého ovoce.
Když se nám při mazání některé kousky rozlomí, odložíme si je na nepečené cukroví.
Cukroví, které promažeme marmeládou v tomto týdnu, se nám do Vánoc pěkně rozleží.

Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky

Hodnocení 107×

Deset odpovědí na nejčastější otázky, jak péct a zdobit linecké cukroví. Poradíme, jak při pečení uspět hned napoprvé

Jak upéct marokánky podle názorného videa

Video s instruktáží nám poradí, jak upéct měkké a vláčné vánoční marokánky. A v našem receptáři najdeme ještě mnoho dalších receptů na bílkové cukroví, na které se zaměříme v druhém adventním týdnu. Přejeme, ať se Vám pečení daří.

Marokánky - měkké a vláčné

Tento tip je užitečný (18×)

Vánoce a vánoční cukroví

Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.

Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.

Mohlo by vás zajímat: