 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Ostatní |
1 000 g polohrubá múka, ale zrejme je jedno, akú použijeme
cca 500 ml voda
Do misy dáme múku a pridávame vodu, spracúvame na husté cesto, vodu pridávame podľa potreby. Dobre prepracujeme. Zalejeme v mise studenou vodou a necháme odstáť cca hodinu.
Potom nádobu dáme pod slabo tečúcu tečúcu vodu - studenú - mierne vlažnú - v dreze a začneme spracúvať. Vymývame škrob, rukami cesto prepracovávame, stláčame dokopy, mačkáme trpezlivo, škrobová voda neustále odteká a čistá voda priteká, získame asi po 15 min. špongiovitú hmotu veľkosti väčšej päste. Vymývanie robíme dokiaľ sa nevyplaví všetok škrob - voda ostáva číra.
Môžeme nakrájať na plátky a uvariť vo vode s pridaním soli, cibule, sójovky, libečku, korenín a pod. - cca 15 min. Potom s ním narábame ako s mäsom.
Alebo ho varíme vcelku - dáme do mikroténového sáčku, zaviažeme a varíme vo vode cca 20 - 30 min.Až potom nakrájame na plátky, solíme, marinujeme, koreníme a potom napr. vysmážame ako rezeň a pod.
Seitan=glutén=pšeničná bielkovina.
Používame ako mäso.
Recept na domácu výrobu som kedysi vystrihla z novín, výstrižok som nemohla nájsť, ale popisujem, ako ho vyrábam ja.
|
Autor: magdalenka |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
 
|
7 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
Taky je dobré tu první vodu, kdy seitan vymýváme, nevylévat. Je to vlastně škrob a dá se použít na zahušťování. Já ho nechávám ve skleničce a pár dní v lednici vydrží.
tejaja:
Magduška, nevšimla som si, že si tu dala seitan
Používa sa skutočne polohrubá múka, nie je to jedno...presne tak sa robí ako píšeš 
aaura: som nadšená, že si spokojná, ďakujem za vyskúšanie.
Niekedy aj ja mám záchvaty zdravej výživy, vtedy si spomeniem na toto. Rodina to každopádne prijala priaznivejšie ako sójový texturát.
jo...a dokonce jsem našla ten seitan, co kupovala máma http://www.e-namaste.cz/katalog/potraviny/polotova...
jo...a když jsem to dělala minule, tak jsem nakrájela na nudličky, obalila ve škrobové moučce, orestovala na pánvi a zalila domácím lečem (neměla jsem Sweet & Sour, ani nic podobného a tak jsem si to pamatovala z dětství....ale lečo bylo moje vlastní, zavařené a dobré).....luxus....tentokrát bez hranolek, ale z grilovaným lilkem...no není nad zdravou výživu 
takže....super, super, super.....dnes dělám již podruhé . Doma jsem s tím měla úspěch, ač na mě koukali při přípravě dost pochybovačně . Nakonec sami (rádi) uznali, že je to dobré (prý překvapivě). Dělala jsem z půl kila mouky a bylo toho pomálu. Teď dělám z kila. Zadělala jsem v pekárně, abych neměla tolik práce. Ono stačí to vymývání škrobu....bohatě...ale stojí to za to. Je to levné, zdravé (snad) a opravdu chutné. Ještě to musím také ukázat mamince.....ta bude čumět....jako já . Takže opravdu díííík....za skvělý recept
aaura:potom poreferuj...
Tak to koukám jako blázen....vyskočilo to na mě v náhodných. Vůbec jsem netušila, že to jde takto snadno udělat doma. Znám to od dětství, moje máma to kupovala zavařené ve skleničkách ve zdravé výživě. A vařila z toho výbornou směs s hranolkama. V těch skleničkách to bylo nakrájené na nudličky a v nějakém láku naložené, takže se to ani nemuselo nijak dochucovat a bylo to fakt dobré.....určitě lepší než sojové maso. Takže ještě dnes jdu do toho ...a bod jsem už dala a fakt se na to těším 
magdalenka zdravim
rado se stalo,
jeste chci dodat je vhodne seitan v tom laku po uvareni nechat luhovat 2 dny, aby byla vyraznejsi chut, seitan tuto chut dobre nasaje. Lak je proto vhodne silneji okorenit nebot seitan nechutna po uvareni nijak.
lena: som rada za pridanie tvojich skúseností.
jen kratce k me vyrobe,
pro 2 osoby
250 dkg mouky
150 ml vody
a udelat testo - priblizne 10 minut zpracovat (hnetnout) az je testo vlacne, nechat 30 minut ve vlazne az teple vode odpocivat. Pote v teto vode zacit hnetnout az co nejvice vyplave bila (mlecna) barva mouky, dat do dalsi teple vody a nechat 5 minut odpocivat a zase ho propracovat a tento postupa se dela asi 5x az je voda cira.
Pak ho dat do pripaveneho laku (lak si muzeme upravit dle chuti), kousky seitanu dle potreb bud nakrajet nebo udelat tvary dle predstav
a nechat prvnich 10 minut silne varit a az pote zmirnit plaminek a nechat pomalu klokotat asi dalsich 30 minut. Pak dat do mensich zavarovacek s vickem, zalit lakem a dat do lednice. Vydrzi to asi 14 dnu. Muze se take dat zmrazit, pak mame stale neco v zasobe.
LAK:
1/2 litru vody
pulku cibule
1 strouzek cesneku
bobkovy list
sojovou omacku nebo worcestr,
sul, pepr
jinak zde si muzeme udelat lak dle chuti a take podle toho co z nej budeme varit.
Jsem take nadsena, seitan jsem si poprve udelala a chutna vyborne. Staci lak, ve kterem se vari si ochutit dle predstav. Pak je mozne tento lak davat jako bujon (staci si ho zmrazit na male kosticky) a davat na dochuceni ruznych jidel na misto masoxu. Je to jednoduche a staci mit doma jenom mouku. Nejlepe pouzivat psenicnou bilou, ne celozrnnou.
Vyborna alternativa k masu a tak jednoducha na vytvoreni.
Lucie:Bývalá přítelkyně ho také vyráběla ručně vždy jsem ho musel pořádně \"vyždímat\" já Vařila ho pokud byl v celku zabalený v utěrce hodinu.plátky cca 30 minut.Dalo se to jíst vždy záleží na dochucení .Dělám si takhle sám a mám rád ostřejší chutě .Takže to jde.
Jen to vaření v igeliťáku není příliš sťastné..Právě vařením se do seitanu dostane chuť zeleniny.A doba vaření by se měla protáhnout na 45 minut minimálně,aby byl dobře stravitelný.Jinak je super, že na seitan je tak pozitivní odezva :)hurá http://www.restaurace-zahrada.cz/privatni-makrobio-koucing.php
co to jeee? zajimavy, ukladam jestli nevadi, nevim jestli se jednou nebude hodit
Lucasinka, som veľmi rada tvojim fotkám, pretože takto je postup
výroby hneď zrozumiteľnejší a jasnejší. Zdravím!
Betynka, chutí podľa toho, ako ochutíš, je to vlastne indiferentná chuť pred úpravou.
Ještě nikdy jsem to nejedla... přemýšlím že vyzkouším, nedovedu si představit jak chutná
magdalenko, tak jsem konecne delala seitan a dala jsem ti sem par fotecek...cely fotopostup mam na svych straneckach, tak snad nevadi, ze si na obrazcich delam mensi reklamu
Chodila som pred rokmi na kurz makrobiotiky a seitán sme robili tak, že sme vodu na vyplavenie škrobu striedali, raz teplú, raz studenú. Prvá voda so škrobom sa nevylieva, ale používa na zahusťovanie polievok a pod.
zizalo, seitan je vyborny, urcite ho zkus nebo si ho kup. Dnes uz se da sehnat ve vsech obchodech se zdravou vyzivou a najdes ho urcite v chladaku :) Taky je vyborny salam Salve nebo tempeh
O něčem takovém jsem nikdy neslyšela...moc zajímavé
Maris, náhodou je to celkom jednoduché, chutí mi to vysmažené v trojobale, akoby - bedla. A vyrábam všeličo...aj teraz...pred tv a pc...
To jsou mi ale věci, magdalenko, co Ty všechno nevyrábíš
Tak pristi tyden jdu do toho a pak hned poreferuju, jak se povedlo. Moc dekuju za receptik bodik uz je prideleny
domácí fondán domácí výroba fondánu výroba špekáčků výroba tempehu domaci vyroba lizatek výroba domácí šunky výroba domácího salámu výroba domácích špekáčků domácí výroba tempehu výroba fondánu recept seitan domácí sojanéza výroba jabkovice domácí výroba seitanu domaci salam špekáčky výroba domácí salám recept výroba šunky seitan recept domácí špekáčky domácí seitan recepty ze seitanu výroba seitanu vyroba beilis domácí špekáčky recept na výrobu výroba fondánu recept na výrobu špekáčku jak se dělá seitan domácí fondan recept seitan mouka domácí výroba vyroba spekacku recept seitan výroba domácí výroba šunky výroba domácí šunky recept domácí výroba špekáčků špekáčky domácí výroba recept na vyrobu fondanu výroba domácích salámů seitan recepty fondán výroba výroba suschi
Zasílání nových receptů na Váš e-mail.
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
