Vánočka na přání, která se vždy povede

Name: Vánočka na přání, která se vždy povede
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 300 ml mléka; 200 g moučkového cukru; 70 g čerstvého droždí; 2 lžíce oleje; 200 g másla (Hery, Zlatá Haná); rum (zbude z rozinek v něm namočených); 1-2 vanilkové cukry; 6 žloutků; 1 malá lžička soli; 1 rozšlehaný žloutek na potření vánočky; mandle sekané (na nudličky); rozinky v rumu naložené (případně i brusinky)

Vánočka je královna svátečního stolu a na Vánoce je povinná, jak vyplývá z jejího názvu. Příprava není úplně jednoduchá, ale pokud dodržíte pár základních kroků a pravidel, vykouzlíte nádhernou a vláčnou krásku na váš vánoční stůl.

rebeka

63 názorů

Doba přípravy 265 min Doba přípravy: 220 min Doba tepelné úpravy: 45 min včetně doby kynutí

265 min (220 min příprava + 45 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

21. 12. 2010 16:04

Nutriční hodnoty

Energie	27 634 kJ / 6 605 kcal
Bílkoviny	144,18 g
Tuky	239,15 g
Vláknina	35,60 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	234 mg
Sůl	0,51 g
Sacharidy	951,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve zaděláme kvásek. Droždí rozdrobíme, přidáme k němu 2 lžíce mléka, 3 lžíce moučkového cukru a 2 lžíce hladké mouky. Necháme cca 15-20 minut v teple vzejít.
Jak připravit kvásek z droždí
Do velké mísy prosejeme mouku s moučkovým cukrem a přidáme vzešlý kvásek. V mouce připravíme důlek na žloutky.
Žloutky prošleháme s mlékem, vlijeme do připraveného důlku, přidáme olej, rozehřáté (ne horké) máslo, rum, vanilkový cukr a sůl. Promícháme, přendáme na vál a důkladně propracujeme. Poprášíme hladkou moukou a přikryté utěrkou necháme na teplém místě kynout asi tři hodiny.
Během kynutí můžeme těsto převálet (správně propracované těsto je lesklé, nelepí se a vál se nemusí podsypávat). Při posledním převálení přidáme mandličky a rozinky, znovu řádně propracujeme.
Dále záleží na vás, jak budete postupovat. Je možno vánočku splétat, receptů na její pletení je tady dost, např. od Cathleen nebo, jako já dnes, do vánočkové formy. Pokud dáváte do formy, nepotíráme žloutkem. Pro zručné "pletařky", upletenou vánočku opatrně přemístíme na plech s pečicím papírem, potřeme rozšlehaným žloutkem a do jednotlivých spojů můžeme zapíchat mandličky.
Jak jednoduše uplést vánočku
Pečeme dle zvyklostí a trouby. Já jsem pekla v horkovzdušné jen se spodním ohřevem + ventilátor prvních 10 minut na 170 °C, pak ještě cca 35 minut na 150 °C. Jestli je vánočka opravdu hotová se přesvědčíme špejlí, kterou zlehka zapíchneme do středu vánočky. Je-li suchá, máme hotovo.
Pak už nezbývá nic jiného, než vánočku posněžit moučkovým cukrem (možno přidat i vanilkový cukr).
TIP Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Poznámka autorky receptu

Suroviny jsou na 1-2 vánočky.

Tuhle vánočku peču již asi 15 let, pokaždé se povedla, není těžká ani "dusivka", přesvěčte se sami.

Zdroj: Věra Mikulová, Marta Haiklová "Pečeme na vánoční svátky"

P.S.: to, co vidíte na fotce, je z poloviny dávky.

A ještě něco: pro majitele domácí pekárny.. lze udělat i tam, já jsem dala napřed tekuté suroviny, pak ten zbytek, doprostřed droždí a nechala proběhnout celý program těsto včetně kynutí, pak jsem přendala na vál a pokračovala, jak psáno výš.

Uvařeno (9×)

Přidat do oblíbených (381×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí máslová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 80 min

Sváteční vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka michkova 75 min

Bábovka, která se vždy povede

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 90 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 96×

Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku? Vyzkoušejte 5 tipů pro správné skladování

Video Hodnocení 68×

Toužíte po krásně tvarované vánočce? Video vám poradí, jak ji jednoduše uplést

Hodnocení 85×

Jak se dělá vánočka: Od přípravy těsta až po vyndání zlatavého a voňavého výsledku z trouby

Komentáře

rebeka

26. 12. 2011 10:56

senky:

jsem nesmírně potěšena pochvalou

a ještě víc tím, že tak chutná

děkuji

senky

26. 12. 2011 09:25

Jazýček

jazyk až na vestu jsme měli, těstíčko vláčné, vonavé po kandované kůře

se špalíky mandlí

polovina se spapala ještě teplá, s návštěvou, s kafíčkem a portským, včera se skoro dojedla, na snídani tam mám 2 kousky schované

Recept uložen do skupiny exclusive

rebeka

24. 12. 2011 13:41

senky :krásně se ti povedl

a jsem ráda, že rcp nezklamal

pak dej ještě vědět, co na to jazýček

senky

24. 12. 2011 12:57

Nezklamalas

upekla jsem věnec, zatím není nakrojený, ale vypadá skvostně, nepekla jsem naposledy, slibuju

Foto a boďan

Krásné Vánoce

rebeka

24. 12. 2011 08:38

senky: to mě těší, že sis vybrala tuto

doufám, že důvěru ve mě vloženou nezklamu

pak dej vědět a fotěnku si prosím

krásný Štědrý den

senky

24. 12. 2011 07:50

Rebulko, jdu na ni

jen nebudu plést,udělám věvec

rebeka

20. 12. 2011 19:43

srettka: mě moc těší, že chutná

a kde mám fotečku, šretinko

srettka

20. 12. 2011 18:34

a ja uz letos delam ctvrtou copatici

je proste super super super

rebeka

23. 4. 2011 21:26

Hanysek:dějuju

Valaši,jsou hold Valaši

Hanysek

23. 4. 2011 17:37

Dneska jsem podle tohoto receptu pekla mazance.Těsto úžasné,povedly se mi,musím se pochválit a tím pádem i tento recept.Jen jsem to trochu ošidila a dala jsem jen 4 vajíčka