Poslat na Messenger
Cukrářská vánočka (mazanec)
Stejně jako mazanec neodmyslitelně patří k Velikonocům, tak vánočka nesmí chybět na Vánoce. Obě těsta jsou velmi podobná, a proto můžete jeden recept využít na obě dobroty. Základem je poctivá dávka másla, díky které je konzistence krásně vláčná.
Suroviny
Nutriční hodnoty
| Energie | 15 683 kJ / 3 749 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 81,38 g |
| Tuky | 135,90 g |
| Vláknina | 26,90 g |
| Cholesterol | 721 mg |
| Sodík | 150 mg |
| Sůl | 0,32 g |
| Sacharidy | 536,52 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Z tohoto množství uděláme 1 větší vánočku nebo 2 mazance.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
7. 4. 2021 11:57
Romario: Mám tu samou zkušenost, taky jsem zkusila tenhle recept, ale mazanec popraskal a byl docela suchý. Ale snědl se 
6. 4. 2021 22:21
Mazanec byl trochu suchý, a hodně mi popraskal. Asi to bylo rukama, ale snědl se. 
31. 1. 2016 23:09
Babička Květuška:
mohu Vás poprosit o radu - píšete, že nejdřív nalejete kvásek a pak zasypáváte moukou, já v jiném receptu mám napsáno, že nejdřív mouka a pak zalívat mlékem, budu ráda za Váš postřeh.
Děkuji moc
mohu Vás poprosit o radu - píšete, že nejdřív nalejete kvásek a pak zasypáváte moukou, já v jiném receptu mám napsáno, že nejdřív mouka a pak zalívat mlékem, budu ráda za Váš postřeh.
Děkuji moc
31. 1. 2016 21:04
casino: no, protože jsem byla tak poučena již v mládí, tak vlastně nezkoušela, jen jednou jsem nalila rozpuštěné máslo dřív než kvásek a vůbec mi těsto nechtělo kynout. Zásadní je ale pro mne, že s takto kynutým těstem se báječně pracuje, nelepí, je pružné, nemusí se podsypávat moukou. Možná by to bylo stejné, kdyby se tuk nepřidával až při druhém kynutí ale při zpracování PO tekutině, ale z dvojího kynutí neslevím
31. 1. 2016 20:50
hosta:
Já vím Bohumile, já vím, že to tak děláte https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...
Zní to logicky ale zkoušela jste vedle sebe 2 vánočky - jednu tak a druhou onak, zda je mezi nimi po upečení vůbec jaký poznatelný rozdíl?
Já vím Bohumile, já vím, že to tak děláte
https://www.toprecepty.cz/recept/30701-vanocka-z-t...Zní to logicky
ale zkoušela jste vedle sebe 2 vánočky - jednu tak a druhou onak, zda je mezi nimi po upečení vůbec jaký poznatelný rozdíl?
31. 1. 2016 20:46
cathleen:vravím, maminka to robila, ja zabúdam...
31. 1. 2016 20:24
cathleen: máš pravdu, předsedo. Já to dělám u všech kynutých těst
. Já to dělám u všech kynutých těst
31. 1. 2016 18:53
Lucka, magdalenka: tuk se do těsta přidá a vmísí později proto, aby stačila mouka tekutinou dobře (lépe) nabobtnat, v pohodě vytvořit lepkovou síť - jinak by tuk mohl ještě nenabobtnaná zrníčka škrobu neprodyšně obalit mělo by se to dělat u těst, kde je tuku více, ale já osobně to dělávám opravdu málokdy 
mělo by se to dělat u těst, kde je tuku více, ale já osobně to dělávám opravdu málokdy
31. 1. 2016 15:47
Lucka: moja mamka nepochádzala z Čiech a robila to tiež - vlažný tuk alebo olej až po tom kysnutí vmiesila do cesta...asi je to osvedčená finta dobrých gazdín.
31. 1. 2016 15:14
hosta:Dobrý den,zaujal mě postup kynutí bez tuku. Určitě to zkusím. Zajímalo by mě, zda je to specifický postup přípravy vánočky pro některou oblast Čech? Protože jsem o takovém postupu ještě nikdy neslyšela.
Předem děkuji za odpověď.
LŠ
Předem děkuji za odpověď.
LŠ
12. 2. 2015 21:20
Měla bych dotaz,když je vánočka upečená,krásně naskočená,proč mi po vytažení z trouby klesne? Děkuji za odpověd.Prosím ,odpovězte mi na email děkuji.Líba
P.S nebo i sem na stránky děkuji
P.S nebo i sem na stránky děkuji
12. 2. 2015 20:34
Měla bych dotaz,když je vánočka upečená,krásně naskočená,proč mi po vytažení z trouby klesne? Děkuji za odpověd.Prosím ,odpovězte mi na email děkuji.Líba
7. 1. 2015 16:01
Stefinka.S: Stefinko, máte moc řídké těsto. Zkuste si z naváženého množství mouky oddělit 1/3 a ze zbytku zadělat těsto, možná s menším množstvím mléka a bez tuku a (másla). Dlouho míchejte, až je těsto hladké a nechytá se krajů nádoby. Pak teprve zapracujte tuk. Pozor, přidáním tuku těsto opět trochu zřídne. Nechte vykynout (1 - 2 hodiny). Potom těsto vyndejte na vál a ručně zapracujte tu odloženou mouku. Těsto musí mít hustotu skoro jako dětská plastelína.Zapleťte vánočku a nechte opět hodinu až dvě kynout. Troubu, máte-li horkovzduch, nemusíte předehřívat. Nastavte na 15O°C a pečte 1 hodinu. Jestli vám větrák funí moc, pečte půl hodiny bez větráku a půl hodiny s větrákem. To už je otázka typu trouby a praxe. Zarolujte tady na této diskuzi trochu níž, dala jsem zde podrobný popis na vánočku podle mojí babičky.
Přeji hodně úspěchu a hezký den.
Přeji hodně úspěchu a hezký den.
5. 1. 2015 18:31
Moc mléka, když je příliš řídké těsto, při pečení se neudrží tvar
5. 1. 2015 18:25
Stefinka.S: Zkusila jste už plést vánočku ze 6ti pramenů? Ta se zaručeně nerozjede Jinak u klasiiky zkuste každou vrstvu trošku hřbetem ruky prohloubit a pak tam teprve posadit další. Místo špejlí štípala moje babička z polínka tenké třísky a těmi vánočku vyztužila. Drží lépe než špejle Jen nevím, zda takovou možnost máte.
Jinak u klasiiky zkuste každou vrstvu trošku hřbetem ruky prohloubit a pak tam teprve posadit další. Místo špejlí štípala moje babička z polínka tenké třísky a těmi vánočku vyztužila. Drží lépe než špejle Jen nevím, zda takovou možnost máte.
Moje poznámka
Nejnovější recepty Více
Croissanty plněné čokoládou
Přidáno před 1 hodinou
Vepřová játra na minutku s přílohovou zeleninou
Přidáno před 2 hodinami
Pain au chocolat
Přidáno před 3 hodinami
Rychlé cuketové "langoše"
Přidáno před 11 hodinami
Pak choi na zázvoru a česneku s drůbežím masem a Wok nudlemi
Přidáno před 11 hodinami
Hrnkový dort
Přidáno před 15 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Croissanty plněné čokoládou
uvařil/a matyldaa
před 1 hodinou
Pain au chocolat
uvařil/a matyldaa
před 1 hodinou
Rajská omáčka z rajčat a plněné papriky
uvařil/a teufel
před 1 hodinou
Hrnkový koláč s rebarborou
uvařil/a danabo
před 3 hodinami
Kuřecí řízky v sýrovém těstíčku
uvařil/a naucte.me.varit1
před 5 hodinami
Lahodný hrášek
uvařil/a Benetka
před 5 hodinami
Fettuccine & cuketky carbonara
uvařil/a RenataMala
před 7 hodinami
Zavařování v mikrovlnce
uvařil/a Vevik
před 8 hodinami
Chilli con carne
uvařil/a zdenka.strychova
před 8 hodinami
Kýta v sladké chilli omáčce s hráškovou rýží
uvařil/a Ivet88
před 8 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: mazanec jako od babičky pečení vánočky domácí vánočka od babičky jak dlouho péct vánočku testo na vanocku pečení mazance vánočka podle babičky jak péct vánočku recepty kynutá vanočka pečení vánoček kynutá vánočka vanočka pečeni pečení vánočky v horkovzdušné troubě jak dlouho pect mazanec chyby při pečení vánočky pečení vánočky ve formě výborná domácí vánočka proč vánočka po upečení klesne vánočka mojí babičky vánočka mojí babičky
Suroviny: mouka polohrubá, máslo, cukr, vanilka, žloutek, droždí, mléko, rozinky, mandle, kůra citronová, ořech muškátový, anýz, sůl, vejce, mandle
Cukrářská vánočka (mazanec)
Aktuální verzi receptu a video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/5XK
65 názorů