Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 860 kJ / 1 879 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,20 g |
| Tuky | 9,51 g |
| Vláknina | 22,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 379,82 g |
Postup přípravy
Do pekárny vložíme v pořadí: kvas, vodu, mouku, nastrouhaný brambor na jemno, sůl, kmín, semínka, koření. Zapneme program Těsto a necháme vykynout. Krok 2: Těsto nesmí být moc tuhé, je povolenější (když bude potřeba, přidejte trošičku vody). Krok 3: Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněnou pracovní plochu (použijeme žitnou mouku) a několikrát ho lehce překlopíme. Zacházíme s ním opatrně, abychom z těsta nevymačkali bubliny. Krok 4: Vytvarujeme bochníček a potom ho překulíme do pomoučněné ošatky nebo cedníku, který jsme vystlali utěrkou a hodně ji pomoučili. Přikryjeme fólií a cca 30-60 minut necháme kynout v teple. Záleží na síle kvásku. Těsto by mělo minimálně zvětšit objem o 1/3. Krok 5: Troubu si zapneme na plný výkon. Vložíme do ní prázdný plech a necháme pořádně rozpálit. Krok 6: Po vykynutí těsto opatrně překlopíme na pečící papír nebo siikonovu podložku a rychle s ním do trouby na rozpálený plech. Plech dáváme doprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut a potom snížíme teplotu na 180-190°C a pečeme dalších 30 minut. Během pečení chléb postříkáme 3x vodou. Já používám rozprašovač. Krok 7: Upečený chleba vyndáme na mřížku a ještě jednou postříkáme. Krájíme až vychladlý, jinak by se střídka srazila.
Chleba je nadýchaný, střídka je hebká a vydrží díky bramboře velmi dlouho vláčný. Brambora není v chlebu chuťově poznat.
Zveřejněno 5. 5. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámku
){kind=small}
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Nejnovější recepty
Kachní prsa s čekankovým salátem podle Mirka Kaliny
Přidáno před 4 hodinami
Krémová česnečka
Přidáno před 5 hodinami
Buchta na plech
Přidáno před 5 hodinami
Polévka z červené čočky
Přidáno před 7 hodinami
Zapečené špagety à la lasagne
Přidáno před 7 hodinami
Zelí bílé hlávkové zase jinak dělané
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Barevné hranolky, pečené se žampiony
Jan Nemec před 23 minutami
Gulášová polévka z hlívy ústřičné a kořenové zeleniny
brtna před 1 hodinou
Rýže s domácí vepřovkou na srbský způsob
Sahula před 2 hodinami
Tarhoňoto na srbský způsob
Sahula před 2 hodinami
Vepřové maso na thajský způsob
Sahula před 2 hodinami
Krůtí srdíčka na smetanovém halali v PH
DunkaStehlikova1975 před 3 hodinami
Vaječná tlačenka
[email protected] před 6 hodinami
Koprová polévka
Jikaprg před 7 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Jjulie před 7 hodinami
Zelná polévka s klobásou
Obeson před 8 hodinami
Tématické fráze:
bramborovo žitný chleba,
kváskový chléb recept,
recept na žitný kvas,
aby byl kváskový chleba vláčný,
bramborovo psenicno zitny chleba,
bramborovo pšenično žitný chléb,
recept na chleba,
pšeničnožitný kváskový chleba,
jak poznat vykynutý kváskový chléb,
kváskový chleba recept,
jak poznat vykynuté těsto,
žitny chleb recept,
pšenično žitný kváskový chléb,
vykynute testo jak poznat,
recept na kváskový chleba,
kvaskovy chleb s bramborem,
žitný kváskový chléb,
kváskový chléb s brambory,
bramborový chleba recept,
kvaskovy chleb
Suroviny:
kvas žitný,
jogurt bílý,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
brambory,
sůl,
kmín drcený,
kmín celý,
semínka lněná,
koření chlebové,
droždí
Komentáře (33)
Jen si nedovedu představit čím vším (nebo koho) kolem sebe mlátí cholerik,když se nedaří