Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 860 kJ / 1 879 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 57,20 g |
| Tuky | 9,51 g |
| Vláknina | 22,42 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 379,82 g |
Postup přípravy
Do pekárny vložíme v pořadí: kvas, vodu, mouku, nastrouhaný brambor na jemno, sůl, kmín, semínka, koření. Zapneme program Těsto a necháme vykynout. Krok 2: Těsto nesmí být moc tuhé, je povolenější (když bude potřeba, přidejte trošičku vody). Krok 3: Vykynuté těsto přendáme na mírně pomoučněnou pracovní plochu (použijeme žitnou mouku) a několikrát ho lehce překlopíme. Zacházíme s ním opatrně, abychom z těsta nevymačkali bubliny. Krok 4: Vytvarujeme bochníček a potom ho překulíme do pomoučněné ošatky nebo cedníku, který jsme vystlali utěrkou a hodně ji pomoučili. Přikryjeme fólií a cca 30-60 minut necháme kynout v teple. Záleží na síle kvásku. Těsto by mělo minimálně zvětšit objem o 1/3. Krok 5: Troubu si zapneme na plný výkon. Vložíme do ní prázdný plech a necháme pořádně rozpálit. Krok 6: Po vykynutí těsto opatrně překlopíme na pečící papír nebo siikonovu podložku a rychle s ním do trouby na rozpálený plech. Plech dáváme doprostřed.
Pečeme na plný výkon 10 minut a potom snížíme teplotu na 180-190°C a pečeme dalších 30 minut. Během pečení chléb postříkáme 3x vodou. Já používám rozprašovač. Krok 7: Upečený chleba vyndáme na mřížku a ještě jednou postříkáme. Krájíme až vychladlý, jinak by se střídka srazila.
Chleba je nadýchaný, střídka je hebká a vydrží díky bramboře velmi dlouho vláčný. Brambora není v chlebu chuťově poznat.
Zveřejněno 5. 5. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámku
){kind=small}
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Moje poznámka
Bramborovo-pšenično-žitný chleba (kváskový)
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxx0
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno před 1 hodinou
Kakaový krém s tvarohem a chia semínky
Přidáno před 13 hodinami
Rybí salát s rybičkami z listového těsta
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí kousky s goudou v anglické slanině
Přidáno před 15 hodinami
Květákový krém se sýrovými chipsy
Přidáno před 15 hodinami
Sýrovo-rajčatová salsa s nachos
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Míchaná vejce
magdalenka před 5 minutami
Vepřové kotlety s houbami a cherry rajčátky
alca2 před 14 minutami
Ořechová roláda s banánem
Lenous81 před 16 minutami
Chocolate Fondant
BarboraTal před 42 minutami
Rychlé pudinkové řezy
Marta D před 44 minutami
Ovesno-kokosové sušenky
Alamatej před 1 hodinou
Krémová česnečka
magdalenka před 2 hodinami
Drůbeží játra s marinádou
michaelatomastikova999 před 2 hodinami
Staročeské kyselo
magdalenka před 2 hodinami
Rajská omáčka s plněnými paprikami
magdalenka před 2 hodinami
Tématické fráze:
bramborovo žitný chleba,
kváskový chléb recept,
recept na žitný kvas,
aby byl kváskový chleba vláčný,
bramborovo psenicno zitny chleba,
bramborovo pšenično žitný chléb,
recept na chleba,
pšeničnožitný kváskový chleba,
jak poznat vykynutý kváskový chléb,
kváskový chleba recept,
jak poznat vykynuté těsto,
žitny chleb recept,
pšenično žitný kváskový chléb,
vykynute testo jak poznat,
recept na kváskový chleba,
kvaskovy chleb s bramborem,
žitný kváskový chléb,
kváskový chléb s brambory,
bramborový chleba recept,
kvaskovy chleb
Suroviny:
kvas žitný,
jogurt bílý,
mouka žitná chlebová,
mouka hladká,
brambory,
sůl,
kmín drcený,
kmín celý,
semínka lněná,
koření chlebové,
droždí
Komentáře (35)
Jen si nedovedu představit čím vším (nebo koho) kolem sebe mlátí cholerik,když se nedaří