Bramborový slunečnicový kváskový chléb
Suroviny
- 200 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
- 150 ml vody
- 150 ml podmáslí nebo mléka
- 200 g vařených rozmačkaných brambor
- 300 g pšeničné celozrnné mouky
- 200 g hladké mouky
- 4-8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
- 2 lžičky soli
- 2 lžíce kmínu
- ovesné či jiné vločky, slunečnicová či jiná semínka
Postup přípravy receptu
Do pekárny dáme nejprve tekuté (včetně kvásku) a potom sypké suroviny. Kvasnice nakonec do důlku v mouce tak, aby nepřišly do kontaktu se solí.
Po zvukovém signálu přidáme půl hrnku ovesných vloček a podle chuti semínka (dávám půl hrnku směsi ze slunečnice, lnu a sezamu).
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 12 až 15 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborový slunečnicový kváskový chléb
-
Marie Klára
chléb je parádní
+ 4 -
Díky Bibi, zrovna jsem ho také dopekla a vyfotila. Dřív se po něm vždycky hned zaprášilo a na fotku nezbyl. Cukr nedávám, sůl v receptu je. Díky kombinaci kvásku a kvasnic kyne dobře i bez cukru.
-
Teď jsem si všimla, že tam nemáš ani cukr, ani sůl
jsem zvyklá to do chleba dávat-nezapomněla jsi na to
-
Marie Kláro, zrovna půjdu péct chlebík, tak se rozmýšlím, zda mám udělat ten tvůj-ingredience jsou dobrý a dala bych ti sem fotku
můžu Když se mi povede dám ti boda.
