Velikonoční hlavička - nádivka

Name: Velikonoční hlavička - nádivka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g uzeného masa; 300 g vepřového masa; kousek kuřecího masa; 400-600 ml vývaru z masa; 8 rohlíků; 8 vajec; petrželka (nebo pažitka, kopřivy); 4 lžíce oleje; sůl; mletý pepř; muškátový květ (nebo oříšek dle chuti); tuk na vymaštění pekáče; strouhanka na vysypání pekáče

Nadýchaná a sytá velikonoční nádivka (dříve zvaná také hlavička nebo sekanina) má podle tradic obsahovat co nejvíce masa, vajec a bylinek, které na jaře dodají sílu a zdraví. Tak si ji zkuste upéct podle tohoto receptu.

clupmi

10 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

10. 2. 2010 19:53

Nutriční hodnoty

Energie	13 087 kJ / 3 128 kcal
Bílkoviny	229,87 g
Tuky	138,95 g
Vláknina	17,20 g
Cholesterol	2,39 g
Sodík	6,03 g
Sůl	14,00 g
Sacharidy	230,87 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny druhy masa uvaříme v osolené vodě doměkka a po vychladnutí nakrájíme na kostičky. Vývar odložíme stranou.
Jak postupovat při přípravě nádivky?
Rohlíky nakrájíme také na kostičky a zalijeme je rozšlehanými vejci s kořením a částí odloženého vývaru z masa. (Zbytek vývaru můžeme zamrazit, nebo jinak využít.)
Necháme chvíli prosáknout, přitom je dvakrát lehce promícháme.
Maso, rohlíky a nasekané bylinky (pažitku, petrželku, kopřivy) smícháme s olejem, dokořeníme a zlehka promícháme.
Směs urovnáme do vymaštěného, strouhankou vysypaného pekáče.
Čím nahradit kopřivy
Pečeme dozlatova ve středně vyhřáté troubě cca 180 °C asi 30-40 minut.
TIP Nádivka - nejlepí recepty

Poznámka autora receptu

Upečenou hlavičku podáváme teplou se špenátem nebo studenou se zeleninovou oblohou nebo jen jako přílohu k masu, popř. i k zelí http://clupmi.blog.cz/0902/velikonocni-hlavicka

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (132×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Velikonoční hlavička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fotohrouda 70 min

Velikonoční nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

christynka20 90 min

Velikonoční nádivka (hlavička) - klasika z jizerskokrkonošské oblasti Videorecept

Velikonoční nádivka (hlavička) - klasika z jizerskokrkonošské oblasti

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

spagetka 165 min

Načíst další

Přečtěte si

Deset kroků k dokonalé velikonoční nádivce: Správnou chuť dá tučnější uzené, pečivo je lepší opečené a vejce se nepřidávají celá

Pět kroků k dokonalé velikonoční nádivce: Maso je lepší osmahnout, nadýchanost zajistí sníh z bílků a pórek dodá šťavnatost

Hodnocení 306×

5 častých chyb při přípravě velikonoční nádivky: Jak na to, aby nádivka byla dokonalá

Komentáře

eliss

9. 4. 2013 15:37

Dělám ji téměř stejně, místo oleje máslo a zeleného co nejvíce

A ještě, když mám, dám trochu strouhaného křenu. Zkusila jsem podle Kluků v akci a fakt je tam dobrý.

clupmi

27. 3. 2011 17:29

Paprika: Díky za fotky!!!

JanaDorazinova

4. 4. 2010 19:42

Kontroluji ingredience podobného receptu a zjišťuji, že jsem ho ani neviděla a musí být mňamózní!!!

Paprika

3. 4. 2010 13:15

Na této nádivce mi bylo sympatické, že jsem nemusela šlehat sníh, protože kluci chtěli vyfoukat ještě pár pouklat na malování.

Do nádivky jsem použila kousek pečeného vepř. kolena, uzený bůček a kousek kabanosu. Přidala jsem i kousek nastrouhaného eidamu. Kopřivy mi rozstou na zahradě a přidala jsem i trichu zelené petrželky.
Když jsem klukům řekla, že tu kopřivu stříhám k obědu, tak říkali, že si dají samotné brambory

. Pak jim ale nádivka moc chutnala (viz. foto). Clupmi - u nás máš +

a přidám ti sem s dovolením pár fotek.

zizala (moderátorka)

11. 2. 2010 09:37

Srettko

srettka

11. 2. 2010 09:34

hihi jsem se dočetla, že má popenec svíravé účinky..takže kdyby se hlavička nezdařila,v traktu se moc nezdržela a spěchala ven, tak aby případně neudělala malér?

já víím, vypadá to na bylinku, ale přesto, slyším to prvně