Chodské koláče

Name: Chodské koláče
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg hladké mouky; 1 kg hrubé mouky; 2 kg polohrubé mouky; 1 kg másla; 800 g cukru krupice; 24 vajec; 250 ml rumu; kůra ze 2 citronů; 250 ml smetany; 40 g soli; 320 g droždí; mléko na kvásek; cukr na kvásek; Tvarohová náplň:; 6 kg tvarohu; 18 vajec (z bílků ušlehat sníh); 2 vanilkové pudinky; 1 kg cukru; citronová kůra; rum; smetana dle potřeby; Náplň povidlová:; povidla; rum na zředění; Náplň maková:; mák; cukr; vanilkový cukr; skořice

Léto přináší nejen slunečné počasí, ale také poutě a svátky, kdy hospodyňky pečou výtečné koláče. Málokterá regionální specialita ze západu Čech je tak vyhlášená jako chodské koláče s rozmanitým merhováním čili zdobením.

jajine

78 názorů

Doba přípravy 380 min Doba přípravy: 360 min Doba tepelné úpravy: 20 min

380 min (360 min příprava + 20 min tepelná úprava)

8. 5. 2010 19:10

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	165 827 kJ / 39 634 kcal
Bílkoviny	1 416,24 g
Tuky	1 367,97 g
Vláknina	154,68 g
Cholesterol	10,08 g
Sodík	22,35 g
Sůl	52,68 g
Sacharidy	5 183,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, přidáme ostatní. Vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.
Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí oddělujeme 210 g bochánky, které vyvalujeme na pečicím papíru dokulata.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvarohovou náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, než okraje zrůžoví.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.
TIP Oblíbené recepty na nejlepší náplně

Poznámka autora receptu

Tuto akci provádíme 1 za rok a to se sestrou a maminkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (354×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chodské koláče od Titinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Titinka147 90 min

Koláče podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Merhované chodské koláče: Malá umělecká díla z tvarohu a povidel symbolizují zdraví

Skromné vaření: Chodské maltošny z jablek a brambor jsou možná i lepší než klasický štrúdl

Valašský frgál je nejlepším koláčem světa! V žebříčku překonal newyorský cheesecake nebo ruský medovník

Komentáře

Jenda1

11. 5. 2010 20:22

Vše již bylo řečeno, překvapila mě šlehačka na koláči

, ale zřejmě kreativita pekařky

+23

jajine

9. 5. 2010 18:28

no vidíš,sušenko.mimi,možná se někdy na Hrádku potkáme

já tam chodím s pejskem,pokud nejsem v práci,každý den

teta.verca

9. 5. 2010 16:57

opravdu nádherné...

ivulinka

9. 5. 2010 11:57

Krása vesmírná, jen žasnu...

Jaholen

9. 5. 2010 10:55

škoda že jde dát jen jeden bodík

yanull

9. 5. 2010 09:20

Tak to je krása nesmírná, koláče jako od maléreček.

+ 18 Moje švagrová pochází z Petrovic na Domažlicku a když se před mnoha lety vdávala, tak těchto koláčů na svatbu a do výslužek měli 120, to by bylo asi po mně

susenka.mimi

9. 5. 2010 08:42

Ujezdem prochazime vzdycky kdyz jdeme na Hradek

ja jsem totiz zase z Domazlic

jajine

8. 5. 2010 21:56

helli,zaděláváme v té největší míse,co máme a pečeme ve 2 troubách najednou a je pravda,že ty poslední už jsou leckdy překynuté

irka.v

8. 5. 2010 21:31

No to je nádhera,úžasná práce a musí být strašně dobré,posílám bodík

a budu muset spočítat na menší davku abych je mohla také vyzkoušet

michsamant

8. 5. 2010 21:11

Hella (moderátorka)

8. 5. 2010 20:55

To je nádhera. Ale ani bych nechtěla vidět ten kotel ve kterém zaděláváte 8 kg těsta! A než bych v troubě upekla 35 koláčů, tak ty poslední by byly tak nakynuté, že by se mi ani do trouby nevešly! Takže bodík už za tu odvahu se do toho pustit!