jméno:   heslo:   pamatuj  
Více než  36 000  receptů

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem

Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem
nahoru
Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem
dolu
Přidat fotku
Přidat
fotku
Přidat k oblíbeným
Přidat
k oblíbeným
Podobné recepty
Podobné
recepty

Tisknout
recept
Doporučit recept
Doporučit
recept
Poznámka
Moje
poznámka
Přidat na Facebook
Přidat
na Facebook


Kategorie receptu Kategorie receptu: Omáčky
Doba přípravy Doba přípravy: 1,5 hod
Počet porcí Počet porcí: 6

Suroviny:

1 kg vepřové kýty
Anglická slanina 10 dkg
2 litry vývaru (může být i z masoxu)
kořenová zelenina 300 g(mrkev, celer, petržel)
120 g cibule
2 lžíce cukr krupice
mražená nebo nakládaná zelenina - mrkev s hráškem
1 smetana ke šlehání
ocet, olej
lžička hořčice
divoké koření ((bobkový list, nové koření, celý pepř), špetka tymiánu
sůl, pepř

Postup přípravy receptu

Vepřovou kýtu prošpikujeme slaninou a maso zdrezírujeme provázkem. (Obvážeme a utáhneme, kvůli držení tvaru), osolíme, opepříme a vložíme na rozpálený olej, zprudka orestujeme aby se maso zatáhlo.
Maso po orestování vyjmeme a dáme do oleje 2 lžíce cukru krupice, ne krystal ! Necháme půl minutky zkaramelizovat a přidáme na drobno pokrájenou zeleninu v poměru 100g od každé. Mrkve cca 130g , měla by lehce převládat.
Restujeme do zezlátnutí.
Poté přidáme divoké koření a tymián, pokrajenou cibule, lžičku hořčice a zastříkneme octem. Vše chvíli zarestujeme a zalijeme vývarem. Do tohoto základu vložíme maso a dáme do vyhřáté trouby na 180°C cca 1 hod. Pro zvýšení chuti můžeme přidat masox dle uvážení.
Až bude maso měkké tak ho vyjmeme ze základu a ten zahustíme máslovou jíškou (je sice pracnější ale chutnější než-li voda s moukou).
Po zahuštění přecedíme skrz síto, nemixujeme !
V případě, že nechceme pouze vepřové na smetaně, ale šťěpánskou omáčku, vložíme do omáčky na 20 minut povařit mrkev s hráškem.
Přidáme 200ml smetany ke šlehání - lijeme po malých dávkách a mícháme aby se nezdrcla.
Pro dochucení můžeme použít cukr, sůl eventuelně ocet, ovšem měl by se před přidáním do omáčky převařit.

Poznámka

Omáčka je skvělá a vypadá daleko lépe než na fotce. Jako příloha - knedlíky, těstoviny.

TIP : Pokud vepřové maso nahradíme hovězím, máme svíčkovou na smetaně.

Dobrou chuť !

Autor Autor: (Andrea)
Datum vložení Datum vložení:
20 kladných hodnocení udělit kladné hodnocení - udělit kladné hodnocení


Podobné recepty


Komentáře k receptu "Vepřové na smetaně s mrkví a hráškem"

vloženo: 27.09.2011 12:45:39   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Vynikajícísmajlik. Přidávám fotosmajlik

autor: annveros
vloženo: 22.01.2011 19:19:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Uvařeno a hned snězeno. Bylo to výbornésmajliksmajlik

autor: annveros
vloženo: 22.01.2011 09:07:47   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Dne s Zkouším uvařit, tak jsem zvědavá smajliksmajlik

autor: Pajaska
vloženo: 05.01.2011 13:12:24   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

No ano, jako Bratislavská plec.Štěpánská je jiná!Fotka je ale moc pěkná a chutné to bude tutově.smajliksmajlik

Stručně tmavé omáčky :
Roštěná - dušený plátek roštěnky se sosem a dále

zadní maso dušené se stejným základem,ale jinou vložkou :
Znojemnská - s kys.okurkou
Štěpánská hovězí - s přidáním vařeného vejce
Španělsý ptáček - plněný vejcem,okurkou,slaninou.

a Bratislavská plec nepatří mezi tmavé omáčky a patří mezi smetanové omáčky jako je Svíčková a také Křenová,Koprová.
To jen tak.smajliksmajlik

autor: mysulka
vloženo: 04.01.2011 17:27:39   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajlik supersmajliksmajlik

autor: yanull
vloženo: 04.01.2011 12:49:34   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Lákavá dobrůtka smajliksmajliksmajlik +15 smajlik

autor: Jana Pá
vloženo: 04.01.2011 12:24:56   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

smajliksmajliksmajlik

vloženo: 04.01.2011 00:59:09   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Príma receptsmajlik a krásné fotkysmajlik+13smajlik

autor: jano (neregistrovaný/á)
vloženo: 03.01.2011 17:31:05   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

jaka stepanska takhle se prece de Bratislavka plec!!!smajlik

autor: Bibinka
vloženo: 03.01.2011 12:40:19   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Roobo-díky, hned to vypadá lépesmajlik a kdyby to jen šlo, dám ještě bodík, ale nejde tosmajlik

autor: martina 72
vloženo: 03.01.2011 12:38:43   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Mňam tohle vypadá hodně jedle a ty těstovinky k tomusmajlik Po všech těch knedlích ve svátkysmajlik

vloženo: 03.01.2011 12:10:46   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Jsem moc ráda Roboot,že jsi název opravila.smajlikteď se mi to moc líbí.smajlikSchválně jsem se dívala na netu na tu Štěpánskou a opravdu klasika dle starých receptůr je to omáčka s vejci na tvrdo.Je už jedno zda hovězí nebo vepřová plec i když hovězí převládá.smajlikTeď Ti dávám zaslouženého bodíka smajlik+1 a fotky se mi moc líbí.Lepší než kdyby tam nebyla žádnásmajliksmajliksmajlik

autor: Ivana79
vloženo: 03.01.2011 12:07:19   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Fotky supersmajliksmajlika u nás sa nikdy nevarila žiadna "Štefanská" omáčka,počujem o tom prvý krát,takže recept ukladámsmajlik

autor: Roboot
vloženo: 03.01.2011 12:03:58   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

A je to smajlik . Díky holky, já tu brouzdám už dlouho tak jsem se do toho trochu víc "ponořila" smajlik No fotky právě nic moc, neboť jsem se rozhodla to nafotit na poslední chvíli takže estetika hadr smajlik

autor: Bibinka
vloženo: 03.01.2011 11:56:49   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Zapomněla jsem na teda 9.bodíka, protože ať se to jmenuje jakkoliv, je to dobré a pěkné fotkysmajlik

autor: spagetka
vloženo: 03.01.2011 11:50:58   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

U nás byla jako Štěpánská podáváno hovězí maso vařené a přelité vaječnou omáčkou a kousky vařeného vejce natvrdo...takže vidíte, co rodina, to jiná zvyklost smajliksmajlik
Jinak i tento recept znám jako Vepřové na zelenině se smetanovou omáčkou smajliksmajlik smajliksmajlik

autor: Bibinka
vloženo: 03.01.2011 11:46:08   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Roboot, vítám tě v naší Topkové rodině jako nového a dalšího člena a přeji ti, aby se ti tu s náma a receptama líbilosmajliksmajlik Jinak co se týká receptu, se přikláním k děvčatům, že toto není "Štěpánská" i když je jí to docela podobné-měla by jsi to nazvat jinaksmajlikStačilo by možná "Jako Štěpánská......

autor: Roboot
vloženo: 03.01.2011 10:18:14   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Ahojky díky, já nevím u nás vždycky byla Šťěpánská omáčka do které se přidala mrkev s hráškem. smajlik

vloženo: 03.01.2011 10:05:34   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Andreo, taky tě vítám na topreceptech!!smajlik krásný recept, znám a dělávám z hovězího.smajliksmajlik

vloženo: 03.01.2011 08:59:04   Nahlásit komentář administrátorůmreagovat

Roboot,vítám Tě na topkáchsmajliksmajlik
Receptík mne zaujal,ale název mi nesedí.Štěpánská byla vždy omáčka s vařeným vejcem na tvrdo a bez smetany a zeleniny.
Takže mi přijde název zavádějící.Nešlo by to trochu poopravit.smajlik


Přidat komentář


Vaše jméno:
Komentář:
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Pokud chcete přidat odkaz, klikněte na tlačítko a vložte www adresu.
Antispam: do kolonky zadejte znak "(", součet čísel dva a pět a znak ")" - např.: (5)

Tématické fráze

bratislavská plec veprove na mrkvy mrkev na smetaně recepty z mrkve na smetaně bratislavská vepřová plec vepřová plec recepty minutky vepřové s mrkví vepřové s hráškem vepřové na mrkvi a hrášku mrkev s hráškem na smetaně recept mrkev s hráškem na smetaně vepřové na mrkvi s hraškem hrasek s mrkvi na smetane bratislavská omáčka vepřové s hráškem a mrkví omáčka s hráškem a mrkví bratislavska plec na smetane mrkev recepty vepřové maso s mrkví a hráškem mrkev vepřové na smetaně omáčka vepřové na smetaně stepanska omacka vepřová kýta s mrkví a hráškem vepřové v mrkvi s hráškem štěpánská vepřová kýta smetanová omáčka s hráškem omacky z veproveho vepřová kýta na smetaně s hráškem a mrkví dušená mrkev s hráškem na smetaně omáčka s mrkví a hráškem veprova plec s hraskem štěpánská vepřová plec omáčky z vepřového masa mrkva s hráškem bratislavská vepřová kýta vepřové na smetaně s mrkví a hráškem bratislavská vepřová kýta na smetaně smetanová omáčka s hráškem a mrkví vepřové s mrkví a hráškem hovězí s hráškem a mrkví




Náhodný recept


Registrace

Nejnovější recepty


Informace

Nové recepty e-mailem

Zasílání nových receptů na Váš e-mail.





Partneři

Recepty online Dobré Recepty Videorecepty Máminy recepty
Copyright © 2008 - 2014 www.toprecepty.cz | Šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu autorů zakázáno.

PHP: www.j-soft.cz | Obecné podmínky | Výměna odkazů | Bannery | Pexeso | RSS | Kontakty
toprecepty.czToprecepty.cz toprecepty.skToprecepty.sk toppotraviny.czToppotraviny.cz topmoucniky.czTopmoucniky.cz topkonicek.czTopkonicek.cz