Větrníkový dort

Name: Větrníkový dort
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Odpalované těsto:; 200 g hladké mouky; 390 ml vody; 100 g oleje; 5 vajec; 1 špetka soli; Pudinkový krém:; 300 ml mléka; 2 pudinkové vanilkové prášky; 70 g cukru; 270 ml šlehačky; Karamelová šlehačka:; 50 g cukru krystal; 400 ml šlehačky; Poleva:; 100 g cukru krystal; 100 ml smetany 12%

Kdo by neznal větrníky? Karamelová poleva, ukrývající křehké těsto s pudinkovou náplní, dokáže vylepšit každý chmurný den i osladit chvíli s kávou. Pro skutečné milovníky zde máme celý větrníkový dort.

k.radulka

19 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

6. 3. 2011 14:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	23 141 kJ / 5 531 kcal
Bílkoviny	93,47 g
Tuky	391,80 g
Vláknina	6,00 g
Cholesterol	2,02 g
Sodík	1,26 g
Sůl	3,12 g
Sacharidy	404,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V hrnci uvedeme do varu vodu, sůl a tuk. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla. Necháme vychladnout.
Jak na odpalované těsto?
Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo.
Těsto naneseme na pečicí papír jako velký větrník (cca 30 cm) a pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10–20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat.
Jak vyložit dortovou formu papírem na pečení
Pudinkový krém: uvaříme pudink dle návodu. Vyšleháme šlehačku s cukrem a vše zašleháme s vychlazeným pudinkem.
Karamelová šlehačka: do hrnce na plotně vsypeme cukr a necháme jej rozpustit. Pomalu vlijeme 100 ml šlehačky a vaříme dokud se nerozvaří.
Zbytek smetany ušleháme, nejlépe elektrickým šlehačem a sešleháme s vychladlou karamelovou směsí.
Poleva: Cukr rozvaříme v karamel a podlijeme smetanou, vše vaříme a mícháme dokud se nerozvaří na hladkou polevu.
TIP Rady a vychytávky na odpalované těsto

Poznámka autorky receptu

Recept na větrníky už tu je, takže zbytečné to psát znovu, jen uděláte ve velkém - toto je průměr cca 30 cm. Pokud byste chtěli ještě více nazdobit, dejte krásné celé jahody mezi šlehačku a krém. Pokud chcete vyšší dort, upečte ještě ve formě na dort piškot kulatý 28 cm a udělejte více pudinkového krému.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (91×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Větrníky karamelové Videorecept

Větrníky karamelové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 140 min

Snickers dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 140 min

Pistáciový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fantom

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 296×

Deset odpovědí na nejčastější otázky k odpalovanému těstu. Jak dlouho se odpaluje a jak jej zachránit?

Video Hodnocení 139×

Vyložit dortovou formu papírem na pečení je snadné a podle názorného videa to zvládne opravdu každý

Ze špekáčků, které zbyly z čarodějnic, vytvoříte skvělá jídla: Stačí použít pivo, zeleninu, alobal nebo ocet

Komentáře

k.radulka

6. 3. 2011 14:50

teda holky, jednou mi napíšete že stačí dát jen obrázek a ted zas že musí být postup, tak se už domluvte

spagetka

6. 3. 2011 14:42

Souhlasím s maris - proto koukám na recept a dělám podle něj, abych musela znova vyhledávat další, kde by bylo - tohle už tu je, mrkněte jinam... no... tudy cesta nevede

maris

6. 3. 2011 14:39

Radko, promiň, ale není zbytečné psát postup, i když už tu větrníky jsou. To by nikdo podle Tebe už psát postup nemusel, je tu 17.000 receptů, takže se tu někde najde všechno. Buď, prosím, tak hodná, a postup sem doplň. Díky