Staročeský chléb - velký bochník

460 ml 460 ml vlažné vody

2 lžíce 2 lžíce octa

3,5 lžičky 3,5 lžičky soli

150 g 150 g vařených, jemně strouhaných brambor

900 g 900 g prosáté hladké mouky

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

1/2 1/2 - 3/4 lžičky fenyklu

1/2 1/2 - 3/4 anýzu

1/2 1/2 - 3/4 koriandru (koření, mimo kmín, pomeleme nebo rozdrtíme v hmoždíři)

2 lžičky 2 lžičky cukru

2 lžičky 2 lžičky sušeného droždí

NA POTŘENÍ:

2 lžíce 2 lžíce oslazené vody

1 lžíce 1 lžíce celého kmínu