Dort Podkova velká (8 vajec)

meya.z

10 názorů

12. 7. 2009 06:58

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	32 798 kJ / 7 839 kcal
Bílkoviny	152,10 g
Tuky	453,95 g
Vláknina	22,80 g
Cholesterol	3,30 g
Sodík	1,11 g
Sůl	2,41 g
Sacharidy	774,89 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Těsto:
Oddělím bílky od žloutků, žloutky ušlehat se 4 lžícemi horké vody a z bílků ušlehat tuhý sníh se 4 lžícemi studené vody. Ke žloutkům přidám 250 g cukr moučka, 250g polohrubé mouky, 80 g ořechů a prášek do pečiva a pak jemně vmíchám tuhý sníh. Formu vymažu olejem a vysypu polohrubou nebo hrubou moukou. Peču v horkovzdušné troubě 170-175°C, 50-60 minut.
Pařížský krém:
3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky udělám jíšku a pak k ní přidám 2 dcl mléka a míchám až mi to zhoustne jako pudink, dám z plotýnky, přikryju a občas promíchám, čekám až vychladne. Pak ušlehám 10 dkg másla, 10 cukr moučka, 4 dkg kakaa a žloutek a za stálého míchání přidávám po lžičkách vychladlou jíšku.
Pudinkový krém:
2 vanilkové pudinky vařit v 0,5 l mléka do toho 6-8 lžic cukru. Nechám vychladnout a tvrdou kůži stáhnu. Celé máslo ušlehám a pudink rozmixuju a po lžičkách přidávám za stálého míchání pudink do másla, pak přidám trochu rumu.
Rozkrojím korpus, pokapu rumem, potřu marmeládou a namažu krémem, vrchní díl pomažu trošku krémem, jen na zalepení dir ať mi nevsákne čokoládová poleva (pokud bílá poleva pomažu bílým krémem, pokud hnědá pomažu hnědým krémem). Pak potřu kraje dortu krémem a posypu buď mletými ořechy nebo kokosem. Poté zdobím vrch dokola a pak liju čokoládovou polevu rozpuštěnou ve vodní lázni. Poté kladu ozdoby a dám do lednice ztuhnout.

Poznámka autorky receptu

Korpus peču den předem a máslo na krémy vytahuju z lednice den předem. Korpus rozkrojím až na druhý den. Pokud se mi krém zdrcne rozpustím ve vodní lázni. Krémy dělám vždycky jeden o polovinu dávky navíc, záleží na každém komu který chutná víc. Korpus je upečený rychle, spíš zabere čas udělání krémů a zdobení.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (26x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svatební dort podkova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maruska.humlova

Velký dort s panenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 600 min

Velký ovocný dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ewik84 135 min

Načíst další

Přečtěte si

5 teplých smoothie pro chladná rána: Mandlovo-kokosové nebo kávovo-čokoládové dodají energii a chutnají skvěle

Suchej únor 2023: Recepty na tři chuťově nejlepší moctaily aneb Drinky bez alkoholu, po kterých se nikomu hlava nezamotá

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 586x

Komentáře

Verca25

20. 1. 2012 19:21

Ahojky,
moc děkuji za super recept, zkusila jsem svůj první dort v životě a výsledek jsem dala do fotek, kytičky jsou samozřejmě kupovaný

Jenny

12. 4. 2010 14:31

jéééé,ten je panečku...+

meya.z

13. 7. 2009 07:57

Nechávám to dělat u nás v cukrárně tzv. mléčňáku, tam jim řeknu bud co chci a oni toobjednají nebo koupím co zrovna mají.

vybusna

13. 7. 2009 07:40

meya.z...no ved nevadi...a ta pani, ktora ti to vyraba...ako robi tie konceky? nievies nahodou?

meya.z

13. 7. 2009 07:38

Tak to se mooooc omluvám jestli jsem vás růžičkama zmátla

, ale ty růžičky jsem nedělala, zatím nemám tolik zkušeností a odvahu, na to si ještě netroufnu, marcipánové ozdoby si zatím nechávám dělat.

pipre

12. 7. 2009 07:34

Já jsem na jednom videu na netu viděla, jak se květiny obarvují uprostřed gelovým barvivem a štětečkem, ale zatím jsem si na to netroufla. Prozatím zápasím s i tvorbou růžiček

Tyto jsou ale nádherné a zřejmě vyžadují jiný způsob barvení.

mariaj

12. 7. 2009 07:23

krása ukladám a dávam bodík ja som na dorty maniak

tak určite vyskúšam

vybusna

12. 7. 2009 07:18

moja mamka...kedysi davno davno robila dvojfarebne ruzicky...tak ze polozila na seba roznofarebne kolieska marcipanu a spolocne ich na kraji vyklepala do tenka...lenze toto je take omnoho jemnejsie a krehkejsie...predpokladam, ze pred samotnym tvarovanim sa tie uz vyklepane tensie kraje kolieska namacaju do farby...meya.z...je to tak?