Černá rýže s restovanými batáty
Suroviny
Nutriční hodnoty
Energie | 3 791 kJ / 906 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 17,92 g |
Tuky | 1,78 g |
Vláknina | 5,73 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 16 mg |
Sůl | 0,08 g |
Sacharidy | 202,10 g |
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Černá rýže byla nedávno prohlášena za tzv. superfood (superpotravinu, potravinu nabitou vitamíny a minerály a cennými stopovými prvky). Na rozdíl od západního světa, který ji teprve pomalu objevuje, je na východě už dlouho známá. Tradiční čínská medicína ji doporučuje pro posílení funkce ledvin, proti anémii, pro zlepšení krevní cirkulace, léčbu cukrovky či posílení zraku.
Černá rýže obsahuje 18 aminokyselin, zinek, měď, železo a také celou škálu barviv a biologicky aktivních látek. Nejčastěji zmiňované jsou antokyaniny, které mají silné antioxidační schopnosti. Podle výzkumů obsahuje jedna lžíce otrub z černé rýže více antioxidantů než jedna lžíce borůvek, přitom má méně cukru, více vlákniny a více vitamínu E. Silné antioxidační a protizánětlivé působení je spojeno s protirakovinným účinkem. Díky vysokému obsahu vlákniny je účinná i v předcházení civilizačních chorob (včetně cukrovky, obezity či srdečních chorob).
Ještě malá poznámka na okraj – černá rýže není ve skutečnosti černá, ale tmavě fialová. A velmi ochotně se o svou fialovou barvu dělí se vším, co potká (s vodou, ve které se vaří, s utěrkou, do které otřeme kapku, s dřevěnou vařečkou…).
Zajímavé srovnání (převzato z http://www.organicauthority.com): ¼ šálku rýže (neuvařené) obsahuje:
Bílá rýže: 180 kalorií, 53 g sacharidů, 2 g vlákniny, 3 g bílkovin
Hnědá rýže: 170 kalorií, 46 g sacharidů, 2 g vlákniny, 4 g bílkovin
Černá rýže: 160 kalorií, 34 g sacharidů, 2 g vlákniny, 5 g bílkovin
Tip na vaření: rýži předem namočit, nejméně na hodinu, lépe na 12 hodin. Vařím ji pak ve stejné vodě, v jaké se namáčela, abych ji neokradla o cenné živiny. Na vaření rýže jako přílohy používáme cca 1.25 až 1.5 násobek vody.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
31. 1. 2024 20:27
31. 1. 2024 19:05
20. 10. 2015 14:56
3. 6. 2015 21:11
Cervenou repou, cibuli, cervenym zelim se daji barvit/batikovat latky, odevy (barva vydrzi tak 1 sezonu dle noseni+prani, nesmi se vyprat z savu nebo sode-odbarvi se). Tmavou ryzi jeste nemam vyzkousenou. Hodne uspechu pri barveni!
7. 4. 2015 21:31
7. 4. 2015 21:29
Ale píšu kvůli něčemu jinému: Ty říkáš, že rýže obarví vše, s čím přijde do styku. Tak jsem se tím inspirovala a chtěla mít fialová velikonoční vejce. Třeba jsme měli rýži trochu jinou než Ty, ale nepovedlo se to. Nebo barví jen rýže a její voda ne?
4. 4. 2015 17:37
2. 4. 2015 14:10
21. 3. 2015 20:34
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Krupičková polévka s libečkem
Přidáno před 4 hodinami
Osvěžující citronový sorbet
Přidáno před 8 hodinami
Bílá kedlubnová polévka s česnekem
Přidáno před 11 hodinami
Jablečné řezy s rybízem a vanilkovým krémem
Přidáno 12. 5. 2024 11:58
Bramboráky plněné masovo zeleninovou směsí
Přidáno 11. 5. 2024 09:00
Ovocný koláč podle Josefa Maršálka
Přidáno 10. 5. 2024 11:29
Právě bylo uvařeno:
Krkovička s kuřetem a žampiony v lorně
Lisa444 uvařila před 25 minutami
Salát s kuřecím masem
Jitka J. uvařila před 58 minutami
Bezová limonáda
MagdalenaMarie uvařil před 1 hodinou
Pečené vepřové koleno
Hadryk uvařil před 4 hodinami
Balkánská pomazánka s pórkem
jjirka uvařil před 4 hodinami
Kuřecí vývar s krupicovými nočky a zeleninou
adamos uvařila před 4 hodinami
Kynuté knedlíky, které se vždy povedou
denitek uvařila před 5 hodinami
Kuře à la husa
Gregusa uvařila před 7 hodinami
Poctivá květáková polévka
TondaJ uvařila před 7 hodinami
Smažené tvarohové koblížky
Wikki uvařil před 9 hodinami
Další recepty
Tématické fráze: černá rýže recepty cerna ryze černá rýže recept jak se vaří černá rýže bataty recepty recepty z cerne ryze batáty a cukrovka recept černá rýže batáty recept jak uvařit černou rýži recepty černá rýže jak varit cernou ryzi recepty batáty recepty s batáty recepty s černou rýží recept na batáty nejméně kalorická rýže černá rýže- recept jak dlouho se vaří batáty batáty při cukrovce
Suroviny: rýže, batáty, hrášek sterilovaný, olej, sůl, pepř, česnek, rozmarýn
Černá rýže s restovanými batáty
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7wrG
9 názorů