Měkké a voňavé vánoční perníčky

Name: Měkké a voňavé vánoční perníčky
Prep time: 1 h 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 200 g másla; 2 vejce; 120 g medu; 1 lžička jedlé sody; 3 lžičky perníkového koření; 2 lžičky kakaa; 1 bílek na potření; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru; kapka citronové šťávy

Bez perníčků by to snad ani nebyly ty pravé Vánoce! Perníčky podle tohoto receptu jsou měkké hned po upečení, takže je můžete péct až těsně před svátky. S přípravou těsta, vykrajováním a pečením perníčků i s jejich zdobením velmi rády pomáhají děti.

Gabina_I

76 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 72 min Doba tepelné úpravy: 8 min Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech

80 min (72 min příprava + 8 min tepelná úprava, Bez doby odležení a zdobení těsta. Doba tepelné úpravy na 1 plech)

20. 12. 2009 19:20

Nutriční hodnoty

Energie	20 951 kJ / 5 007 kcal
Bílkoviny	86,38 g
Tuky	191,77 g
Vláknina	16,62 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	3,65 g
Sůl	0,68 g
Sacharidy	725,69 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy vsypeme nejprve sypké suroviny, promícháme, přidáme tekuté suroviny a znovu promícháme. Vše by mělo mít stejnou teplotu.
Vše důkladně prohněteme a zpracujeme na měkké vláčné těsto. Vyklopíme na vál a znovu propracujeme.
Když je těsto dokonale propracované, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme na 2 dny odležet na chladnější místo, ale ne do lednice.
Proč necháváme odležet těsto
Před pečením vyložíme plechy pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
Těsto po částech vyvalujeme na válu jemně posypaném moukou. Opatrně vykrajujeme perníčky a skládáme je s mezerami na plech.
Pečeme při teplotě 170 °C asi 8 minut a hlídáme. Menší tvary potřebují péct kratší dobu.
Bílek vidličkou mírně našleháme a potřeme jím ještě horké perníčky ihned po vytažení z trouby, aby byly lesklé.
Připravíme polevu: Cukr několikrát prosejeme přes sítko. Všechny suroviny spolu utřeme vidličkou (nebo ručním šlehačem se spirálami na těsto) do hustšího hladkého sněhu.
Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílou polevou. Jsou krásně měkké a ihned k jídlu.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Pokud se těsto bude drobit, přidejte máslo, pokud se bude lepit, přidejte trochu mouky.

Pokud jste na jedlou sodu a kypřící prášek citlivější a štípe vás, raději dejte méně než více. Těsto nabyde a změkne i s menším množstvím.

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (328×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 40 min

Medový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PHankaP 40 min

Měkké vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic 60 min

Načíst další

Přečtěte si

9 foto Hodnocení 2×

Tradiční pokrmy na vánočním stole: Milujeme rybí polévku, kapra se salátem a vánočku

Hodnocení 5×

Adventní svícen k nakousnutí: Vyrobte si s námi adventní svícen, který voní perníkem a ozdobí každý vánoční stůl

Video Hodnocení 920×

Co s kroutícím se papírem na pečení. Stačí použít jednoduchý trik

Komentáře

Petr

25. 11. 2014 20:46

super perníky sou nej uležené

Bambboocha

18. 11. 2014 20:59

Dobrý den,mohu se zeptat,kolik je cca kusů z této várky?Děkuji

zizalka

17. 4. 2014 19:39

pekla jsem na vánoce a letos i na velikonoce a jsou úžasné

jsou dobré hned po upečení, ale po týdnu uležení jsou ještě lepší

hrici007

11. 12. 2013 19:34

tak jsem vyzkoušel a jsou opravdu skvělé, přesně takový recept jsem hledal.

klarabraunova

28. 11. 2013 14:45

Výborné perníčky, povedly se hned napoprvé, všem moc chutnaly, takže už z nich skoro nic nezbylo a to ještě není ani prosinec

Opravdu jsou hned k jídlu, super

rebeka

22. 12. 2012 11:13

Petule: nezoufej, přidej rozkrojené jablíčko a přikryj mikrotenovým pytlíkem

hezké svátky

Petule

22. 12. 2012 10:58

I přez to že jsem dělala vše podle receptu a pekla raději začátkem prosince, jsou tvrdé a pochybuji že do pondělí ještě změknou

VannG

15. 12. 2012 23:15

Vynikajici recept!!! Sice mi malinko ztvrdly ale jsou krasne jemne krupave. Maji jen jednu chybu, porad mi nekam mizi. Uz jsem musela upect druhou varku

Dily moc za recept. Rozhodne si nasel misto v mem osobnim sesirku vanicnich receptu

Gabina_I

11. 12. 2012 14:11

Veru:tak to je škoda, ale asi někde chyba v pečení...

Veru

10. 12. 2012 15:53

Těsto se povedlo všechno vypadalo výborně, ale po pečení mi vždycky těsto spadlo a udělala se z toho placka :( je to škoda, ale chuťově jsou výborné a i tak měkké takže 1

Gabina_I

9. 12. 2012 22:39

Faaabien:škoda, mě se vždy povedlo v pořádku.. mohla jste tam přidat vejce nebo bílek spíš než máslo... třeba příště se povede.. koření je o každém, to si musíte upravit sama co máte ráda a nemáte, nám aromatičtější nevadí.Navíc když se to dělá s předstihem do vánoc to vyvoní a jsou jemnější.

Faaabien

9. 12. 2012 18:26

Já bohužel bodík nepřidám

Těsto se mi absolutně nepovedlo, nevím kde se stala chyba nicméně těsto suché, drolivé, absolutně nezpracovatelné...
Nechtěla jsem ho vyhodit, tak jsem nakonec přidala ještě máslo a med, aby to jakž takž drželo pohromadě, aby z něj byly alespoň ty sušenky k okamžité konzumaci...Uvidím jak doma budou chutnat, já jsem výsledek očekávala poněkud jemnější "medovější", na mě je tam až moc koření (perníkové koření a pak ještě z prášku do perníku)...přijde mi chuťově podobné spíš "litému" perníku na plech...