Smetanový bramborový guláš s houbami

Name: Smetanový bramborový guláš s houbami
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-4 lžíce oleje; 100 g cibule; 20 g mleté sladké papriky; 400 g oloupaných brambor; 250-300 g kvalitních párků; 200 g čerstvých lesních hub (nebo sterilovaných, mražených, sušených a uvařených nebo zaměníme za žampiony); sůl; pepř; vývar nebo voda; 50 g hladké mouky; 400 ml mléka; 100 g sladké 12% smetany (možno i víc)

Merylas

27 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 35 min

45 min (10 min příprava + 35 min tepelná úprava)

12. 5. 2011 18:39

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 581 kJ / 2 051 kcal
Bílkoviny	78,25 g
Tuky	113,34 g
Vláknina	32,88 g
Cholesterol	198 mg
Sodík	2,51 g
Sůl	6,00 g
Sacharidy	164,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nakrájenou cibuli osmahneme na oleji do světle zlatavé barvy. Přidáme mletou papriku, zamícháme, necháme jen zpěnit a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Pokud bychom nechali papriku dlouho, tak hořkne.
Jak správně smažit cibuli
Přidáme brambory nakrájené na kostky, párky nakrájené na kolečka, nakrájené houby, sůl, pepř a přivedeme k varu.
Hladkou mouku rozšleháme v části mléka, guláš zahustíme, stále mícháme, přidáme zbytek mléka a podle potřeby vývar nebo vodu, vše dle potřeby a požadované hustoty guláše. Mícháme, až se zavaří, pak teplotu zmírníme a necháme za občasného promíchání lehce provařit, zhruba 20 minut, až jsou brambory měkké. Ke konci přidáme sladkou smetanu.
Můžeme dát méně mléka nebo vůbec a celý kelímek smetany, já dala jak je uvedeno v receptu. Houby jsem použila lesní, sterilované ve vlastní šťávě. Doporučuji připravovat v nádobí se silným dnem.
Podáváme s pečivem.

Poznámka autorky receptu

Zdroj receptu: Kuchařka Speciality teplé kuchyně od Zdeňka Roubínka.

Recept na sterilované houby je tady

http://www.toprecepty.cz/recept/2514-houby-ve-vlas...

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (215×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborový guláš se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 40 min

Buřtguláš samotáře Rermora

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cekrops 120 min

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý) Videorecept

Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MoniqueLaMutti 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 20×

Jak se dělá smrkový med. Mladé výhonky sbíráme brzy na jaře, med se uplatní především při nachlazení, ale i jako běžné sladidlo

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve: Šťavnaté jemné masíčko ve smetanové omáčce skvěle ladí s kolínky

Video Hodnocení 92×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Komentáře

Daniella O.

13. 5. 2011 01:51

Jejda, jsem nemocna a vubec nemam chut k jidlu, ale ted jsem ji dostala....

+1.

Merylas

12. 5. 2011 23:41

Děkuji za milé komentáře všem, kterým se tohle jídlo líbí

Jára: Ano, buřt guláš je běžné jídlo, tento se liší v tom, že je jemnější, nedává se česnek, kmín, majoránka a navíc oproti klasice se přidávají houby, mléko a smetana.
Netvrdila bych, že ho umí každý chlap. Je spousta mužů, kteří vařit neumí a trefí třeba jen v kuchyni do lednice pro pivo. Umí třeba zase jiné věci. Tak pokud by si ho uvařit chtěli, tak mají recept k dispozici

A je taky dost začínajících, kteří vysloveně hledají recepty na běžné, rychlé, nenáročné a levné jídla. A je jinak fajn, že Ti dělá chutě znojemská. Tvrdím, že tady na Topkách si každý vybere podle svého gusta

. A co se týče tleskání, tak pokud Ti uniká jen tohle, tak to by mě vůbec netrápilo

Jára

12. 5. 2011 22:33

Tady je u tohodle receptu jasné, že je to běžný jídlo, umí ho i každý chlap, má někdo jiný nádobí, a co taková znojemská tady mi děla větší chutě než blbej buřt guláš,nebo je to přehlídka nádobí, uniká mi proč se tleská v tomhle babinci

Eliza

12. 5. 2011 21:42

To je ovšem nádhera, nezaslouží nic menšího než uložení, tisk a vyzkoušení...

Bod putuje jako průzkumník, pěkně předem...

maris

12. 5. 2011 21:16

Maruško, krásný buřtguášek, já ho mám moc ráda

Patricie

12. 5. 2011 20:58

Moc pěkné+

JanaDorazinova

12. 5. 2011 20:10

To bych mohla!!

isindy

12. 5. 2011 20:01

tenhle houbový buřtgulášek miluji...

opět krásné fotky, Merylas

miska je výborná, jídlo vypadá hned ještě zajímavěji

varilamyskakasicku

12. 5. 2011 19:55

jo, znám, dělám ho i v zimě, jako houbový gulášek, z hub mražených i z hub čerstvých, někdy do toho takto brambůrky, aneb bez a pak knedlícek, hm nam..