Lilek plněný cizrnou

Postup přípravy

1. Nejdříve uvaříme předem namočenou cizrnu doměkka. Scedíme ji a dáme bokem.
2. Lilek omyjeme, napříč přepůlíme a do dužiny nakrájíme mřížky. Osolíme a necháme cca 20 minut vypotit. Pak sůl otřeme papírovou útěrkou, lilky pokapeme olivovým olejem a pečeme na pečícím papíře dohněda.
3. Vyjmeme lilek z trouby a necháme částečně vychladit. Pak upečenou dřeň vydlabeme opatrně lžící a dáme bokem.
4. Na olivovém oleji orestujeme cibulku nakrájenou na kolečka, přidáme uvařenou a okapanou cizrnu, pomačkanou dřeň lilku a stále mícháme.
5. Pak přidáme nakrájený řapík, sušená rajčata, sušenou šunku nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme, přidáme koriandr, podlijeme malinkým množstvím vody a chvíli dusíme pod poklicí.
6. Když se voda vyvaří, přidáme vajíčka a necháme srazit.
7. Směsí naplníme půlky lilků a ve vyhřáté troubě pečeme cca 10-15 minut.