 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Zavařeniny |
Okurky
Sůl
Kopr
Křen
Vinné listy
Umyjeme přerostlé okurky, vinné listy, kopr a kořen křenu. Okurky propícháme, skládáme je do velikých sklenic (nebo kameninové nádoby – viz foto) a prokládáme koprem, vinnými listy a kolečkama křenu. Koprem nešetřit! Zalijeme studeným nálevem - na 1l vody 4dkg soli – nálev musí být až po vrch aby se k okurkám nedostal vzdušný kyslík. Proto je je potřeba zatížit aby neplavaly po povrchu. Necháme kvasit. Za 7 až 14 dnů by měly být již vykvašené – potřeba ochutnat – a je dobré je uskladnit do chladné a tmavé místnosti aby se proces kvašení zastavil.
Někdo přidává na dno sklenice kousek chleba pro rychlejší kvašení
|
Autor: jirka66 (Jiří Blaha) |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
 
|
6 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
josef macíček:Ještě se dávají višňové listy
brý den sem se chtěl zeptat když nemám viné listy můžu je něčím nahradit,nebo tam musí být?dík za odpověd
Děkuji Magdalenko
Marek:precedím, bez bieleho povlaku do pôvodného nálevu dávam do pohárov a do chladničky.
A když je po vykvašení přendáváte do lednice, tak je necháte v tom nálevu nebo dáte druhý ... přece jen je tam taková ta bílá blanka na povrchu .. děkuji za odpověď
Do kvašáků se dají dát různé ingredience, ale vše studené, čerstvé maximálně voda se solí je převařená a vychlazená. Rozhodně ne žádný ocet jak se občas někde objeví. Důležité je aby byly okurky zcela potopeny a nikde nečouhaly nad hladinu. Co do nich dáte záleží na vaší chuti nebo zvyklostech. Běžně se dává vinný list, višňový list, někdo dává i list černého rybízu, dubu nebo křenu. Z dalších ingrediencí se dává samozřejmě sůl ( nejčastěji 4 dkg na litr vody, pak dále kopr, česnek, cibule přidá vá se i bobkový list(ten mám taky čerstvý), koriandr, hořčičné semeno, pepř nebo i feferony. Jsem příznivcem toho, někdy méně je více a já bych s tím kořením byl opatrný. Myslím, že krom soli bych dal višňový a vinný list, kousek křenového, kopr ( tady bych se toho nebál) a já mám rád česnek tak par kousků bych přidal a toť vše. Zaleju nálevem, zatěžkám (mám na to už léta dubové prkénko a zatížím taky léta používanou dlažební kostkou a nechám vykvasit. Na zimu by se daly uchovat, kamarád to dělá, ale většinou není co schovat. Takovej čerstvej teplej chleba s dobrým domácím sádlem a jak říkáme doma s kvašňákem .... No kdo si to může dovolit???
Jirko,manžel miluje kvašáky a dnes se dělaly podle Tebe
Věřím,že také uspějí a budou chutnat a Ty máš za receptík další bodík
+4
no,jo,kvašáčky...kamarádka mě poradila,že dává bobkový list,nový koření a pepř,taky nejsou špatný...ale jak kdo,jinak bodík...
Pro Čendu: O zavarovani kvasaku nevim, ale my je doma po vykvaseni prendame do zavarovacich sklenic a dame do lednicky (vicko neutahujeme), aby se proces kvaseni zastavil. Divam se do kalendare - 7. srpna jsme posledni davku dali do lednice a kvasaky jsou porad OK.
Čendo tak to bohužel nevím
,U nás to stíháme jíst a tak je nezavařujeme.
Ahoj.Na kolik stupňu a na jak dlouho sterilizovat kvašáky,aby se nerozblemcaly??Prozatím jsou výborné a křupavé.Díky za rychlou odpověď.Jse mi jen o chycení víčka.díky
Nám chutia kvasené uhorky asi 10-12 cm veľké, dávam vykvasiť do malého keramického súdka. Časť preložím do zaváracích pohárov a pomaly vysterilizujem.
pipre už jsem o tom taky slyšela...vyzkouším..
...my se doma o okurky "pereme".
..manžel miluje kvašáky, tak by nejraději nechal všechny přerůst a nechal zkvasit
, já mám raději "normální" nebo v hořčici...takže u nás v době okurků kvasí průběžně 4-5 nádob...no a z nich už se pak dá něco našetřit na zavaření
Mimo dobrý recept mne zaujalo i propichování okurek. Kamarádka propichuje pletací jehlicí podélně okurky i pro normální sterilizování a fakt jsou skvělé. Já se na tento postup chystám také. Bodík
Taky bysme to tak udělali, ale nezbydou, nezbydou
...od loňska kvašáky po vykvašení zavařujeme...naskládáme do sklenic, zalejeme slaným nálevem (nově udělaným), přidám znovu kopr a křen a sterilizuju 10 minut na st....a jsou fakt dobré, vydrží...
Jirko, ten recept tady rozhodně chyběl, děláme každý rok, přidáváme česnek a feferonky. Rozhodně by se tady hodil i podobný recept na kvašáky a ty máš plusík!!
Zalievam teplou slanou vodou (neprevarenou) a dávam kvasiť na slnko.
okurky kvašáky recepty příprava kvašáků recepty kvašáky hrnec na kvašáky nálev na kvašáky recepty na kvašené okurky okurky-kvasaky recepty kvašené okurky nálev kvašáky kvašáky jak vyrobit kvasaky kvasak recept kvašák na zeleninu kvašene okurky kvašaky okurky kvašáky-recept okurky kvašáky recept kvaky vyborne kvašaky recept na kvašené okurky recept na okurky kvašáky kvašená zelenina recept recept kvašáky kvašáky recepty recept na kvašáky okurky kvasaky kvašené okurky recept zavařování kvašáků kvasaky recept sterilizování okurek recepty na kvašaky kvašák recept kvašené okurky jak uchovat kvašáky recepty okurky kvasaky kvasáky - recept jak se delaji kvašáky kvašená zelenina jak připravit kvašáky jak uchovat křen kvašáky nálev jak udělat kvašáky
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
