Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Name: Dobré bramborové knedlíky - podrobně
Prep time: 42 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg brambor; 2 vejce; 2 lžičky soli; 100 g dětské krupičky (i více); 100 g hrubé mouky (i více); 1 lžíce solamylu (nemusí být); sůl

Podle podrobného postupu přípravu bramborových knedlíků zvládne určitě každý. Těsto využijeme nejen na bramborové knedlíky, ale připravíme z něj i noky, šišky nebo plněné taštičky.

Hodnocení receptu je 4,8 (199×)

mirca75

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 42 min Doba tepelné úpravy: 18 min bez doby vaření a chladnutí brambor

60 min (42 min příprava + 18 min tepelná úprava, bez doby vaření a chladnutí brambor)

Dobré bramborové knedlíky - podrobně, Bramborové knedlíky a šištičky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 146

Suroviny pro 3 kusy

3kusy

1 kg 1 kg brambor

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky soli

100 g 100 g dětské krupičky (i více)

100 g 100 g hrubé mouky (i více)

1 lžíce 1 lžíce solamylu (nemusí být)

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 265 kJ / 1 737 kcal
Bílkoviny	57,36 g
Tuky	18,12 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	6,66 g
Sůl	16,42 g
Sacharidy	322,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka. Ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou). Krok 2: Oloupeme a nastrouháme je najemno. Na válu posypeme krupičkou, moukou a solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku. Krok 3: Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne. Krok 4: Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody. Krok 5: Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme. Pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut. Krok 6: Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.

Omyté brambory ve slupce uvaříme skoro doměkka. Ihned slijeme a necháme vychladnout (horkem ještě dojdou).
Jak dlouho vařit brambory?
Oloupeme a nastrouháme je najemno. Na válu posypeme krupičkou, moukou a solamylem, osolíme, přidáme vejce a vše zpracujeme v pevné těsto. Podle potřeby přidáme mouku i krupičku.
Těsto má být pevné, skoro nelepivé, asi jako plastelína. Zpracováváme ho rychle, dlouhým hnětením řídne.
Hotové těsto rozdělíme na 3 díly, z každého uděláme podlouhlý knedlík (podsypáváme hrubou moukou). Okamžitě vkládáme do vroucí vody.
Knedlíky klesnou ke dnu, proto je za několik sekund opatrně vařečkou odlepíme. Pod poklicí vaříme středním varem 9 minut. Pak knedlíky vařečkou otočíme a zakryté vaříme dalších 9 minut.
Jeden knedlík vyjmeme, rozkrojíme nití v půlce a přesvědčíme se, jestli je těsto uprostřed knedlíku uvařené. Pokud není, knedlík hned vrátíme do vroucí vody k ostatním a ještě chvíli povaříme.

TIP: Nejlepší recepty na bramborové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 9. 2009

Poznámka autorky mirca75

Vodu na knedlíky dáme vařit před zpracováním těsta, abychom knedlíky mohli ihned vkládat do vroucí osolené vody! Když dělám z těsta šišky, vložím je do vroucí vody, opatrně promíchám a minutku po vyplavání na povrch je vyndávám - jsou uvařené. Z tohoto těsta dělám knedlíky, noky, šišky, .... už hodně let a pokud z uvařených brambor přímo neteče voda (špatná odrůda, nebo brambory), tak se vždy povedou.

Brambory na knedlíky vařím nejraději večer, do rána vychladnou a můžu z nich v klidu dělat. Brambory nevařím úplně doměkka - 1. ještě dojdou a za 2. knedlíky nemají tendenci se pak rozvářet.

Recept asi vypadá dlouze a složitě, ale je jen podrobně rozepsaný, aby se i začínající kuchařinky orientovaly..

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 136× přidáno)

Označit jako uvařené (62× uvařeno)

Přidat komentář (146 komentářů)

Ohodnotit recept (199 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jql4

Bramborové knedlíky ke kachničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janahh 65 min

Bramborové knedlíky pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

JanaB1 35 min

Bramborový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

voltor 68 min

Jemné bramborové knedlíky Videorecept

Jemné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 35 min

Plněné bramborové knedlíky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Suvicka 100 min

Výborné bramborové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fazolka2009 35 min

Zobrazit více

Jemné domácí houskové knedlíky Videorecept

Jemné domácí houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 60 min

Smažené cukety Videorecept

Smažené cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 20 min

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování Videorecept

Knedlíky houskové - postup při výrobě - tvarování

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 118 min

Čevapčiči III Videorecept

Čevapčiči III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 35 min

Linecký koláč s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 45 min

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 60 min

Zobrazit více

Přílohy
Pro začátečníky
Bramborové přílohy
Knedlíky

Večeře
Oběd
Levné recepty
Recepty do 50 korun
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Vaření
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty
Masopust
Zelenina

Moje poznámka

Dobré bramborové knedlíky - podrobně

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jql4

Náhodný recept

Malinové poháry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Melounový salát

Přidáno před 29 minutami

Čabajkové lečo

Přidáno před 2 hodinami

Kuskus s dušeným květákem, kapií a žampiony

Přidáno před 11 hodinami

Meruňkové knedlíky plněné oříškovým máslem, citrónový sorbet

Přidáno před 21 hodinami

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno před 22 hodinami

Pikantní polévka z červené čočky s mrkví a kurkumou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (146)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

dalif 22. 2. 2025 18:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Opravdu super, jednoduché a výborne.

Zuzu74 3. 1. 2025 18:17

Jsou krásně měkoučké, díky za recept.

verahromadkova@seznam.cz 25. 12. 2024 13:37

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Knedlíky podle tohoto receptu jsou famózní, krásně nadýchané 👌

Netumi 28. 10. 2024 12:43

Miluju tenhle recept ❤️

Mira74 28. 12. 2023 14:19

Vyborny recept, knedliky se vzdy povedou !

Eja57 17. 11. 2023 17:40

Já mám svůj bleskový recept. Asi tu někde bude od někoho ale nenašla jsem.
500 g brambor oloupeme a vaříme doměkka.
Zároveň dáme vařit vodu na knedlíky.
Měkké brambory slijeme a v použitém hrnci rozstouchame. Přidáme 1 vejce a cca 220 g krupicky, přidáme dle potřeby, ev. i lžíci škrobu. Rukama v hrnci zpracujeme v těsto, tvarujeme šišky a opatrně vkládáme do vroucí vody. Vaříme obvyklým způsobem.
Chce to plechové ruce ale jsou moc dobre.

Jarus87 17. 11. 2023 11:45

Skvělý recept na bramborový knedlík a už jiný dělat nebudu 👍

Jarus87 přidala nové fotografie! 17. 11. 2023 10:43

MiskaM 13. 11. 2023 12:38

Nejlepší bramborové knedlíky, chuťově dobré a krásně jemné

Merylas moderátorka 11. 7. 2023 10:39

Dnes jsem bramborové knedlíky dělala, polovina byla ve tvaru šišek a z druhé poloviny těsta jsem udělala knedlíky plněné malinoostružinami. Na švestky si musím ještě chvíli počkat. Ovocné knedlíky a nebo šišky mám ráda posypané opraženou strouhankou a samozřejmě posypané moučkovým cukrem a přelité máslem.

Simonaaaaa 14. 3. 2023 12:25

Alca B.: Otacela jste na paraku? Ja delam houskove jen na paraku a bramborovy bych take rada... Diky.

Eonymus 9. 3. 2023 12:19

Krásný recept i pro nekuchare

MajdaTrajda 4. 3. 2023 16:08

Dopadlo dobře. Knedlíky ocenila celá rodina. Mouky jsem musela dát mno
hem více, což bylo dáno kvalitou brambor. Ač byly céčkové, tak byly dost vodnaté.

Ekimix 15. 2. 2023 16:21

Coleta: To je hrozně hezké, mít těsto v ruce, to nám ostatním hodně pomůže, mimochodem alchymie se píše s Y, ale my, co to běžně nevaříme, potřebujeme nějaký návod. Tchyně tyhle knedlíky sice umí, ale já ne a manžel je má rád, tak se učím odtud. Tady je to moc hezky popsané. U nás v rodině se vařilo stylem "na to si každá kuchařka musí přijít sama"......a to je pak velmi smutné, když se holka musí učit vařit sama