Krakonošův mazanec

Name: Krakonošův mazanec
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 ml mléka; 30 g droždí; 1 lžíce polohrubé mouky do kvásku; 1 lžíce cukru do kvásku; 500 g polohrubé mouky; troška soli; 80 g moučkového cukru; citronová kůra; 3 žloutky; 100 g rozpuštěného másla; 50 g mandlí; 80 g rozinek namočených v rumu; Dále:; vejce na potření

Velikonoce bez nadýchaného mazance si jen stěží představíme. Letos ho nekupujte, ale upečte si poctivý domácí podle našeho receptu. Chutná výtečně, je vláčný, o jeho výjimečnost se postarají mandle, rozinky namočené v rumu a citrónová kůra.

JanaDorazinova

48 názorů

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min Bez doby kynutí těsta

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, Bez doby kynutí těsta)

11. 4. 2009 15:22

Krakonošův mazanec, Jendův velikonoční mazanec — Jendův velikonoční mazanec

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 037 kJ / 3 833 kcal
Bílkoviny	90,44 g
Tuky	135,29 g
Vláknina	30,31 g
Cholesterol	911 mg
Sodík	193 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	548,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z vlažného mléka, droždí, lžíce cukru a mouky zaděláme kvásek a necháme asi 10 minut odpočinout.
Jak na kvásek z droždí
Mouku osolíme, nasypeme do mísy, přidáme žloutky, máslo, citronovou kůru a nalijeme na to všechno vzešlý kvásek.
Vypracujeme těsto, do kterého postupně zapracujeme rozinky a mandle (já dala lupínky) a necháme v teple asi 45 minut kynout.
Po vykynutí přesuneme těsto na vál a vytvoříme bochánek, který přeneseme na plech s pečícím papírem.
TIP Jak tvarovat mazanec
Potřeme jej rozšlehaným vejcem a vložíme do předehřáté trouby na 160 °C. Pečeme dozlatova.
Špejlí vyzkoušíme, jestli je bochánek hotový. Když se po vpichu špejle nelepí, je upečeno.

Uvařeno (5x)

Přidat do oblíbených (208x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 80 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Klara

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

RadkaS 100 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit Videorecept

Jak na kvásek z droždí? Video poradí, jak ho správně připravit

Hodnocení 59x

Jak upéct krásný a chutný mazanec? Poradíme, jak připravit ten nejlepší

Hodnocení 99x

Jak tvarovat mazanec? Podle názorného videa si s tím poradí každý Videorecept

Jak tvarovat mazanec? Podle názorného videa si s tím poradí každý

Hodnocení 152x

Komentáře

Jajka70

25. 3. 2023 14:43

výborné

JanaDorazinova

17. 7. 2016 18:24

Helena: Já jsem s tím nikdy neměla problém, až letošní Velikonoce. A nejen já. Fakt nevím, jestli to může být třeba nekvalitní moukou

Helena

17. 7. 2016 17:33

Helena: *oprava - VONÍ!

Helena

17. 7. 2016 17:31

Takovou prasklinu jako v tomhle dnešním mazanci jsem ještě neviděla

Nevíte někdo kde se stala chyba?

Jinak - zatím vodí úžasně

Milu

2. 4. 2015 13:32

Děkuji za rady budu hlídat

hosta

2. 4. 2015 11:25

No, prostudovala jsem, podle výrobce je to dost jedno, vlastně já přikrývám mazance i vánočky přehnutým pečícím papírem

JanaDorazinova

2. 4. 2015 10:31

Přiznám se, že alobal jsem nikdy nepoužila a jak píše cassino, každá trouba peče jinak. Já jsem zvyklá ty časy nějak moc neřešit, do trouby vidím, hlídám. Ale také ze začátku dávám těch 150 st a pak malinko přidám.

spagetka

2. 4. 2015 10:20

maris: hosta: Je to kvůli vedení tepla. Lesklá strana teplo odráží, matná propouští. Už se to tu někde fakt řešilo, ale já si to napsala do svých vychytávek

Jé hele, vyguglila jsem to, není to přesně ten článek, co jsem myslela, ale je to vlastně totéž:
http://www.labuznik.cz/diskuse/spravne-pouzivani-a...

maris

2. 4. 2015 10:13

hosta: jednou jsem četla o tom článek, rozdíl v tom je, ale už jsem bohužel zapomněla jaký a jak se to má používat, taky by mě to zajímalo

hosta

2. 4. 2015 10:05

casino:

proč lesklou stranou nahoru? To jsem nikdy neřešila, poučte mě prosím - to myslím vážně

casino

2. 4. 2015 08:57

Milu:
No, asi se dozvíte, že každý trouba peče jinak...

Já např. peču, (na rozdíl od Markéta: ) podobně jako Vaclav Fronek: zpočátku při 225°C a jen co těsto vyběhne a začne se barvit, tak ho nadstřeším alobalem (samozřejmě lesklou stranou nahoru) snížím na 160°C a dopékám asi 30minut na špejli...

(i s tím mlíííkem bych byl vopatrnej... já dávám na 600g mouky pouze 250ml, ale másla 200g)