Krakonošův mazanec
Suroviny
- 500 g polohrubé mouky
- trošku soli
- 80 g moučkového cukru
- citronová kůra
- 3 žloutky
- 100 g rozpuštěného másla
- 50 g mandlí
- 80 g rozinek namočených
- rum
- 300 ml mléka
- 30 g droždí
- 1 polévková lžíce polohrubé mouky do kvásku
- 1 lžíce cukru do kvásku
Postup přípravy receptu
Z vlažného mléka, droždí, lžíce cukru a mouky uděláme kvásek.
Mouku nasypeme do mísy, přidáme žloutky, máslo, sůl, citronovou kůru a nalijeme na to všechno vzešlý kvásek.
Vypracujeme těsto, do kterého postupně zapracujeme mandle, (já dala lupínky) a rozinky.
Vypracované těsto dáme na teplé místo kynout.
Po vykynutí na vále vytvoříme bochánek, který přeneseme na plech s pečícím papírem a pečeme dozlatova.
Špejlí vyzkoušíme, jestli je bochánek hotový, potřeme vajíčkem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Krakonošův mazanec
-
Helena: Já jsem s tím nikdy neměla problém, až letošní Velikonoce. A nejen já. Fakt nevím, jestli to může být třeba nekvalitní moukou
-
Helena: *oprava - VONÍ!
-
Takovou prasklinu jako v tomhle dnešním mazanci jsem ještě neviděla
Nevíte někdo kde se stala chyba? 
Jinak - zatím vodí úžasně 
-
Děkuji za rady budu hlídat
-
No, prostudovala jsem, podle výrobce je to dost jedno, vlastně já přikrývám mazance i vánočky přehnutým pečícím papírem
-
Přiznám se, že alobal jsem nikdy nepoužila a jak píše cassino, každá trouba peče jinak. Já jsem zvyklá ty časy nějak moc neřešit, do trouby vidím, hlídám. Ale také ze začátku dávám těch 150 st a pak malinko přidám.
-
maris: hosta: Je to kvůli vedení tepla. Lesklá strana teplo odráží, matná propouští. Už se to tu někde fakt řešilo, ale já si to napsala do svých vychytávek
Jé hele, vyguglila jsem to, není to přesně ten článek, co jsem myslela, ale je to vlastně totéž:
http://www.labuznik.cz/diskuse/spravne-pouzivani-a... -
hosta: jednou jsem četla o tom článek, rozdíl v tom je, ale už jsem bohužel zapomněla jaký a jak se to má používat, taky by mě to zajímalo
-
casino:
proč lesklou stranou nahoru? To jsem nikdy neřešila, poučte mě prosím - to myslím vážně -
Milu:
No, asi se dozvíte, že každý trouba peče jinak...
Já např. peču, (na rozdíl od Markéta: ) podobně jako Vaclav Fronek: zpočátku při 225°C a jen co těsto vyběhne a začne se barvit, tak ho nadstřeším alobalem (samozřejmě lesklou stranou nahoru) snížím na 160°C a dopékám asi 30minut na špejli...
(i s tím mlíííkem bych byl vopatrnej... já dávám na 600g mouky pouze 250ml, ale másla 200g) -
Dobrý den pani Milu já ho pekla ze začátku na 150stupnů asi 15minut a pak na 180 35-40minut
-
Jana Remkova:
Dobrý večer,jen se chci zeptat na kolik stupňů pečete mazanec a jak dlouho?Děkuji -
Markéta : díky, to mám velkou radost
-
mazanec je výborný včéra jsem ho pekla nemá chybu
-
malakucharinka: Budu ráda
