Bílkové tyčinky s čokoládovou náplní

Postup přípravy

1. Bílky vyšleháme nad parou do hustého sněhu a až se tvoří sněhové čepičky a pak po částech přidáváme cukr. Znovu společně prošleháme.

   Jak ušlehat sníh z bílků nad parou

2. Bílkový sníh přendáme do cukrářského sáčku a za pomoci zdobičky stříkáme na promaštěný pečicí papír tyčinky o délce asi 7 cm.

   Jak naplnit cukrářský sáček?

3. Vložíme do mírně vyhřáté trouby a sušíme 60-80 minut při 70-80 °C.
4. Na krém vyšleháme nad parou žloutky s cukrem a vanilkovým cukrem do husté pěny.
5. Poté přidáme na menší kousky nalámanou čokoládu na vaření a pořádné promícháme. Na konec přimícháme kakao a odstavíme na vychladnutí.
6. Vyšleháme máslo a postupně přidáváme vychladlou žloutkovou pěnu až získáme nadýchaný krém.
7. Vždy dvě vychladlé bílkové tyčinky slepujeme čokoládovou náplní a uložíme do chladu.

   TIP Sněhové cukroví z bílků