Štrúdlíci ze zakysané smetany

Name: Štrúdlíci ze zakysané smetany
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 9 kusů
Ingredients: Těsto:; 200 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 125 g Hery; 200 g zakysané smetany; Náplň:; jablka; skořicový cukr; strouhanka; Dále:; vejce na potření

Nejlepší štrúdly pekly naše babičky, které si daly práci s poctivým taženým těstem. V dnešní uspěchané době se často sahá spíše po kupovaném listovém. Ale už jste zkoušeli péct ze zakysané smetany? Těsto je velmi jednoduché, krásně se s ním pracuje a naplnit ho můžete nejen jablky.

isindy

118 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

28. 9. 2010 17:26

Těsto:

200 g 200 g hladké mouky

200 g 200 g polohrubé mouky

125 g 125 g Hery

200 g 200 g zakysané smetany

Náplň:

jablka

skořicový cukr

strouhanka

Dále:

vejce na potření

Nutriční hodnoty

Energie	9 806 kJ / 2 344 kcal
Bílkoviny	48,60 g
Tuky	103,00 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	72 mg
Sodík	236 mg
Sůl	0,58 g
Sacharidy	299,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí.
Rozdělíme je na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky cca 10x15 cm, ořízneme je rádýlkem do tvaru obdélníku, odříznuté okraje odložíme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Obdélníčky naplníme jako klasický závin (strouhanka, strouhaná jablka, skořicový cukr), a zavineme.
Rozložíme na plech s pečicím papírem, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C.
TIP Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Poznámka autorky receptu

Z odřezků je možné připravit malé štrůdly o dvou patkách. Pochutnají si ti, kdo mají na štrúdlu nejraději právě patky.

Uvařeno (11×)

Přidat do oblíbených (1225×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 60 min

Dort ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kalileja 25 min

Bublanina ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Náš život s celiakií aneb Jak jsem měnila pojišťovnu kvůli příspěvkům a co se vlastně pro celiaky nabízí

Hodnocení 130×

Nejlepší jablečné štrúdly. Jednoduché záviny s vůní jablek a skořice vám zachutnají

Hodnocení 38×

Tři oblíbené zálivky na hlávkový salát: Prozradíme vám, které budou mít zaručený úspěch

Komentáře

Annnn

5. 11. 2023 19:43

Těsto je úžasné, ale přidala jsem asi 4 lžičky bílého jogurtu a určitě špetku soli. Dělala jsem vždy z bílého jogurtu, ale tohle je mnohem lepší. Pečeno v horkovzdušné fritéze, chuťově výborné a i třetí den vláčné. Foto 😀

ZanetaH

12. 1. 2022 11:56

Recept jsem zkoušela a nenadchl mě. Dle recenzí jsem čekala,že to bude pecka,ale senzace se nekonala. Je sice pravda že se s těstem dobře pracovalo, ale tím to končí. Chuťově bylo mdlé, bez chuti. Konzistence po upečení nic moc. Konce vysušené i druhý den.

macek58

21. 1. 2020 23:25

Romana: tak si tam přidám trochu vanilkového cukru a citronové kůry třeba.

Stanicka90

25. 11. 2019 21:32

S těstem se moc dobře pracuje. Pro moje mlsné jazýčky doma příště dám do těsta trochu cukru, aby bylo chutnější samo o sobě, ale i takhle je výtečné. Děkuji za recept a určitě zopakuji.

martiline

1. 10. 2017 12:32

Moc dobré.

Příště musím udělat ze dvou dávek. Jen se po nich zaprášilo

...

Romana

12. 5. 2017 21:30

Už nikdy-mdlé,bez chuti

babca.mz

23. 3. 2017 09:50

Petr Herman: ahoj, já tento štrůdl s Herou dělám již asi 20 let, takto 1/2 kg hl mouky, 1 Hera, a 1 sladká šlehačka, mám z toho 4 ks štrůdlu. náplň dávám sladkou nebo slanou , jiný nedělám. ahojky

Petr Herman

20. 9. 2016 11:55

Hanka:
Nemam pochyb ze tento strudl je dobry. Mam jen komentar ze bych sam pouzil misto Hery (vlastni sestry masla) skutecne maslo. Hera ma totiz v sobe "ztuzeny pokrmovy tuk" ( ci hydrogenovany rostlinny olej) a normalni maslo je tedy daleko zdravejsi alternativa.

Hanka

17. 9. 2016 18:33

Právě jsem chtěla dělat štrůdl z listového těsta a náhodou mi na FB "přistál" tento recept, jelikož jsem měla zakysanku v lednici, tak jse hned navážila a chtěla jsem zadělat, ale v tom jsem musela urychleně pryč, tak jsem povolala manžela

, když jsem se vrátila těsto měl hezky zpracované, jen jsem dokončila a už je v troubě, moc se děším a moc moc děkuji za recept.

Marie

11. 9. 2016 23:02

Musím říct,že já peču výhradně tažený,ale teď poprvé udělám výjimku a tenhle skvostný štrůdlík hned zítra zkusím.
Ještě bych zkusila při zavinování ho promazávat,ale vynechávat kraje.U taženýho kraje vůbec nemastím, pak jsou krásně
křupavý,ale do druhého dne změknou,tak se musí rychle sníst,

Pavla

28. 6. 2016 16:52

Dnes jsem štrůdlík upekla...ale ve finále jsem zvolila slanou podobu. A je to vynikající. Těsto jsem trošku osolila. Smíchala jsem strouhaný sýr, nakrájenou šunku, naťovou cibulku a trošku koření s chilli a česnekem, přelila to 200 ml smetany, zamíchala a plnila tím větší čtverečky, přehnula je na trojúhelníky, potřela vejcem, posypala hrubou solí a kmínem. Opravdu lahůdka. Do těsta jsem místo Hery dala máslo a trošku oleje, aby bylo vláčnější. Opravdová mňamka

Věra

14. 5. 2016 12:43

Já převážně dělám štrůdly z listového těsta, protože mám k němu docela blízko, u nás v pekárně se dělá výborné těsto, věřím, že i tento je výborný a hlavně vláčný. Můj mladší syn taky jedl štrůdl od patky k patce, to byly boje, kdo si tu patku vezme, proto jsem dělala menší, a bylo po hádkách.