 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Hovězí maso |
|
Doba přípravy: 4 hodiny |
|
Počet porcí: 4 |
0,7 kg hovězího zadního
0,25 kg anglické slaniny /aspoň se to za ni vydávalo/
4 cibule
0,5 litru červeného vína
litr vývaru
cca 15 deka dušených hříbků
bobkový list, nové koření, jalovčinky, celý pepř, tymián, sůl,
česnek
na rýži pak
2 sáčky předvařené rýže
hrst čočky
hrst mraženého hrášku s mrkví
hovězí jsem vyválel v celém pepři, novém koření a bobkovém listu, dal do lednice. Po dvou dnech jsem na něj nalil asi půl litru červeného vína, a nechal marinovat. Průběžně jsem kontroloval a obracel.. V den přípravy jsem maso opláchl, na malém oříšku sádla celý kus osmažil na pánvi ze všech stran, dokud se neudělala hnědá kůrčička. Mezitím jsem v kastrolu na oříšku sádla orestoval čtyři cibule, půl skleničky hříbků v sádle, a do toho pokrájel 25 deka anglické slaniny z Hypernovy... Původně jsem chtěl tímto výrobkem ono hovězí prošpikovat, ale bylo tak plné vody a škrobu, že se to dalo spíš namazat, jak nakrájet na pevné nudle. Takže jiné využití mě nenapadlo. Až byla cibulka v kastrolu zlatá, a ten uzený paskvil pouštěl rosol, přidal jsem osmažené maso, podlil litrem vývaru, přidal scezenou vinnou marinádu, zavařil a nechal na minimální teplotu z poloviny zakryté probublávat. Jednou za cca půl hodinky jsem míchal. Po víc jak třech hodinách už jsem měl obavy, že se maso rozpadne, tak jsem ho vyndal, nakrájel na silnější plátky. Omáčku jsem mírně zahustil moukou, a ponorným mixerem rozmixoval do hladka. V jednom kastrolku jsem uvařil hrst čočky, pět minut před koncem vaření přihodil hrst mražené zeleniny.. No a zvlášť, v okořeněné a osolené vodě, jsem uvařil dva sáčky rýže a smíchal... Byl to můj první pokus o takto upravené hovězí, jindy to stačíme s dcerou sežrat už jako tatarák, a nebylo to špatné..
Vím, že je tu podobných receptů hodně, ale prostě jsem neodolal, no...
|
Autor: Kadlik |
|
Datum vložení: |
 | Objednejte si čerstvé potraviny až domů - Toppotraviny.cz |
 
|
13 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
+11
Hovězí nadivoko s houbami,mńamka. Jen bych maso po vyndání z vína neoplachovala ,jen osušila .
No co už,stalo se. Hříbky mám v mrazáku,ale nejsou v sádle.To je ale zase v pohotovosti v lednici,skoro vždy.Jo ten paskvil,dobře ho znám a je to teda síla.Nekupuju ho už,spíš si připlatím za Iberijský špek a nebo Gazdovskou slaninu,z marketů.U řezníka lze vybrat ale daleko líp.Jo blíží se čas,kdy budem nejenom zavařovat maso ,ale i udit,abychom si pochutnali a jedli kvalitu a při tom cenově nevykrváceli.
Ta příloha je zajímavá.
Chválím,hned by si dala porcičku!
Di: díky za ten tip se špikováním!!! To zatuhnutí v mražáku.. A s hříbečkama taky už šátrám v železných rezervách, loňská sezona byla katastrofa!!!
Di:Hříbky mají momentálně v akci v Albertu - mražené a i sterilované, no u nás už zmizely 
Já mám v oblibě spíš Vahalovu slaninu než anglickou. jinak to vypadá dobře
mňam
Kadliku, vypadá to dobře, hned bych se do toho pustila, jenže kde vzít ty hříbky? Snad poslat po vzoru zlé Holeny do lesa nějakou hodnou Marušku... Příště kupte na špikování raději klasický špek, nakrájejte jej na hranolky, na jedné straně trochu užší až do špičky, a dejte je na chvíli do mrazáku. Uvidíte, jak dobře se Vám bude špikovat.
dušené hovězí maso recept hovězí dušené maso recept dušené hovězí dušené hovězí recept hovezí dusené iberijský špek
