Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vařená hovězí plec s Iberijským špekem

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Colombo65 Colombo65

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Suroviny pro 6

6

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 303 kJ /
2 701 kcal
Bílkoviny223,01 g
Tuky193,34 g
Vláknina9,00 g
Cholesterol 610 mg
Sodík 4,27 g
Sůl10,90 g
Sacharidy15,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso odblaníme a svážeme do tvaru válečku, aby hezky po uvaření drželo tvar. Krok 2: Maso osolíme, opepříme a potřeme na povrchu Dijonskou hořčicí. Krok 3: Do menší pánve dáme rozpustit na malé kostičky nakrájený Iberijský špek. Jakmile pustí sádlo, což jde oproti jinému špeku velmi rychle, vložíme maso a ze všech stran ho necháme zprudka opéct. Krok 4: Když je maso opečené, přendáme ho do tlakového hrnce. Krok 5: Ve výpečku necháme opéct nakrájenou cibuli. Jakmile se cibule opeče do zlaté barvy, tak ji přelijeme i s vyškvařeným špekem na maso do tlakového hrnce. Krok 6: Přidáme 4 kuličky nového koření, 4 kuličky celého pepře a 2 bobkové listy. Podlijeme vodou do 3/4 výšky masa a tlakujeme cca 35 minut, tedy do měkka. Krok 7: Maso poté vyjmeme a udržujeme teplé. Krok 8: Vzniklou šťávu rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Krok 9: Přidáme v trošce studené vody rozmíchanou lžíci hladké mouky a necháme takto zahustit. Krok 10: Po 15 minutách jemného varu je omáčka hotová a již ji jen přecedíme přes jemné sítko, aby byla opravdu jemná a dokonalá. Krok 11: Dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a podáváme s nakrájenými plátky hovězí plece.
Vhodná příloha je rýže nebo i opečené vařené brambory.

Zveřejněno 24. 6. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vařená hovězí plec s Iberijským špekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0BD3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vařená hovězí plec s Iberijským špekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0BD3

Marie

Nejnovější recepty

Další recepty

Tématické fráze:
hovezi plec, hovezi plec recepty, vařená plec, hovězí plec recept, recepty z vařeného hovězího, hovězí plec s ryzi, hovezi plecko recepty, hovězí plecko recept, hovězí loupaná plec na hříbkách, hovězí loupaná plec varena, hovězí rolovaná plec recept, hovězí plec plátek s rýží, recepty hovězí plec, vařené hovězí recept, recept hovězí plec, hovězí plecko, vařené hovězí, vařená hovězí, sádlo z iberijskeho speku, hovezi valecek vareny ve vode

Suroviny:
plec hovězí, špek, hořčice dijonská, cibule, koření nové koření, bobkový list, pepř celý, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu