Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Name: Bramborový knedlík paní hajné ze Šlajfu“
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg středně velký vařený brambor; 0,5 kg středně velký syrový brambor; 2 ks vejce; 200 g hladká mouka; 150 g bramborový škrob; sůl

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Josef Lerch

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“, Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“ — Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 6

1,5 kg 1,5 kg středně velký vařený brambor

0,5 kg 0,5 kg středně velký syrový brambor

2 ks 2 ks vejce

200 g 200 g hladká mouka

150 g 150 g bramborový škrob

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 468 kJ / 2 980 kcal
Bílkoviny	78,62 g
Tuky	19,61 g
Vláknina	50,00 g
Cholesterol	466 mg
Sodík	313 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	597,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto. Krok 2: Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut. Krok 3: Podávám ke kachně a zelí nebo se smaženou cibulkou a zelným salátem.

Den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto.
Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut.
Podávám ke kachně a zelí nebo se smaženou cibulkou a zelným salátem.

TIP: Jak nakrájet knedlík nití?

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (29× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E2x4

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Josef Lerch 300 min

Bramborový salát hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Josef Lerch 60 min

Housko – bramborové knedlíky paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 40 min

Vánoční kachna hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 320 min

Bramborový knedlík z vařených brambor paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Josef Lerch 40 min

Bramborák paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 40 min

Zobrazit více

Srnčí guláš od hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Josef Lerch 150 min

Sváteční polévka z kachny („kaldoun“) paní hajné ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Lerch 240 min

Bok z divočáka dle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Josef Lerch 300 min

Segedin à la „Šlajf“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Josef Lerch 180 min

Karamelizované červené zelí hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 40 min

Hovězí pupek z hájovny na „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josef Lerch 300 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Přílohy
Bramborové přílohy
Knedlíky

Slané chutě
Snadné recepty
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Bramborový knedlík paní hajné ze „Šlajfu“

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E2x4

Náhodný recept

Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kokosové rohlíčky

Přidáno před 8 hodinami

Nivová s ořechy a jablkem

Přidáno před 9 hodinami

Pražma královská v solné krustě podle Marka Raditsche

Přidáno před 18 hodinami

Kuřecí karbanátky se sýrem a slaninou

Přidáno 7. 12. 2025 01:09:02

Lilek dušený s mrkví na česneku a rajčatech

Přidáno 6. 12. 2025 19:03:50

Kapřík podle pánů z Rožmberka s bramborami

Přidáno 6. 12. 2025 17:46:33

Další recepty

Komentáře (5)

hosta 7. 2. 2015 19:32

No opět mne to trochu rozesmálo - bude vadit, když ty brambory budou malé nebo velké, když se váží a strouhají?

scofiq 29. 12. 2014 14:28

...ahoj Vlasti - dělám také tak - papa - ale proč nezkusit tyhle? - změna je život

Josef Lerch přidal nové fotografie! 29. 12. 2014 10:50

Vlasta Dostálová 26. 12. 2014 07:33

Od své maminky jsem se naučila kdysi vařit bramborové knedlíky zcela jednoduše. Nastrouhám si na struhadle studené vařené brambory, osolím, klepnu 3 vejce a zasypu hrubou moukou. Před strouháním si dám na plotýnku hrnec osolené teplé vody a se zaděláváním počkám, až se mi začne vařit. Bramborové těsto totiž rychle řídne. Pak zadělám a snažím se mít těsto středně tuhé. Tvořím válečky v průměru asi 12 cm.a 20 cm dlouhé, které dám hned vařit na 20 minut. Mezi tím při vaření jimi i otáčím, aby se stejnoměrně uvařily. Po vyjmutí je rozkrájím nití. Nejsou ani rozvařené a ani se mi nelámou.