Omáčka Madeira
Omáčka Madeira je vlastně základní demi-glace, která byla obohacena o Madeirové víno. Víno Madeira je silné dezertní víno, má sladkou, karamelovou chuť. Tato omáčka se podává ke steaku, k hovězí pečeni nebo ke zvěřině.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
Nutriční hodnoty
Energie | 2 640 kJ / 631 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 10,45 g |
Tuky | 41,65 g |
Vláknina | 11,00 g |
Cholesterol | 134 mg |
Sodík | 198 mg |
Sůl | 0,45 g |
Sacharidy | 25,30 g |
Postup přípravy
Poznámka autora receptu
Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení.
Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox.
Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské.
Demi glace:
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
14. 6. 2015 13:58
Omáčka je luxusní, vyzkoušela jsem vzorek (s portským vínem) a navečer si ji dáme k masu
Moje poznámka
Nejnovější recepty Více
Cheesecake od Evy
Přidáno před 1 hodinou
Skořicové šneky s krémovou polevou
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí hořčicové řízečky
Přidáno před 4 hodinami
Míchaný pampeliškovo-sedmikráskový med
Přidáno před 14 hodinami
Žloutkový krém s borůvkami
Přidáno před 20 hodinami
Kuřecí stehna s ajvarem a medvědím česnekem
Přidáno před 21 hodinami
Právě bylo uvařeno:
Polévka z libečku s kroupami
komajda065 uvařila před 1 minutou
Mandarinkové řezy s kefírem
Fitulka uvařila před 1 hodinou
Bramborové knedlíky
Krize uvařila před 1 hodinou
Hamburská vepřová kýta
MajaFero uvařila před 16 hodinami
Staré dobré punčové řezy
MajaFero uvařila před 16 hodinami
Dobré řezy
Dittrisanda uvařila před 17 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
andrejkowa.nela uvařila před 17 hodinami
Bezlepková rychlá pizza
LenkaMH uvařila před 17 hodinami
Hrnková bábovka
jalamo uvařila před 19 hodinami
Buchtičky s krémem
Grecmanova uvařil před 20 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Upečte si maso v kabátku neboli filet Wellington: Víte, co tuto specialitu spojuje s bitvou u Waterloo?
Dokřupava smažené rýžové nudle se zeleninou: Domácí „čína“ jen z několika ingrediencí může být na stole za pár minut
Retro okénko: Pojízdné prodejny dřív vozily na venkov textil, pak maso nebo konzervy. Rohlíky v nich ale bývaly na objednávku
Další recepty
Tématické fráze: madeira jídlo omáčkou madeira omačka madejra omacka marsala omáč madejra marsala omacka madeira-glace koprová omáčka ládi hrušky portska omačka omáčka z portského vína www:omáčka z portského vína kerlubnova omač recepty pepřová omáčka z demi glace omáčka madiera jidlo na madeire madeira pokrmy veprove madeira madejra pokrm s madeira omacka madeira z portskeho vína
Suroviny: máslo, cibule šalotka, žampióny, madeira, demi glace, sůl, pepř mletý
Omáčka Madeira
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/B21o
1 názor