Závitek z krkovice s kysaným zelím

Postup přípravy

1. Krkovici naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme sladkou paprikou.
2. Kysané zelí překrájíme, přidáme na kostičky nakrájenou šunku, promícháme a hrst dáme na každý plátek krkovice. Nabereme lžíci zakysané smetany a přidáme ji na plátek se zelím, ještě přidáme špetku drceného kmínu a půl rozkrojeného vajíčka.
3. Maso srolujeme do rolády, sepneme párátkem a ze všech stran zprudka opečeme na oleji.
4. Podlijeme vodou, asi do poloviny závitků a dusíme do měkka.
5. Poté maso vyjmeme, v trošce vody prošleháme asi lžíci hladké mouky a přidáme do šťávy. Pořádně provaříme. Do zbylé zakysané smetany dáme 1-2 lžíce horké šťávy, promícháme a přilijeme k masu. Prohřejeme a podáváme. Jako příloha jsou skvělé gnochi nebo bramborový knedlík.