Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Name: Řízek Ondráš (poněkud jinak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborákové těsto:; 500 g oloupaných brambor; 100 g hladké mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 100 ml mléka; 2 vejce; sůl; drcený kmín; pepř mletý; Náplň:; petrželová nať; celerová nať; plátky měkkého salámu; plátky trvanlivého salámu (např. Herkules, Křemešník, Poličan); niva; sádlo na smažení

Řízek Ondráš tak trochu klame, jelikož se vlastně nejedná o řízek v pravém slova smyslu. Je to spíše placka, z bramborákového těsta, která je naplněná salámem a sýrem. My jsme zvolili výraznou nivu a doplnili jí celerovými listy.

Jenda1

67 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

27. 9. 2009 14:52

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 758 kJ / 1 137 kcal
Bílkoviny	45,96 g
Tuky	20,46 g
Vláknina	22,90 g
Cholesterol	524 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	182,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme bramborákové těsto z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí.
Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy celeru a petrželky, nakrájenou nivu, plátky měkkého a voňavějšího salámu.
Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky.
Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě.
Podáváme s protichřipkovým salátem, případně se zelným salátem s červenou řepou, nebo jen s kečupem.
TIP Jak připravit ty nejlepší bramboráky?

Poznámka autora receptu

Opět něco z archívu.

Řízkem Ondráš jsem se nechal pouze inspirovat. Náplň můžeme různě kombinovat. Podstatné je přikrýt sýry nějakým salámem, aby po otočení Ondráše sýr nevytékal.

Další z receptů, který rád dělávám. Tady skutečně můžete popustit uzdu své fantazie a náplně různě kombinovat.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (844×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krůtí maso v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 40 min

Ondráš z kančí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

korcka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 238×

Jak udělat nejlepší bramborák. Oblíbené bramborové placky s vůní česneku a majoránky

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 70×

Jak na nejlepší těstíčko na obalování řízků. Takhle připravíte sýrové, česnekové, sezamové a další oblíbená těstíčka k obalování

Komentáře

MarcelaPa

9. 8. 2016 18:37

kornel sevcik: 100% ze syrových. Jako když děláte bramborák.

kornel sevcik

9. 8. 2016 18:30

Chcem sa opytat ci zo surovych alebo varenych zemiakov?Dik.S pozdravom Kory

Janv.kominictvi

8. 8. 2016 19:49

už se těším až to zkusím

spinner

29. 7. 2016 20:33

cathleen (moderátorka)

23. 7. 2016 09:54

S.: já osobně (a věřím, že i spousta dalších lidí odsud) se k prasatům neřadím, a také nebudu dál vyjadřovat.
Váš komentář jako nevhodný mažu a během dne pak i ty ostatní, urážlivé, netýkající se receptu.

cathleen (moderátorka)

23. 7. 2016 06:22

S.: měkký salám se přeci automaticky nerovná nejobyčejnějšímu výrobnímu, ne?

Berte recept jako inspiraci a naplnte si Ondráše tím, co máte rádi (a hodí se kombinovat, samozřejmě) - místo salámů můžete použít domácí uzené apod.

JanaDorazinova

22. 7. 2016 23:23

S.: Jsme holt prasata a rádi se dobře najíme. Na blbý dotaz, blbá odpověď.

22. 7. 2016 22:51

Fuj lidi, jak můžete takovej humus jíst? Kombinace výrobního salámu, herkulesu a nivy ke všemu osmažné v bramborákovém těstě. Opravdu špičková gastronomie.

MarcelaPa

22. 6. 2016 15:35

Dnes jsme zkusili k obědu a už asi nebudeme večeřet,;- je to syté, ale moc dobré jídlo. Určitě ho zopakuji, ale až v zimě, po vydatné horské túře.

Přidávám bodík.

jitka

26. 5. 2016 17:14

Pajaja: Tuto kombinaci jsem nikdy nedělala, smažím obdobným způsobem vepřové maso nebo kuřecí játra (ta jsou obzvlášť vymazlená, jen játra před dáváním na vrstvu bramborákového těsta obalím v hladké mouce, aby držela).

Pajaja

10. 1. 2016 15:00

Tak. . . u nás moc úspěch neměly.

Ale mě se recept moc líbí!

františek Veselý

20. 12. 2015 20:21

a víte,že název řízku ondráš zavedli komunisté, protože nemohl připustit, že nějaký kuchař z Jilemnice s tím za první republiky zvítězil v soutěži kuchařů ve Francii