Alsaský šugrut
Kategorie:
Datum vložení:
Suroviny:
1 kg kysaného zelí
2 větší cibule
0,5 - 1,5 kg brambory dle potřeby
300g Anglické slaniny
klobásy, uzené maso, párky ... dle libosti
cca 0,5 litru bílého vína
Koření:5 hřebíčků, 5 kuliček koriandru, 3 kuličky nového koření, 3 kuličky celého pepře, 2 lístky bobkového listu, 2 stroužky česneku na plátky
Postup:
Toto jídlo je třeba vařit v nerezovém hrnci se silným vrstveným dnem nebo silném hliníkovém s nepřilnavou vrstvou. Původně toto jídlo Alsasanky vařily v litinovém hrnci na plotně, kde je teplo rovnoměrněji rozloženo.
Z anglické slaniny nakrájíme plátky a pokryjeme dno hrnce. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smícháme s kysaným zelím nebo dáme po vrsvách. Rovnoměrně ho rozložíme na dno hrnce. Posypeme kořením a poklademe oloupanými bramborami, zbylou slaninou a uzeninami. Uzeniny můžete do zelí trochu zahrabat. Párky vkládáme asi 15 minut před koncem vaření. Zalijeme vínem, přiklopíme pokličkou a dáme vařit.
Vaříme celkem hodinu. Je třeba dát pozor aby zelí bylo stále podlité !!! Dále podléváme vínem nebo vodou.
Potom sundáme pokličku a vydusíme přebytečnou tekutinu ale pozor nepřipálit!! Při kvalitním kysaném zelí není tří třeba solit ani sladit. Pokud se vám přeci jen zdá, že je to nutné, tak opatrně.
Podávame na předehřátých talířích kam úhledně rozdělíme zelí, brambory a uzeniny.
Fotografie
Alsaský šugrut
Podobné recepty
Komentáře k receptu "Alsaský šugrut"
vloženo: 04.03.2010 12:10:43
No, 18. ledna, to není o tolik dřív...
vloženo: 04.03.2010 11:57:27
Ona dotyčná začala už podstatně dříve, viz datum vložení http://www.femina.cz/ostatni/alsasky-sugrut/8653/9
autor:
šimec (neregistrovaný/á)
vloženo: 09.09.2009 13:09:00
Cest negri, tak ted jsem si to uvaril, bo jsem sam doma, vypada to skvele.
vloženo: 06.07.2009 22:23:42
Papričko, ještě že jsi mi to připomněla, já na ten bodík samozřejmě zapomněla, 
Když ho udělím před komentářem je to lepší, ale nemůžu si na to nějak zvyknout a většinou ho chci dát po komentáři a prd......napravuji a boduji
vloženo: 06.07.2009 21:24:51
Slovo šugrut jsem až doteď neznala, tak ani nevím jak ho ty Alsasanky vaří. Ale nevypadá to špatně. Tolik komentářů a žádný bodík?
vloženo: 06.07.2009 19:45:58
Alsasky vaří mňamózní šugrut a my jsme si k večeři pomlaskávali
a docela se divím, že ho ještě nikdo nevyzkoušel Krom fotek dávám bodíka
autor:
dominika (neregistrovaný/á)
vloženo: 03.10.2008 19:23:49
vloženo: 01.07.2008 18:32:51
My tomuhle jídlu říkáme Alsaské zelí a obvykle ho dělám, když mi zbyde upečené vepřové maso s vejpečkama. Ostatní maso(uzené) či uzeninu přidám podle toho, co dům dal. Je to výborné a ještě lepší uleželé-tedy další dny po uvaření. A vydrží i týden, ovšem pokud se nesní
vloženo: 21.04.2008 19:57:23
Právě jsem našla tenhle recept na serveru ekucharka.cz-recepty, ale tam neuvádějí autora, respektive já ho tam nenajdu. Dobrý.
vloženo: 21.04.2008 16:15:20
no ked varim jedlo v ktorom su zemiaky + ocot, tak pridavam ten ocot az po uvareni zemiakov. ale v tom vindaloo, alebo v hovezi daube (pridala som ho na tieto stranky) tak pridavam ocot este k surovym a uvaria sa v pohode.
vloženo: 21.04.2008 16:01:31
To vybusna. Nechápu ten konec - brambory+ocet, -nevaříš dohromady a v tom se uvaří bez problémů, prosím vysvětli mi to "polopatě". A to Alsasko, to byla jasná provokace, aby se něco hnulo. To je jasný. Čauky.
vloženo: 21.04.2008 15:02:07
mam taku istu skusenost ako ty a ked robim jedlo kde sa miesa kapusta so zemiakmi, tak zemiaky varievam osobitne. Ale zase ked varim kura vindaloo, tak tam su zmiaky+ocot a to tiez nevarievam dokopy a v tom sa uvaria bez problemov
vloženo: 21.04.2008 14:47:14
Mám dotaz, ty brambory se dobře uvaří? Já mám zkušenost, že brambory vařené přímo s kysaným zelím, zůstaly na povrchu tvrdé, např. při vaření zelňačky. Tak teď brambory vařím samostatně, a dávám až do hotové polévky. Jinak to vypadá ňam, asi to co nejdřív zkusím.
Přidat komentář
Tématické fráze
svatebni kolacky video jak se vari zelnacka ekucharka.net co k veceri? brambory se vaří polevky-zelnačka video co uvarit k veceri litinový hrnec zelnacka s klobasou recept video alsaská kuchyně co uvařit z párků litinové hrnce alsaský sugrut co uvarit z brambor jak se vaří párky alsaské jídlo jak se vaří párek co k večeři hana lounová video jak se vaří brambory recepty co k veceri recepty do litinové hrnce jidla k večeři zelnačka recept video co si dáme k večeři jak vařit zelí co vařit k večeři jak uvarit parek kuchařka pro litinové hrnce alsaský alsasko jídlo jak se vaří zelí jak vařit párky alsaske zeli koláčky s klobásou jak uvarit parky sugrut zelnačka video ekucharka.cz alsaský hrnec jak uvařit zelňačku vindaloo recept
