Slepované linecké koláčky s pudinkem

Name: Slepované linecké koláčky s pudinkem
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5 plechů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g krupicového cukru; 250 g másla (nebo Hery); 1 vejce; 3 lžíce rumu (koňaku); 3 balíčky vanilkového pudinkového prášku (nebo 120 g škrobové moučky); 450 g polohrubé mouky; 1/4 sáčku kypřicího prášku do pečiva; Na slepování:; zavařenina podle chuti; Nutella; máslový krém; punčovina; pomerančový krém; Poleva:; čokoládová poleva; cukrová poleva; Zdobení:; mandle; oříšky; lentilky; kandované ovoce; barevná cukrová rýže

Toto univerzální linecké těsto s pudinkem voní rumem a vanilkou a má široké možnosti využití. Můžete ho klasicky vyvalovat a vykrajovat z něj různé tvary, vytlačovat strojkem nebo z něj upéct košíčky.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Nadja

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min Bez doby odležení těsta

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, Bez doby odležení těsta)

Slepované linecké koláčky s pudinkem, Linecké cukroví různě zdobené — Linecké cukroví různě zdobené

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 461 kJ / 4 651 kcal
Bílkoviny	54,26 g
Tuky	162,49 g
Vláknina	14,94 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	446 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	704,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V míse utřeme máslo, cukr, vejce a rum. Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto (je možno dát ho do ledničky, třeba i na několik dní). Pokud se těsto lepí, nepřidáváme mouku, ale uložíme těsto na chvíli do lednice, aby ztuhlo. Krok 2: Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm (nejlépe mezi dvěma mikroteny). Z těsta vykrajujeme kolečka a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 3: Z poloviny koleček vykrájíme středy - vzniknou kroužky. Používám malou formičku ve tvaru kytičky. Krok 4: Ze dvou vykrojených malých kytiček sestavíme finální kytičku – položíme 2 kytičky na sebe, uprostřed zmáčkneme obráceným koncem vařečky aby vznikl důlek. Krok 5: Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do světle růžova 7–10 minut (podle velikosti tvarů a zkušenosti s vlastní troubou). Krok 6: Upečené linecké necháme vychladnout. Poté kolečka s kroužky slepujeme marmeládou, nejlépe rybízovou nebo meruňkovou. Po upečení také prohloubený střed malé kytičky vyplníme troškou marmelády. Krok 7: Z těsta můžeme vykrajovat i jiné tvary, slepovat je máslovým krémem, pomerančovou náplní, punčovinou, Nutellou apod. Tvary stačí pocukrovat nebo je lze polít libovolnou polevou, třeba cukrovou nebo čokoládovou. Zdobíme podle chuti mandlí, oříškem, lentilkou, barevnou cukrovou rýží nebo kandovaným ovocem.

V míse utřeme máslo, cukr, vejce a rum. Přidáme zbylé suroviny a vypracujeme těsto (je možno dát ho do ledničky, třeba i na několik dní). Pokud se těsto lepí, nepřidáváme mouku, ale uložíme těsto na chvíli do lednice, aby ztuhlo.
Proč nechat odležet těsto
Z těsta vyválíme plát o tloušťce asi 3 mm (nejlépe mezi dvěma mikroteny). Z těsta vykrajujeme kolečka a skládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Co s kroutícím se papírem na pečení
Z poloviny koleček vykrájíme středy - vzniknou kroužky. Používám malou formičku ve tvaru kytičky.
Ze dvou vykrojených malých kytiček sestavíme finální kytičku – položíme 2 kytičky na sebe, uprostřed zmáčkneme obráceným koncem vařečky aby vznikl důlek.
Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme do světle růžova 7–10 minut (podle velikosti tvarů a zkušenosti s vlastní troubou).
Upečené linecké necháme vychladnout. Poté kolečka s kroužky slepujeme marmeládou, nejlépe rybízovou nebo meruňkovou. Po upečení také prohloubený střed malé kytičky vyplníme troškou marmelády.
Z těsta můžeme vykrajovat i jiné tvary, slepovat je máslovým krémem, pomerančovou náplní, punčovinou, Nutellou apod. Tvary stačí pocukrovat nebo je lze polít libovolnou polevou, třeba cukrovou nebo čokoládovou. Zdobíme podle chuti mandlí, oříškem, lentilkou, barevnou cukrovou rýží nebo kandovaným ovocem.

TIP: Pudinkové cukroví - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 12. 2010

Poznámka autorky Nadja

- Použijeme-li například malinový pudinkový prášek, bude pečivo růžové.

- Z těsta dělám i malinkaté bábovičky - aby se dobře vyklápěly, tak kuličky těsta lehce obalím v polohrubé mouce a vmačkám do formičky. Pečené, ještě teplé, vyklopím a nechám na mřížce zcela vychladnout. Plním máslovým ořechovým krémem nebo punčovinou, poliji čokoládou a zdobím barevnou cukrovou rýží, lentilkou, kouskem oříšku, kokosem apod.