Fazolový guláš s uzeninou a žampiony

Name: Fazolový guláš s uzeninou a žampiony
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g zauzeného špeku (slaniny); 3 větší cibule; 3 pikantnější klobásky; 3 bílé papriky; 3 prolisované stroužky česneku; 7 středně velkých žampionů; 1 kostka zeleninového bujónu (kdo nepoužívá, tak vynechá); 1 snítka libečku; 2 konzervy červených fazolí ve slaném nálevu; 2 zarovnané lžíce hladké mouky; 1 zarovnaná lžíce sladké papriky; 1 lžíce sušené majoránky; na špičku nože chilli nebo pálivé papriky; sůl; nasekaný libeček na dochucení

Pikantní fazolový guláš je sice trochu pracnější a rozmanitější na potřebné suroviny, zato vás hotový pokrm odmění bohatostí své chuti. Je hutný a výživný a jako příloha vám zcela jistě bude stačit chléb.

Anna Kocikova

47 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

10. 5. 2012 23:28

Fazolový guláš s uzeninou a žampiony, Fazolový guláš s uzeninou a žampiony — Fazolový guláš s uzeninou a žampiony

Nutriční hodnoty

Energie	11 746 kJ / 2 807 kcal
Bílkoviny	27,25 g
Tuky	255,15 g
Vláknina	45,18 g
Cholesterol	210 mg
Sodík	5,20 g
Sůl	12,91 g
Sacharidy	93,02 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zeleninu očistíme a nakrájíme - cibuli na tenká půlkolečka, žampiony na silnější plátky a papriky rozpůlíme a nakrájíme na širší proužky.
Žampiony - loupat nebo neloupat?
Špek nakrájíme na menší kostičky, klobásky podélně rozkrojíme a nakrájíme na širší půlkolečka. Fazole přecedíme a nálev nevyléváme.
Do hlubšího hrnce dáme mírně vyškvařit slaninu, přidáme klobásky a necháme 3 minuty osmahnout.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
Vložíme cibuli a další 3 minuty restujeme. Poté přidáme žampiony, nakrájené papriky, snítku libečku, bujón, promícháme a necháme ve vlastní šťávě 10 minut podusit.
Mezitím ve 200 ml nálevu z fazolí a 100 ml vody rozmícháme hladkou mouku s paprikou a chilli.
Do podušené směsi přidáme fazole, vlijeme připravenou záklechtku, dáme prolisovaný česnek, promícháme a za občasného zamíchání vaříme na slabém plameni 10 minut.
V závěru vaření přidáme v dlaních rozemnutou majoránku a nasekaný libeček.
Dle chuti přisolíme. Podáváme s čerstvým pečivem.
TIP Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Poznámka autorky receptu

Fazole v plechovce máme moc rádi a někdy, když nás honí mlsná tak je dlabeme jen tak a někdy přímo z plechu. Já vím - je to hrozný zlozvyk. Tahle podařená, šťavnatá a pikantní bašta je druhý den po rozležení ještě lepší.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (441×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Fazolový guláš Videorecept

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 30 min

Fazolový guláš s uzeným masem a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 130 min

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

bundada 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 95×

Jak dlouhou tepelnou úpravu potřebují žampiony? Výborně chutnají dušené, smažené nebo vařené

Hodnocení 4×

Fermentované nebo kvašené nápoje jsou velmi osvěžující a snadno je zvládneme vyrobit doma z ovoce nebo zeleniny

Hodnocení 170×

Pro žampiony nemusíme chodit do lesa, ale stačí vyrazit na nákup. Možná řešíme dilema - loupat či neloupat jejich hlavičky?

Komentáře

dadka

20. 4. 2016 23:08

fazole máme rádi,ukládám a vyzkouším

Hana Uřidilová

12. 11. 2015 12:58

Dnes jsem je dělala jsou boží

Anna Kocikova

21. 7. 2015 21:13

senior:Děkuji

senior

11. 7. 2015 13:45

Velmi dobré

Anna Kocikova

19. 3. 2015 15:40

sariskas:Komentář mi udělal radost,děkuji

sariskas

18. 3. 2015 14:21

Dekuji za tip na dnesni obed

muzu vsem jen doporucit

Anna Kocikova

14. 5. 2014 22:06

jasikor:Díky za vyzkoušení a pochvalu

Jsem ráda,že chtnalo

jasikor

14. 5. 2014 11:49

Máme dnes k obědu, výborné!!!!!!!!!!

Anna Kocikova

9. 10. 2013 15:31

Nikina:Nikouši,ani nevíš,jak jsi mě potěšila

Velice děkuji za vyzkoušení,pochvali i báječné fotky

Jsem ráda,že chutnalo

Nikina

8. 10. 2013 23:00

Drahouši tak jsem před chvíli dodělala ten Tvůj gulášek

Je výborný

Rozhodně jsem nedělala naposled. Akorát libeček jsem neměla, tak jsem tam šupla lístky celeru a pikantní klobásu nahradila šunkovou, pálivé moc memusíme

Přidávám bod a důkazní foto