Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem

Name: Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g jelitového prejtu s kroupama (polotovar ve střevě na tlačenku); 2 lžíce vepřového sádla; 3 lžíce nadrobno nakrájených vepřových škvarků; 1 menší nadrobno nakrájená cibule; 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku; 1 lžička sušené majoránky; sůl; mletý pepř na dochucení; dále budeme potřebovat; 640 g sterilovaného zelí (1 velká sklenice); 200 ml vody; 1 lžíce sádla; 1 menší nadrobno nakrájená cibule; 1 lžíce hladké mouky; sůl na dochucení; na osobu 2-3 brambory

Anna Kocikova

16 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min

40 min (40 min příprava)

10. 2. 2014 19:29

Nutriční hodnoty

Energie	12 404 kJ / 2 965 kcal
Bílkoviny	70,58 g
Tuky	214,42 g
Vláknina	47,34 g
Cholesterol	672 mg
Sodík	7,66 g
Sůl	18,76 g
Sacharidy	166,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve si připravíme zelí.
Do hrnce na rozehřáté sádlo dáme cibuli, zasypeme moukou a usmažíme zásmažku. Jakmile cibule s moukou začne zlátnout, odstavíme z ohně a necháme chvíli zchladnout. Poté zalijeme 100ml studené vody, promícháme a do vzniklé zásmažkové "kaše" přidáme zelí i s nálevem. Znova promícháme a přikryté pokličkou dusíme na slabém plameni 20 minut. Během dušení občas promícháme a podléváme vodou.
Než budeme mít zelí měkké, dáme do vařící, osolené vody vařit oloupané, na polovinu překrojené brambory. Na osobu počítáme 2 a půl kusu střední velikosti. Po 20-ti minutách ostrým nožem, nebo vidličkou vyzkoušíme, jsou-li brambory měkké. Jestli ano, vodu scedíme.
Mezitím si přichystáme prejt. Do kastrolu na rozehřáté sádlo dáme škvarky. Až začnou malinko pouštět tuk, přidáme cibuli, promícháme a cca 3 minuty smažíme.
Dále přidáme nakrájený prejt, podlijeme 2 lžícemi vody a za občasného míchání ode dna necháme slabým varem prejt rozpustit. Pak přidáme všechno koření, znova promícháme a ještě 5 minut podusíme. Podle chuti přisolíme (prejt je mírně nasládlé chuti) a podáváme společně se zelím a bramborem.
TIP Jak připravit a upéct prejt

Poznámka autorky receptu

Stejně se dá připravit i jelítkový prejt.

Pokud spěcháme, můžeme vynechat škvarky a cibuli. Je to velice rychlé a chutné jídlo, které zvládne každý začátečník :-)

Když je více času, tak takto podušený prejt dávám ještě na 15-20minut zapéct v sádlem vymazaném pekáčku do předehřáté trouby. Zapečený prejt pak má hezky křupavou kůrčičku.

Pokud se nám nechce dělat zelí, stačí nějaký dobrý, zeleninový salát. Můžeme také podávat s kyselým okurkem a chlebem.

Já k prejtu dělávám zavařené cuketové zelíhttp://www.toprecepty.cz/recept/36298-cuketove-zel...

Uvařeno

Přidat do oblíbených (39×)