Jahodová bomba s vláčnou čokopolevou

Postup přípravy

1. Nejdříve připravíme piškotové těsto: postupně rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků a lžíce cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky se zbývajícím cukrem ušleháme do husté pěny a tu opatrně vmícháme do bílkového sněhu.

   Jak vyšlehat pevný sníh z bílků

2. Potom po lžících přidáváme mouku tak, že ji pokaždé před přidáním další dávky lehce, ale důkladně zapracujeme do bílkovo-žloutkové hmoty.
3. Hotové těsto přemístíme do vhodné formy, kterou jsme předem vymazali tukem a vysypali hrubou moukou (zde obdélníková dortová), uhladíme stěrkou a pečeme cca 30 minut na 170 °C. Upečený korpus necháme vychladit.
4. Mezitím připravíme krém: z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink. Po uvaření potřeme povrch trochou másla, aby se neudělal škraloup a dáme vychladit. Po zchladnutí pudink prošleháme a po částech zašleháváme máslo pokojové teploty do lehkého krému.
5. Vychladlý piškot uvolníme z formy, jednou ho prořízneme, spodní díl vrátíme zpět do formy a naneseme krém. Do vrstvy krému vmáčkneme očištěné jahody, přiklopíme vrchním dílem korpusu, přimáčkneme a dáme do lednice ztuhnout.

   Jak jednoduše prokrojit dort?

6. Na polevu rozšleháme vejce s cukrem a kakaem a za stálého šlehání přiléváme rozpuštěný tuk pokojové teploty.
7. Polevu naneseme na moučník a ozdobíme např. čerstvým ovocem, šlehačkou. Hotový moučník necháme ještě v chladu rozležet a poté krájíme teplým nožem na řezy.

   TIP Rady a tipy, jak na dokonalou šlehačku