Jahodovo-šlehačkový dort

Eliza Kuchařka: Eliza

Dorty 50 názorů

Suroviny

Těsto:
5 vajec
5 lžic moučkového cukru
5 lžic polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
3 lžíce oleje
1 rovná lžička kakaa
jahodová náplň:
3 Rama cremefine ke šlehání
2 ztužovače želatiny (Dr. Oetker)
1 jahodový kompot (410 g, scezený a rozmixovaný nebo 250 g mražené jahodové dřeně)
3 lžíce krupicového cukru
2 zakysané smetany
1 vanilkový cukr
1 ztužovač šlehačky
----
1/2 sáčku želatiny Dr. Oetker (10 g)
100 g jahodové dřeně
100 g bílé čokolády
100 g mléčné čokolády
Recept si zatím oblíbilo 44 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Oddělíme žloutky od bílků a elektrickým šlehačem ušleháme tuhý sníh.

  2. Všleháme 2 lžíce cukru, přidáme po jednom žloutky, dále zbytek cukru a olej.

  3. Mouku prosijeme, smícháme s práškem do pečiva a opatrně spojíme se sněhovou hmotou. Třetinu těsta odebereme, přendáme do jiné misky a vmícháme lžičku prosátého kakaa.

  4. Světlé těsto nalijeme do dortové formy vymazané sádlem a vysypané polohrubou moukou a pečeme asi 25-30 minut na 170°C.

  5. Upečený korpus necháme chvíli ve formě, pak uvolníme sponu, vyjmeme dno a přemístíme na mřížku, kde vychladne. Stejným způsobem upečeme tmavý korpus - dobu pečení přizpůsobíme menšímu množství těsta.

  6. Světlý korpus po vychladnutí prořízneme na dvě stejné poloviny, nejlépe nití.

  7. Na náplň ušleháme dotuha Rama cremefine se ztužovačem šlehačky, vanilkovým cukrem a podle chuti s pár lžícemi (1-2) krupicového cukru.

  8. Do zakysané smetany vmícháme scezený a rozmixovaný jahodový kompot nebo dřeň a přidáme našlehané Rama cremefine.

  9. Zahřejeme 100 ml vody a při šlehání do ní vsypeme oba ztužovače želatiny, podle návodu na obalu.

  10. Necháme prochladnout a spojíme s krémem.

  11. Světlý korpus pomažeme jahodovou směsí, přiklopíme tmavým korpusem, opět navrstvíme jahodovou náplň, dále světlý korpus a poslední vrstvu šlehačky. Směsí pomažeme rovněž boky dortu a rovnoměrně je poklademe směsí hoblinek bílé a mléčné čokolády.

  12. Uložíme do ledničky a připravíme vrchní vrstvu želatinové polevy. Do 100 ml vody nasypeme 10 g želatiny necháme 10 minut stát.

  13. Poté zahříváme na plotýnce, ovšem nesmíme vařit, pouze zahřívat a stále míchat.

  14. Odstavíme, přidáme jahodovou dřeň (pokojové teploty) a ihned nalijeme na vrchní plochu dortu, kterou jsme ozdobili jahodami nebo jiným ovocem. Necháme vychladit a zdobíme šlehačkou nebo čokoládou.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jahodovo-šlehačkový dort

  • hosta hosta(moderátorka)

    1974andrea: máš pravdu, taky jsem ji dlouho neviděla, byla super, dobře držela

    Odpovědět

  • Merylas Merylas

    Rama Cremefine na šlehání je v nabídce Makra a různých firem zásobujících gastro provozyhttp://www.unileverfoodsolutions.cz/Produkt/Tuky-a..., ale v jednolitrovém balení.

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    1974Andrea: Tak to máme obě jinou zkušenost, mě nedržela tak dobře... Ve výsledku si ale myslím že je jedno, jestli se použije Rama Crémefine nebo klasická šlehačka. :)
    A máte pravdu, opravdu se už nevyrábí, v obchodě jsem zřejmě viděla Ramu Crémefine na vaření, mají podobný obal.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Petra:Petruš, naopak držela právě lépe a déle než klasická živočišná šlehačka;-)

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    hosta:Rama Cremfine už rostlinnou smetanu na šlehání delší dobu nevyrábí, nedávno ještě bývala na vaření, ale už ani tu jsem delší dobu neviděla. Kupovala jsem ji, ale nějak není;-)

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    Hani, jestli můžu ze svých zkušeností.
    Rama Crémefine se dá sehnat opravdu skoro všude, má 250ml. Je to směs rostlinného a živočišného tuku a podle mojí zkušenosti nedrží tak dobře, jako pravá (živočišná) šlehačka. Osobně bych doporučila dát klasickou smetanu ke šlehání a pojistit to buďto tím ztužovačem anebo ještě lépe plátkovou želatinou, jak už jsem psala.
    Pod potahovku bych dala radši malinko džemu, to je určitě jistota, ale potahované dorty nedělám, takže jinak neporadím.
    Třeba vám to trochu pomohlo. :)

    Odpovědět

  • hosta hosta(moderátorka)

    Hana: mívají ho snad v Makru, možná Tesco. Můžeš určitě nahradit vícetučnou smetanou (min 33%) na šlehání - obsah 250 ml. Ale žádnou šlehačku pod potahovku nedoporučuji - naplnit dort ano, ale pod potahovou hmotu musí být bohužel krém máslový;-)
    https://www.kosik.cz/rama-cremefine-na-slehani-250...

    Odpovědět

  • Hana Hana(neregistrovaná)

    Dobry den, mohla bych se prosim zeptat, kde se da sehnat ta rama slehacka a jestli se da nahradit jinou? Nikde jsem ji jeste nevidela, pripadne jake mnozstvi je ve 3 balenich teto slehacky, 1ks 250 ml slehacky? Jeste bych se chtela zeptat jestli je tento krem hodne ztuhly po ulezeni, chtela bych ho pouzit dceri pod potahovany dort, nechci uz delat kremy maslove. Moc dekuji za odpoved. Hanka

    Jinak moc krasny dortik:-)

    Odpovědět

  • Petra Petra(neregistrovaná)

    Povedený dortík, hezky ozdobený . :) Do krémů dávám i plátkovou želatinu, lépe to drží. :yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    :yes::yes: krááásný dortík a nějak mi utekl..:-)

    Odpovědět

  • Lucka Lucka(neregistrovaná)

    Dobrý den, mohu se jen zeptat jak se zdobí strany-okraje dortu?:-)

    Odpovědět

  • štěpánka štěpánka(neregistrovaná)

    Dortisko jsem zkusila upéct a dnes se podával na narozeninové oslavě. Všichni žasli a měli boule až za ušima a chválili mě-jaká jsem šikovná-tak chci trochu té chváli předat i Vám!!! Díky :-8

    Odpovědět

  • luciblank luciblank

    krásný dort škoda že sama na pečení dortů nemám nadání a uděluju bodik nahoru

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Elizo, krásný dort:yes:+35

    Odpovědět

  • Eliza Eliza(autorka receptu)

    Ano, doplním to. :-)

    Odpovědět

1 2 3 4

Tématické fráze: šlehačkový dort slehackovy dort recept šlehačkový dort s jahodami pavlovův dort šlehačkové dorty šlehačka na dort šlehačkové dorty recepty šlehačkový dort s jahodami recept šlehačkový dort s ovocem recept na šlehačkový dort dort šlehačkový jahodova napln do dortu šlehačkový dort pro děti dort se šlehačkou recepty na šlehačkový dort šlehačka do dortu dort se šlehačkou a jahodami dort s jahodami a šlehačkou recept šlehačkový dort šlehačka s jahodami

Zapomněl/a jsem heslo