 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučit recept |
 Moje poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Pro začátečníky |
různé druhy masa - vepřové, kuřecí, ryby, králík + květák
Chci se tu se začínajícími kuchařinkami podělit o vyzkoušený a osvědčený návod na smažení. Maso obalíme klasicky v trojobalu, do vajíček dávám prolisovaný česnek. Pak na pánvi rozpustím sádlo a olej v poměru 1:2 a nechám rozpálit, ale pozor na přepálení, i když sádlo tomu trochu brání. Pak velmi prudce z každé strany osmažím do mírně zlatova, neohlížím se na to, zda maso je měkké. Jde jen o to, aby se zatáhla bílkovina a tak v něm zůstala veškerá šťáva.
Mám připravený pekáč nebo plech do trouby a buď na pařáčky na knedlíky nebo na pečící papír vše ukládám. Přikryji a dám do trouby cca 150 - 170 stupňů dojít. Pak nechám na konci chvilku odkryté, aby se udělal "chrumkavý" povrch. U tohoto způsobu se nemusí nikdo bát, že by měl málo prosmažená stehýnka, kuřecí křídla, maso je krásně měkké a jde dobře od kosti. Zrovna tak dobře udělané můžete mít různě plněné řízky.
Květák dělám tak, že ho rozdělám na růžičky, na chvíli ponořím do horké vody, pak ho zchladím a nechám okapat, obalím a krátce osmažím. O ostatní se postará trouba. Toto smažení je i úsporné, protože se spotřebuje poloviční množství tuku a zdravější, protože maso neleží po celou dobu smažení v omastku a nenasákne ho do sebe tolik. Navíc z něj i nějaký vyjde ještě při dopékání.
Doba pečení v troubě závisí na síle, kvalitě a druhu masa cca 30 - 40 minut. To si vyzkoušíte. V plynové troubě to neumím odhadnout.
Snad vám tento způsob přijde vhod a budete s ním tak spokojeni jako já. Když řízky zůstanou ještě na večeři nebo druhý den, dáme je jen opět na pečící papír jen už odkryté do trouby "rozpéci" a jsou znovu jako čerstvě usmažené. Nebo by to možná stačilo jen v mikrovlnce, ale s tím nemám zkušenosti, protože ji nevlastním. Ještě jedna poznámka: Když budete mít větší množství kuřecích křídel nebo menších řízků, můžete je do pekáčku narovnat jeden za druhým, tzv. "nastojato", propečou se také bez problémů.
|
Autor: yanull (J@n@) |
|
Datum vložení: |
|
Dobrou chuť Vám přeje Matějovský - Ložní povlečení. www.matejovsky-povleceni.cz |
|
68 kladných hodnocení |  |
- udělit kladné hodnocení |
|
přímo nenávidím smažení květáku. dělala jsem naposled v troubě a super
dneska jdu takto udělat řízky
Kadlik:Tak to je prima vychytávka, takový chlebík bych si hnedle dala a díky za ni posílám 
Tohle dopékání v troubě znám, je to skvělá věc.. Používám jednu vychytávku - neskládám přímo na pečící papír, ale dám na plech pečící papír, a na něj krajíčky chleba. Teprve na ten chleba dám dopéct řízky. On ten chlebík vypije všechno sádlo, které v řízku zůstalo... A mnohokráte se stalo, že místo domácím zvířátkům, chlebík jsem očesnekoval a jako dorážku po obědě zfutroval já!!!
Vynikající, před chvilkou jsem si pochutnala na prsíčkách, byly šťavnaté a ne moc mastné, odteď nesmažím jinak 
Dobrý den,
tak jsem vyzkušela, pamatuji, že takhle to dělala i babička a její řízky prostě byly nejlepší ze všech. Poraďte někde jsem udělala chybu.. dělala jsem řízek z kýty (tenké), obalila klasika trojobal a na prudko osmahla, dala do skleněné zapíkačky na stojáka, 30 minut na 150st a pak na 15 min. odkryla na na 170.. dopadlo to tak, že byly ,,rozblenclé,, strouhanka mokrá a opadávala a maso bylo u nekterých kousků tuhé.. Tak babo raqď :o) díky všem
Hned zítra vyskouším.
Mňamka to je! Uvařil jsem to s přítelkyní a velmi chutné ... http://receptyzveprovehomasa.eu
Jani, květák byl výbornýfoto a58
při počtu osob 2 a mimino, které smažené stejně nejí, asi nemá cenu ani zapínat troubu, ale jak nás bude víc, určitě vyzkouším! líbí se mi už jen to, že nemusím stát tak dlouho u té pánve
Daduse:vyzkoušej určitě budeš spokojená,já už to jinak nedělám
Perfektní nápad,hned dnes vyzkouším.
Díky, zapomenutý recept spíše rada, takto jsme dělávali řízky před 40 lety při stavbě, když bylo hodně lidí. Výborné, moc díky.
Skúsila som túto úpravu rezňov a boli mäkučké a rýchlo hotovéale asi som urobila chybu,že som papier na pečenie potrela olejom,lebo boli rovnako mastné ako smažené
Predtým som papier nepotierala a mäso sa mi tam prilepilo,ale malo ma napadnúť,že toto už bolo vysmažené a má v sebe dosť tuku
Nabudúce budem vedieť
Zkoušela jsem dopékat v troubě řízky a bylo to super.+50
Jani,přidla jsem foto....
Vyzkoušeno - supr!!!!!
super!!
45.
isahuuž mě to s...
teď jsem to napsala i k tvému receptu..fakt to nechápu
rebeko, asi protože jsou také pečené v troubě 
...
nevím,proč jsou v "podobných..." řízky v jogurtu
s těmito od Yanull nemají zbla společného
I já děkuji, jsem ráda, že se vám tento postup také osvědčil.
Je to vynikajúci postup ďakujem
Výborný,není víc co dodat,díky za recept
taky drzim dietu a myslim ze se to dam jist takle,a kdo chce at si to da jeste na papirovy papir,jeste odsat tuk...davam bodik
Petro, nevím, jakou dietu s přítelem máte, ale smažení zrovna moc dietní není. Proto nebudu tvrdit, že tento způsob zdravý je. Ale určitě zdravější než klasický. Doporučuji vyzkoušet a sama uvidíte, zda se vám tento osvědčí. A jednou za čas určitě jeden řízeček na životě nikoho neohrozí. Za bodík děkuji.
P.S. Nyní jsem si ještě vzpomněla, že moje tchýně, když byla po operaci se žlučníkem, si dělala v rámci diety řízek tak, že když ho usmažila, tak ho rychle ponořila do vroucí vody a tím se prý ten tuk z toho odstranil. Z vlastní zkušenosti nemohu posoudit, ale zkusit to můžete a když ho pak dáte ještě do trouby, třeba to k jídlu také bude.
Dobrý den,já jsem se chtěla jen zeptat jestli bych mohla tohle vyzkoušet,když mám dietu?Můj přítel má taky radši,když řízky neplavou v oleji a taky kvůli synovi,ten je ještě malej,ale řízečky má rád.Děkuji Vám za odpověď a samozřejmě posílám bodík.
.. ohřívat ŘÍZKY v mikrovlnce ne..jen zase v té troubě, nebyly by křupavé
Světlanko, těší mě, že jsem tímto návodem přispěla k blahem "chrochtající" rodině, ale hlavní zásluha byla stejně na Tobě
Jani hlásím se k dalším, co "vyzkoušeli"...vyzkoušeli a chrochtali blahem ...zase jsem byla ta "nejlepší"...opravdu to bylo bezva...naložila jsem řízky z kýty - ta bývá hrozně suchá - do jogurtu, osmažila a dala na plech na pečící papír...zakryla a asi po 30 minutách rodinka "chrochtala blahem"...dík za nápad...a určitě posílám další bodík (jestli jsem ho už neposlala, nevím ....
Úžasné jsou tyto řízkydíky Jance z malé vískyto ona sem recept dala-né že řízky-božská manašťavnatá a křupavá,proto další bodík má
Jano. Už kolikrát jsem o tom slyšel a i viděl v televizi dodělávání v troube u dost známých kuchařů a populárních, niky jsem však toto neudělal. Pouze udržujeme teplé. Taky ty jsi to vysvětlila tak, že se odhodlám a vyzkouším to. Díky a +bodík 29
Yanull, díky že jsi se s námi podělila o svůj postup při smažení. Ráda jej vyzkouším, učit se musíme celý život.
Ivanko, jsem ráda, že jsem mohla ve Vaší rodince přispět k řízkovému orgasmu
Janičko, tak dnes jsem jsem Tvým způsobem "ztrestala" 2kg krkovičky a 1kg kuřecích prsíček - vše bylo báječně šťavnaté ...po dlouhé době mi rodinka doslova odpadla pravým českým přežráním......a přidávám fotečku toho, co zbylo....
Skvělé rady
Janitoto si ukládáma bodíka posílám
Neskoro mi to došlo...jasné! Prosím a dopíš hore aj ten čas, tu dolu to môže zapadnúť! Ďakujem a pekný večer!
Odpovídám na dotaz Magdlenky. Troubu zapínám na vrchní i spodní pečení, tudíž se otáčet nemusí, ale kdyby někomu pekla více ze spodní nebo vrchní strany, tak se tomu samozřejmě musí přizpůsobit. Děkuji všem za pochvaly i bodíky, nečekala jsem, že tento způsob vzbudí takový zájem. Ale těší mě, že si tuto přípravu také oblíbíte. Aničko, podle druhu masa jsou řízky v troubě 30 - 40 minut.
+23
Yanull příště určitě vyzkouším až budu mít co
Osobně používám pekáček s roštem. Existují různé velikosti a provedení,s víkem či bez něj. V současné době jej mají v Tescu za neuvěřitelných 249Kč (Tescoma s víkem za 1990Kč). Pod rošt dávám obyčejně syrové brambory nakrájené na plátky nebo na osminky. Tukem z masa se krásně provoní a smaží. Pokud dělám brambory samotné, tak vždy na tomto roštu.
..tak jsem ráda,že nejsem sama s ,,mindrákem'' při klasickém smažení..děkuji..jak asi dlouho je maso v troubě?
yanull , jak krásně jsi navázala na veršíky
Yanullodzkoušený,starý ale zapomenutý receptíkDík za připomenutí zvlášť pro začínající kuchtíkyDnes jsou samé rychlovky utopené v tuku+18
Jaaja, teda, ty ho musíš veľmi milovať...ešte by ma zaujímalo, koľko ten megařízek asi vážil...
Som taká šokovaná tým rezňom od Jaaje, že zabudnem ohodnotiť. Je to skvelý nápad, určite ho využijem! A obrovský bod!
A ešte dotaz - v rúre už neotáčať?
... není to pravidelně, měl narozky
jaaja -
Oldo, on to ani recept není. Vznikl nápad, kdy můj muž vždycky všechno sní a my si s dcerou přály, aby alespoň jednou řekl: .. holky, já už nemůžu :) Takže jsem krkovici z kusu rozkrájela na obrovský plát, naklepala, dala na něj plátky šunky a sýra, potom velká kuřecí prsa, rozkrájená natenko a naklepaná (troje), pomazala bylinkovým máslem (kvůli šťavnatosti masa) a na to tence nakrájenou a rozklepanou kotletku (krájela jsem ji na harmoniku a dala 2 vedle sebe podélně). Sem tam jsem to musela spíchnout jehlou, ale ty šly krásně po usmažení vytáhnout. Samozřejmě obalování byla katastrofa - na vysokém plechu, ale smažení už šlo dobře. Výsledek stál za to :) nesnědl :) Přidávám foto, je to odkrojená - trošku odlomená část řízku, dával si to na talíř postupně (cca menší půlka) vedle je oběd mé dcery - normální porce.
Jani+16
Cardanko, já Tvoje slova milá dobře pochopila a žlučník ani nepozná, že ve vajíčkách se česnek nalézá
Yanulliaby to špatně nevyznělo, receptík se mi moc líbí a vyzkoušímčesnek je u nás v oblibě...jen ten žlučník ponese to nelibě
, naštěstí pomoc v lékarničce jea právě pro to dopékání na papíře u mne boduje
Smažím také v troubě ale jiným způsobem, toto se mě zdá lepší.
Cardanko, o čem ty píšeš, jsem již také zkoušela, ale toto se mi osvědčilo více, proto jsem tomuto způsobu zůstala věrná.
Oldřichu, doufám, že vložením spojky "a" je zavádějící název opraven. Děkuji za upozornění a přeji hezký den.
Yanulli vše napsáno již bylo...já osobně peču jakékoli řízky v troubě na plechu, na pánvi já nemohu seč zkrátka neumím, popravdě to já povím neb smažit řízky na pánvi se mi zkrátka nedaří. Plech tak to je prima věc, jak psala Ola i výhodu to má smaží se více porcí najednou, plech je pokryt olejem a sádlem domácím půl napůl tak jak podobně praví recept Tvůj, s česnekem však vyzkoušímmožná žlučník pobouřím a přec 13.tý bodík uložím
Promiňte, ten název je poněkud zavádějící: v troubě lze samozřejmě smažit na hlubokém plechu v rozpáleném tuku. Má to výhodu, že smažíte najednou cca 3x větší množství než na pánvi Ale tady s tím dopékáním všichni víme wocogou; také to tak dělám
Jaaja, receptík na skládaný řízek by nebyl?
Yanul, dobrýdávám 12.bod
Vzpomínám,že to teta taky dělávala,teď si mi to připomněla a určitě to vyzkouším.
konecne si bude moj chlap moct dat svoje oblubene rezne castejsie ako 2x do roka teda, ak ho pritom vidim... bodik
Dělám tak řízky už nějakou dobu, jsou skvělé
Ivi, ač technika kráčí kroky mílovými, obávám se, že z monitoru se mistička nevysune, k naší velké škodě Ráda bych takto servírovala a také si občas něco od ostatních zobla a děkuji všem za bodíky P.S. Moc jsi mě pobavila Tvými chlapci s Pavlovovými reflexy
Janka,toto tiež veľmi oceňujemUž síce varím dosť dlho a už som počula aj o tomto spôsobe,ale nevedela som presne ako sa to robí.Nabudúce to takto vyskúšam,aj ten cesnak je tam zaujímavý
Janičko, co kdyby ses nezdržovala nahráváním fotek na web a raději mi sem mísu-misku-mističku-alespoň jeden 
přhrála??? Tohle kdyby viděli ti moji chlapi, tak musím prát i koberec, jak by slintali......máš ode mne velikánský bod , já jim ty řízky fakt asi o víkendu udělám - chci dodělat něco v bytě, tak si to zaslouží
Výborný nápad tento postup sem vložit. Předloni jsem dělala jako překvapení k narozkám obrovský skládaný řízek - věděla jsem, že nevleze na pánev, byl přesně na půl plechu a z dvojího masa na sobě :) krkovice a kuřecí, proložený šunkou a sýrem a za nic na světě jsem nemohla najít radu na smažení na plechu v troubě. Nakonec to dopadlo výýýýborně, poradila mi babička od kamarádky .. teď už vím a tady to určitě pomůže mnohým kuchařinkám. Dávám bod a dík
Bože, to je nádhera! Určitě vyzkoušíme, řízečky my můžeme, a je pravda, že se občas stane, že jsou buď nedopečené od kosti, nebo naopak maso suché - kotlety... Bezva rada, o víkendu prubnu
Nemit troubu, nemohla bych snad ani poradne varit a pect....
YanullkoMoje babička dávala vždycky řízky "dodělat" do trouby
Jednou jsem dala do trouby na pečíčí papír péct karbanátky.No to bylo příšerné!Vysušila jsem je tedy dokonale
výborný nápad. To vyzkouším
Tak to je teda super nápad a vypadá to nádherně.určitě vyzkouším až budu něco smažit.Taky mám ráda smažené na sádle,vydrží více stupňů než olej.Ale někdy dávám do pánve kolečka syrové mrkve,aby se to tak brzo nepřepalovalo,to byla někde rada a tak jí dělám.
jak dlouho smažit řízek jak smažit řízek recepty pro zacatecniky smažení bez tuku vepřový řízek v troubě veprove rizky smazene v troube smazeni rizku řízky smažené v troubě smažený vepřový řízek v troubě smažené vepřové řízky v troubě jak ohřát řízek řízky v mikrovlnce dopékání řízků řízky v troubě jak smažit řízky smažený vepřový řízek jak ohřát řízky kuchařka pro začátečníky smažené řízky v troubě jak dlouho smažit vepřový řízek štavnatá kuřecí prsíčka z trouby doba smažení řízků řízky pečené v troubě bez tuku králík recepty v troube řízky pečené v troubě smažení řízků v troubě smažený řízek v troubě vepřové řízky v troubě smažení řízky v troubě bez tuku jak dlouho smažit řízky smažení v troubě smažené vepřové řízky smažený králík řízky dopékané v troubě jak smazit rizky v troube vepřový řízek smazeny recepty po operaci žlučníku vepřový řízek smažený v troubě jak dlouho smažit vepřové řízky jak péct řízky v troubě dopékání řízků v troubě
Partneři |
Recepty online | Dobré Recepty | Videorecepty |
