Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Name: Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g třešní; 100 g cukru moučka; 125 g hladké mouky; 3 vejce; 300 ml mléka; 1 špetka soli; moučkový cukr na posypání; máslo na vymazání formy

Recepty na francouzské moučníky přinášejí do naší kuchyně vždy něco nového a chuťově zajímavého. Zkuste tuto netradiční bublaninu, která je na přípravu velmi jednoduchá, a zcela jistě si pochutnáte.

Tento recept již není soutěžní.

Hodnocení receptu je 4,8 (77×)

Miquel

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 40 min Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut)

55 min (15 min příprava + 40 min tepelná úprava, Bez doby vypeckování třešní a odležení těsta (30 minut) Bez doby chladnutí (30 minut) )

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Suroviny pro 1 plech

Kulatá forma o průměru 24 cm

1plech

500 g 500 g třešní

100 g 100 g cukru moučka

125 g 125 g hladké mouky

3 3 vejce

300 ml 300 ml mléka

1 špetka 1 špetka soli

moučkový cukr na posypání

máslo na vymazání formy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 783 kJ / 1 621 kcal
Bílkoviny	55,12 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	13,75 g
Cholesterol	795 mg
Sodík	839 mg
Sůl	1,93 g
Sacharidy	272,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme. Krok 2: Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut. Krok 3: Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm. Krok 4: Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru. Krok 5: Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme. Krok 6: Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme. Krok 7: Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně. Krok 8: Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut. Krok 9: Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

Třešně omyjeme a odstraníme stopky. Pokud chceme, třešně vypeckujeme.
Jak snadno odpeckovat třešně
Polovinu cukru dobře promícháme s třešněmi, odstavíme je a necháme odpočinout alespoň 30 minut.
Předehřejeme troubu na 180 °C a máslem vymažeme formu o průměru 24 cm.
Prosejeme mouku, přidáme sůl a zbytek moučkového cukru.
Jaké jsou benefity prosévání mouky? Někdy výhoda, jindy téměř nutnost
Rozšleháme vejce, jako kdybychom dělali omeletu, přidáme je ke směsi mouky a cukru a dobře promícháme.
Nakonec přidáme mléko a vše smícháme. Připravené těsto necháme 20-30 minut odpočinout v lednici. Poté ho znovu krátce promícháme.
Která těsta nechat odležet? Jednoduchý krok zaručí lepší práci s těstem
Třešně nasypeme do formy. Cukr, který se nepřilepil na třešně, přimícháme k těstu. Těsto nalijeme na třešně.
Pečeme na 180 °C zhruba 35-40 minut. Clafoutis je upečený, když jsou okraje zlatavé a střed je zpevněný, ale stále lehce vláčný. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do koláče a po vytažení musí být suchá.
Necháme chladnout alespoň 20–30 minut.
Clafoutis chutná výborně vlažný i zcela vychlazený. Podávat ho můžeme samotný, posypaný moučkovým cukrem, nebo se lžící zakysané smetany či šlehačky.

TIP: Clafoutis - francouzský moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2012

Poznámka autora Miquel

Více fotek zde:http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Recept je z knihy "Larousse des Desserts" kterou sestavil známý francouzský cukrář "Pierre Hermé"

*Není to tradiční piškotové těsto. Svou texturou bych ho přirovnal k palačinkovému těstu nebo k dezertu zvaný Flan (pudink).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (393× přidáno)

Označit jako uvařené (63× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (77 hodnocení)

Přidat fotku (35 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Blažené švestky ả la clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

danielle72

Clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 50 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

FreshBites 75 min

Bezlepkový třešňový clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vylizanytalir 60 min

Třešňový nákyp clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 70 min

Litá třešňová bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

dvevtroube 55 min

Zobrazit více

Tvarohový koláč s ostružinami Videorecept

Tvarohový koláč s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 55 min

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari) Videorecept

Kuřecí prsíčka s kokosovým mlékem a kari (kuřecí na kari)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 65 min

Slaný cuketový koláč s bazalkou (cukeťák, nákyp)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Miquel 60 min

Jablečný koláč s ovesnými vločkami Videorecept

Jablečný koláč s ovesnými vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 60 min

Jednoduché máslové sušenky Videorecept

Jednoduché máslové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Miquel 35 min

Míša pohár Videorecept

Míša pohár

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Třešně
Francouzská kuchyně
Pečení
Svačina
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Letní recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Ovoce

Moje poznámka

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Zvz6

Náhodný recept

Dijonská křidélka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezmasé pappardelle se žampiony

Přidáno před 3 hodinami

Houbové kapsičky

Přidáno před 4 hodinami

Houbové bramboráky

Přidáno před 5 hodinami

Bramborový knedlík s moravským vrabcem

Přidáno před 6 hodinami

Kvásková bublanina

Přidáno před 7 hodinami

Masové kuličky s exotickým nádechem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka přidala novou fotografii! 10. 6. 2026 10:48

Lenika přidala novou fotografii! 9. 6. 2026 06:49

peratovas 28. 6. 2025 07:22

Tak jsem asi jediná koho tento recept neoslovil.O nadýchanosti nemůže být řeč.Nechutnalo to nikomu.Gumová tlustá palačinka.

veronika_straka moderátorka 15. 8. 2025 05:59

peratovas: zdravím Vás, mrzí mě, že Vás clafoutis neoslovila, nicméně, od tohoto těsta rozhodně nelze očekávat nadýchanou bublaninu, čímž je clafoutis známá - je to opravdu spíše pudinkové až palačinkové těsto :)