Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Svíčková patří k české kuchyni stejně neodmyslitelně jako knedlíky. Hovězí maso prošpikujeme slaninou, upečeme na kořenové zelenině a tu nakonec rozmixujeme se smetanou na jemnou a přirozeně hustou omáčku.
Suroviny pro 1 dávka
cca 6 porcí
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 810 kJ / 2 823 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 199,84 g |
| Tuky | 190,27 g |
| Vláknina | 27,40 g |
| Cholesterol | 648 mg |
| Sodík | 3,52 g |
| Sůl | 8,65 g |
| Sacharidy | 65,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Uzenou slaninu nakrájíme na špalíčky. Do masa ostrým nožem uděláme několik otvorů a zasuneme do nich špalíčky slaniny. Maso ze všech stran osolíme. Pro snazší špikování můžeme nakrájenou slaninu předem nechat ztuhnout v mrazáku.
Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kořenovou zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
Krok 3: V hrnci vhodném do trouby rozehřejeme máslo a cibuli na něm necháme zesklovatět. Přidáme kořenovou zeleninu, bobkové listy a nové koření. Za občasného promíchání restujeme přibližně 10 minut. Přilijeme ocet a promícháme.
Krok 4: Troubu předehřejeme na 200 °C.
Krok 5: K zelenině vložíme připravené maso a opečeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo.
Krok 6: Podlijeme vodou tak, aby tekutina sahala přibližně do třetiny výšky masa. Hrnec přiklopíme a vložíme do předehřáté trouby.
Krok 7: Maso pečeme přibližně 1,5–2 hodiny doměkka. Během pečení ho podle potřeby podléváme vodou.
Krok 8: Měkké maso vyjmeme z pekáče. Z omáčky odstraníme bobkové listy a nové koření. Zeleninu s výpekem rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Přilijeme smetanu na vaření, promícháme a krátce prohřejeme. Podle chuti omáčku osolíme, opepříme a případně dochutíme citronovou šťávou.
Krok 9: Maso nakrájíme na plátky a podáváme s hotovou omáčkou. Díky rozmixované kořenové zelenině je omáčka přirozeně hustá a není nutné ji zahušťovat moukou.
Zveřejněno 30. 12. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/oOnY
Moje poznámka
Maminčina svíčková – snadná i pro začátečníky
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/oOnY
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Kachní vývar s drůbky z pomalého hrnce
Přidáno před 13 hodinami
Tvarohová pomazánka se šunkou a jarní cibulkou
Přidáno před 13 hodinami
Pikantní sýrová pomazánka s česnekem jako z obchodu
Přidáno před 13 hodinami
Chorizo pomazánka s tvarohem
Přidáno před 14 hodinami
Falešný boršč s kapustou
Přidáno před 15 hodinami
Medailonky na sušených rajčatech
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krkovička po farářsku
Milumar před 1 hodinou
Pečená rajčata s fetou
Kate.Void před 7 hodinami
Segedínský guláš s houbami
Libasaba před 10 hodinami
Drobenková buchta se švestkami
knihomolka před 10 hodinami
Bábovka olejová z celých vajec
Ryngle před 11 hodinami
Strouhaný pudinkový koláč s jahodami
[email protected] před 11 hodinami
Brambory pečené s cibulí a žampiony
Evellinka před 12 hodinami
Vepřové maso s mrkví a hráškem
[email protected] před 13 hodinami
Jednoduchý jablečný koláč
Zakouma před 16 hodinami
Fazolovo-fazolková polévka s klobáskou
vmveronick6 před 16 hodinami
Tématické fráze:
recept na svíčkovou,
lák na svíčkovou,
lák na maso na svíčkovou,
svickova omacka pro zacatecniky,
recepty svíčková,
koření do svíčkové,
svickova,
svíčková na smetaně pro začátečníky,
jednoduchá svíčková,
hovězí falešná svíčková na smetaně recepty,
maminčiny recepty,
hovězí zadní falešná svíčková,
koření na svíčkovou,
příprava svíčkové,
falešná svíčkova,
falešná svíčková omáčka,
maminčiny recepty maso,
jak prospikovat maso,
falešná svíčková recepty,
svíčková lák
Suroviny:
svíčková falešná,
slanina uzená,
zelenina kořenová,
máslo,
cibule,
bobkový list,
koření nové koření,
ocet,
smetana na vaření,
šťáva citronová,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (65)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Jenom Barbar ochucuje svíčkovou octem.
casino: jinak, všimla jsem si, že ty máš vždy tendence recepty druhých shazovat. Asi jsi šéfkuchař v luxusní restauraci. Takže tady jsi proto, abys nás, dennodenní kuchařky, naučil, jak vařit?
Opravdu nebylo potřeba zahušťovat. Dělala jsem v troubě. A zeleninu jsem trochu nechala s cukrem zkaramelizovat.. výborná