Bramborová musaka

Name: Bramborová musaka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 10 brambor (na 2 vrstvy); 500 g mletého masa mix (hovězího, nebo vepřového); 1 cibule; trochu pórku; 2 vejce; 70 g strouhaného sýra; 2-3 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté papriky; mletý pepř; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 200 ml mléka; 200 ml smetany (nebo zakysané smetany); 5 stroužků česneku; 1 větší hrst pažitky; sůl; voda

Musaka je pokrm svým původem z oblasti Balkánu nebo Blízkého východu. U nás však také už zdomácněla. V originále je s lilkem a další zeleninou. Lilek je zde nahrazen bramborami, které jsou proložené mletým masem a zapečené se sýrem.

Bibinka

30 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

10. 8. 2011 16:15

Bramborová musaka, Bramborová musaka — Bramborová musaka

Nutriční hodnoty

Energie	7 765 kJ / 1 856 kcal
Bílkoviny	159,95 g
Tuky	72,90 g
Vláknina	22,45 g
Cholesterol	969 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	131,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na pánev si dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek, přidáme maso, mletou papriku, pepř, část nakrájené pažitky, protlačeného česneku, rajčatového protlaku, promícháváme, zalijeme tak 100 ml vody a za občasného promíchávání dusíme 20 minut.
Jak nakrájet cibuli
Mezi tím si olejem vymažeme pekáč, okrájíme brambory a nakrájíme je na kolečka 0,5-1 cm.
Brambory poskládáme na dno pekáčku osolíme je a poházíme pažitkou, rozvrstvíme na ně polovinu podušeného masa, opět poskládáme brambory, osolíme je a posypeme znovu pažitkou. Dáme druhou polovinu masa. Navrch už dáme jen brambory a zase osolíme a popažitkujeme.
Do kastrůlku si dáme mléko se smetanou, vajíčka, mouku, rozkvedláme a zalijeme tím celou připravenou musaku v pekáči a dáme péct. Pak nastrouháme sýr a ke konci zapékání, asi po 30 minutách posypeme sýrem vrch a dáme ještě do vypnuté trouby, aby se sýr roztavil.
TIP Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Poznámka autorky receptu

Musak je více druhů, třeba s baklažánem, s makaróny, atd.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (131×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bramborové pyré zapečené s masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 120 min

Francouzské brambory s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jolana1 120 min

Mlete masicko s bramborovou cepickou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 52×

Jak na bramborové pekáče či lokše. Rady a oblíbené recepty

Video Hodnocení 119×

Bramborové knedlíky podle našich babiček

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Jinka

12. 10. 2014 19:04

Já bohužel moc kladně nehodnotím. Troubu jsem dokoncela měla rozehřátou na víc a ač jsem pekla skoro hodinu a půl, brambory byly pořád tvrdé. Chuťově jídlo bylo docela dobré, ale příště bych dala asi brambory vařené.

magdalenka

16. 12. 2013 19:49

Krupka Jiří :

Krupka Jiří

16. 12. 2013 19:42

Omlouvám se, zapoměl jsem se přesunou na jiný recept

magdalenka

16. 12. 2013 19:37

Krupka Jiří: to je dobrá správa, že si uvaril knedlík, len prečo to uvádzaš pri Bibinkinom recepte na musaku?

Krupka Jiří

16. 12. 2013 19:34

Ahoj děvčata. Skusil jsem rychlý houskový knedlík v mikrovlnce. Pro tři osoby stačí jeden starší rohlík, 1/4 litru mléka, to samé hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva a jedno vejce. Rohlík pokrájíme na kostičky, přidáme mouku s práškem, mléko a žloudek. Zamícháme a vmícháme sních z bílku. Vše nalijeme do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby vymazané a vysypané hrubou moukou. V 750wattové mikrovlnce vaříme osm minut a pak dvě minuty počkáme. Vyklopíme, propíchame nebo rovnou nakrájíme na plátky. Měl jsem zbytek v lednici tři dni a po ohřátí byl krásně vláčný. Přeji dobrou chuť.

monika

16. 12. 2013 13:13

to musite vyzkouset manzel bude bezsebe az to bude jist.hihihi

monika

16. 12. 2013 13:08

tak uz vim co je musaka.rekla bych ze to jsou francouzke brambory .nic vic a dela se z toho buhvi co.zapeceny brambory s mletym masem.to je dobrota.hihi